-
Murmillo vind forumbericht "bierbrouwen, liters wegkoken." – leuk 9 maanden, 2 weken geleden
-
Murmillo vind forumbericht "bierbrouwen, liters wegkoken." – leuk 9 maanden, 2 weken geleden
-
Psycat antwoordde op het onderwerp "Nieuw lid Stookforum met veel vragen" – 9 maanden, 2 weken geleden
Bonjour Jean Hier mijn 5cent antwoorden. Ze zijn zeker geen evangelie maar geplukt uit de catechismus van de bekeerde stoker. – Gebruikt men voor die “suikerwijn” best de gewone goedkope witte kristalsuiker? Of beter met de blonde (cassonade) suiker? Een… Lees verder»
-
Jean posted a new topic "Nieuw lid Stookforum met veel vragen" – 9 maanden, 2 weken geleden
Beste Jan en Robert, Mijn naam is Jean, en ik ben blij dat ik de website Stookforum.nl heb gevonden. Want ik wil graag alcohol stoken van iets meer dan 40% – om die dan te gebruiken voor een soort… Lees verder»
-
Jac antwoordde op het onderwerp "bierbrouwen, liters wegkoken." – 9 maanden, 2 weken geleden
Interessante zaken over zwavelverbindingen verwijderen met het koken van wort. Heb ik niet eerde van gehoord. Maar het koken van de wordt is primair vanwege sterilisatie van de wort zodat tijdens het vergisten geen besmettingen zorgen voor zuur bier. Verder… Lees verder»
-
Psycat antwoordde op het onderwerp "Aging" – 9 maanden, 2 weken geleden
Alleszins bedankt voor de tip. Misschien moet ik een vervaldatum op mijn kruiden plakken.
Ik selecteer die doorgaans op reuk en niet op datum. -
Psycat antwoordde op het onderwerp "Aging" – 9 maanden, 2 weken geleden
Shalom Maestro, Het is uiteraard gedistilleerd, zonder toevoeging deel maceraat na distillatie. Dus over kruiden gedistilleerd. Naloop stop ik doorgaans goed op tijd. (voorloop ook trouwens) Schilletjes van zaden? Mogelijk. In deze gin was curacao-appelsien schil verwerkt. Corrigeren zou ik… Lees verder»
-
Psycat antwoordde op het onderwerp "Aging" – 9 maanden, 2 weken geleden
Hi das precies wat ik ook dacht. Vandaar mijn verbazing
-
Heidi antwoordde op het onderwerp "Deluxe Gin Tonic Botanicals" – 9 maanden, 2 weken geleden
@opticase ik heb afgelopen zaterdag de kruiden van Lidl gebruikt in mijn stook gaat prima nog wat steranijs toegevoegd (heel klein beetje en een beetje munt. In alle flesjes zelfde hoeveelheid maar goed afwegen niet alles gebruiken jeneverbes had ik… Lees verder»
-
tom182 antwoordde op het onderwerp "Eerste keer whisky" – 9 maanden, 2 weken geleden
@robbert De emmer staat al lekker te pruttelen, dus we gaan het zien over een paar weken 🙂
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste keer whisky" – 9 maanden, 2 weken geleden
@tom182 door stroperigheid kun je een afwijking hebben op sg . Dwz je meet dan niet volledig de suikers maar ook stroperigheid door het zetmeel. Inderdaad meer gerstemout zou hebben kunnen zorgen voor meer enzym en daardoor meer of volledige… Lees verder»
-
tom182 antwoordde op het onderwerp "Eerste keer whisky" – 9 maanden, 2 weken geleden
@robbert ja denk dat ik die 1070 wel ongeveer gehaald heb, maar ik denk dat ik idd iets meer gerstemout had kunnen gebruiken en dan misschien nog iets langer de glucanaserust. Hij was een beetje stroperig.
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste keer whisky" – 9 maanden, 2 weken geleden
@tom182 op rogge en maïs meer gerstemout / pilsmout gebruikt dan 10 % gebruiken. Rogge mout heeft weinig diastatisch vermogen mais vlokken geen . Om voldoende omzetting te krijgen en te zorgen dat je niet een stijfsel achtige situatie krijgt… Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste keer whisky" – 9 maanden, 2 weken geleden
@tom182 lageren op 46 – 62 % al na gelang manier van lageren en gebruikte hout soort .
Walnoot doppen en hazelnoot wel zorgen dat de houterige schotjes verwijderen. -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Aging" – 9 maanden, 2 weken geleden
@psycat was het maceraat of over kruiden gestookt ? Naloop te laat gestopt ? Nog te veel zuren aanwezig ? Ester werking . Afgesloten fles krijg je ook oxidatie met zuurstof. Dus ook in rijping . Zaden hebben schilletjes waar… Lees verder»
-
stookje antwoordde op het onderwerp "Aging" – 9 maanden, 2 weken geleden
Sommige fruitlikeuren verloren na een tijd hun herkenbare smaak en geur en werden onherkenbaar ‘fruitig’. De meeste dranken worden alleen maar beter over de jaren.
-
tom182 antwoordde op het onderwerp "Eerste keer whisky" – 9 maanden, 2 weken geleden
Hierbij wat foto’s
rogge.jpg -
tom182 antwoordde op het onderwerp "Eerste keer whisky" – 9 maanden, 2 weken geleden
Het heeft even geduurd, maar daar ben ik trots op, want ik heb de whisky (Vuurdoop) een paar maanden met rust kunnen laten. 2 Weken geleden 3 proefbatches van 100ml gemaakt op 43, 45 en 47% om die aanstaande vrijdag… Lees verder»
-
phanican vind forumbericht "Het kleine vaatjes topic" – leuk 9 maanden, 2 weken geleden
-
phanican vind forumbericht "Het kleine vaatjes topic" – leuk 9 maanden, 2 weken geleden
- Meer laden
