-
phanican vind forumbericht "Lekkend vat" – leuk 10 maanden, 3 weken geleden
-
phanican antwoordde op het onderwerp "Rijpen in eikenhouten vat" – 10 maanden, 3 weken geleden
@robbert In dat geval denk ik dat ik maar gewoon ga experimenteren en zoals je zegt, proef ondervindelijk. Plan is 110L mash met schatting 6.5% abv. Kan hoger zijn als maischen bijzonder goed gaat of meer gist en de juiste… Lees verder»
-
phanican vind forumbericht "Rijpen in eikenhouten vat" – leuk 10 maanden, 3 weken geleden
-
phanican vind forumbericht "Rijpen in eikenhouten vat" – leuk 10 maanden, 3 weken geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Rijpen in eikenhouten vat" – 10 maanden, 3 weken geleden
@lemmy inderdaad dat kun je zo stellen dat ieder vat uniek is. Betreft lageren op glas je kunt glas gebruike als je de eerste weken of maanden afhankelijk van soort drank ook maar kans geeft om de drank te kunnen… Lees verder»
-
phanican vind forumbericht "Rijpen in eikenhouten vat" – leuk 10 maanden, 3 weken geleden
-
RuMo antwoordde op het onderwerp "Rijpen in eikenhouten vat" – 10 maanden, 3 weken geleden
@lemmy ik heb ook een paar weckpotten staan. Daar van heb ik de afdichtring weg genomen en een stuk keukenpapier met de deksel voor in de plaats gedaan. Ik heb ook potten die te lang in een klein nieuw vat… Lees verder»
-
Lemmy antwoordde op het onderwerp "Rijpen in eikenhouten vat" – 10 maanden, 3 weken geleden
@robbert
Ik laat het ook rijpen in glas. Maar giet het regelmatig om, op zo’n manier daar er flink lucht bij komt. En regelmatig flink schudden. -
Lemmy antwoordde op het onderwerp "Rijpen in eikenhouten vat" – 10 maanden, 3 weken geleden
@robbert
Dus ieder vat is uniek. En je zult dus regelmatig moeten controleren hoe het ervoor staat, vooral bij nieuwe vaten. Voorlopig houd ik het maar bij snippers.
Ben wel benieuwd hoe Absint wordt als je die op vat laat rijpen. -
Lemmy vind forumbericht "Rijpen in eikenhouten vat" – leuk 10 maanden, 3 weken geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Rijpen in eikenhouten vat" – 10 maanden, 3 weken geleden
@lemmy smaak overdracht , rijping , ademen van hout is niet alleen hout oppervlakte verhouding maar ook soort hout , voorbehandeling , aantal keren dat het vat gebruikt is dus wat goed is is niet een juiste verhouding voor te… Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Rijpen in eikenhouten vat" – 10 maanden, 3 weken geleden
@phanican het vooraf spoelen of vooraf bewerken door een andere drank in een vat te zetten zal het hout ” uitlogen” . looizuren , tannines , celluloses zullen afzwakken maar ook zorgen voor bepaalde esters door oxidatie aan andere stoffen…. Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "ik ben bennie 67 jaar uit stadskanaal" – 10 maanden, 3 weken geleden
@mbbteam als de brix waarde van de melasse rond de 80 is kan het al gauw een jaar bewaard worden. Lagere brox in koeling ook al gauw 6 maanden .
-
Mbbteam posted a new topic "ik ben bennie 67 jaar uit stadskanaal" – 10 maanden, 4 weken geleden
hoe lang kun je melasse bewaren?
-
Lemmy antwoordde op het onderwerp "Rijpen in eikenhouten vat" – 10 maanden, 4 weken geleden
@robbert
Vanaf welke inhoud is de verhouding volume/contactoppervlakte bij een houten vat goed? -
phanican vind forumbericht "Eerste keer whisky stoken" – leuk 10 maanden, 4 weken geleden
-
phanican vind forumbericht "Eerste keer whisky stoken" – leuk 10 maanden, 4 weken geleden
-
phanican antwoordde op het onderwerp "Rijpen in eikenhouten vat" – 10 maanden, 4 weken geleden
@robbert Lijkt me de moeite wel. Wat voor effect hebben sherry/port/wijn/rum vooraf op het vat en de whisky?
Kan me wel inbeelden dat een droge rode wijn niet ideaal is maar wie weet. Dat staat hier al net te fermenteren. -
phanican vind forumbericht "Rijpen in eikenhouten vat" – leuk 10 maanden, 4 weken geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Rijpen in eikenhouten vat" – 10 maanden, 4 weken geleden
Rijping op vat betekent dat de drank kan ademen. Zuurstof komt erin en oxideert met de drank. Ester vorming is optimaal en tannines nemen af door oxidatie aam zuurstof. Wen pot van glas of aardewerk moet ook kunnen ademen. Zoniet… Lees verder»
- Meer laden
