Activiteit

@odevie bedoel je toevallig dit topic?
 
Ik ben wel even benieuwd hoe je de whisky maakt dan.

Correctie op 1890: de wet, en wat eraan voorafging In het bovenstaande stukje zette ik het Franse invoerrecht van 1890 in een rijtje van drie klappen die “allemaal aan de suikerkant” zaten en “geen ervan iets met drank te maken”….   Lees verder»

@robbert ok. Dank je wel dat je me dit zo uitgebreidt uitleg, ik leer hier ongelooflijk veel van Dus nooit meer roeren tijdens fermentatie, keep a C0² lid on Voor SG meeting het sap zo veel mogelijk filtreren  C0² meten…   Lees verder»

Doorroeren van een product wat staat te gisten is zeer onverstandig.   Je roert dan zuurstof in het product en de co2 eruit. terwijl gist uitsluitend in anearobe toestand suikers omzet. Je zet gist compleet op ander pad. Het gaat knop…   Lees verder»

@robbert oh ik begrijp dat heel goed, je moet dat zo vaak gelezen hebben. Nee ik reken niet op mijn airlock als indicatie alleen.  Vandaar dat ik de deksel eraf haal, observeer de oppervlakte voor het door roeren en vergelijk…   Lees verder»

@botanicalnz en je S.G. waarde zoals Robbert al noemde?

@alchemist loog is dieper dan bitter, zoals gal is loog. Ouderwetse term

@botanicalnz daar zit je niet te laag dus, maar de smaak omschrijving mag je wat toelichten, loog?

@alchemist pH4.47 @20⁰C
De meter is net calibrated. 
De smaak van het sap is loog, en een stevige gist smaak.
 IMG_20260828_081645841.jpg

@whoopa7    Suiker, alweer tijdje geleden maar ik gebruikte 200 gram suiker de liter water, dat is ongeveer een S.G. waarde van 1,080 en voor neutraal genoeg. Gistvoeding, DAP werkt, andere opties zijn marmite (vegemite) of handvol gekookte witte bonen….   Lees verder»

Hoe de jenever zijn graan verloor: het ontstaan van de bulkjenever Als je vraagt waar de moderne bulkjenever vandaan komt, krijg je op erfgoedpagina’s meestal een zin in de trant van: de spiritusfabrieken stonden aan de wieg ervan. Dat klopt…   Lees verder»

@nickas van harte welkom op dit mooie forum voor iedereen, met iedereen. Erg leuk te lezen dat je nu door wilt naar professioneel stoken. Hou ons op de hoogte en stuur af en toe een fotootje van het avontuur dat je bent…   Lees verder»

@rumo zeker! De beste raad is voorraad! sinds ik zelf drankjes maak, ben ik behoorlijk minder gaan drinken.

@murmillo kon je er 5 jaar vanaf blijven 😮

Meet SG.  Controleer of er inderdaad weinig gisting meer is. Co2 meter . 
Alleen kijken naar borrelen van zwanenhals is geen indicatie  ! Het is een stankafsluiter geen indicator !! 

@botanicalnz wat is de p.H.?

Niet goed, het heeft 2 dagen langzaam staan borrelen en nu is het dood stil ook op de oppervlakte bruist het niet eens. 
Wat nu? 
Pasteurizeren en afslappen met voor-gekookt water tot 1.065 en nieuwe gist?

niet goed, de grapefruit wash heeft 2 dagen heel langzaam staan borrelen. En nu is het dood stil ook op de surface.
Dus toch te zoet nog?
Wat nu? Pasteurizeren en afdunnen met voor-gekookt water tot 1.065?