Activiteit

Nederlandse naam Latijnse naam Engelse naam Alcoholpercentage Absint alsem   Artemisia absinthium   Wormwood   50% – 75%   Amerikaanse wolfspoot   Lycopus virginicus   Bugleweed   50% – 60%   Baardmos   Usnea   Usnea   60% – 95%…   Lees verder»

Bedankt Concha. Doorgaans hecht ik niet al te veel belang aan die AI hype.  Het is tenslotte slechts een samenvatting van hetgeen er online te vinden : inclusief fouten en algemeenheden. Zo bv in bovenstaande samenvatting staat er dat men…   Lees verder»

Je moet je tekst eens kopiëren naar de ai-modus van google of Claude. Misschien kan je die oplossing eens proberen? Bij de ai-modus van google gaf dit als resultaat: Het probleem dat je omschrijft—een bittere smaak zonder het frisse muntaroma—komt…   Lees verder»

Geur blijft grotendeels hetzelfde, er is wat friszuurs bijgekomen van de vergisting maar het is gewoon het harsige van de jeneverbes. Er drijven wat meer bessen dan eerst vanwege het gevormde koolzuur maar qua kleur is het nog als de…   Lees verder»

Hoi Robbert Dus eerst al de munt laten drogen en daarna pas macereren ?  Ok das iets omslachtiger maar zeker proberen waard. Ik ben niet zo te vinden om een deel van het maceraat te gebruiken omwille van de kleur. …   Lees verder»

Avond gefermenteerd, toegegeven niet alle bessen goed gekneusd. De geur is intenser geworden vooral het harsachtige komt nu stevig naar voren.
 copilot_image_1778391815977.jpeg

@psycat munt miet je eerst laten drogen daarna in een vijzel flink kneuzen .  Als je macereert moet je deze  op hoog alcohol tenminste 4 weken laten trekken .  Wil je een deel maceraat gebruiken of wil je het compleet…   Lees verder»

Net besloten om dit uit te voeren, kijken of het duidelijkheid brengt. Gebaseerd op een omschrijving uit 1771 wordt dit de aanpak:   3 eetlepels jeneverbessen gekneusd 400 ml water van 90°C erbij gedaan Laten afkoelen Gist gehydrateerd, heb een…   Lees verder»

Welkom veel plezier hier

Even als herinnering voor mijzelf, ik ben het Groot Jeneverboek van Wim Verstraeten aan het doornemen en hierin wordt de vergisting van jeneverbessen aangehaald, iets wat ik laatst bij toeval tegenkwam en bij t0m in z’n topic neerzette.   Verstraeten…   Lees verder»

@robbert dankjewel!!

Hoi Maestro
Wellicht doe ik iets deftig verkeerd met het stoken van die munt.  Enige suggestie ?
 

Een manier om simpel een neutrale alcohol te maken uit suiker waarbij achteraf filteren of klaren totaal of andere na correctie niet nodig is is als volgt .  STOOKWIJN SUIKER . 2 kilo suiker los je op in 1 liter…   Lees verder»

@rumo munt olie is snel en gemakkelijk te maken .  In de industrie gebruikt men vaak muntolie in likeuren , gebak , snoep . ( En massage olieen.)

P.s. Er zijn  pepermunt soorten zoals bijv King die je kunt fijnstampen en ook kunt maceren wat snel een sterk effect heeft of munt olie gebruiken . Munt olie is vrij makkelijk te maken en werk prima ( zelfs makkelijker…   Lees verder»

@psycat munt kort macereren heeft nadeel dat er niet voldoende aroma loskomt .maar alleen veel bitterheid en looizuur Eerst de munt in vijzel flink kneuzen dan Macereren in hoog alcohol en minimaal  28 dagen laten . Of kneuzen en percoleren…   Lees verder»

Thanks Rumo
Ik begin meer en meer te denken dat de fout in de cuts ligt.
Er moet in die munt iets geniepig zitten in ofwel tails (olie) of heads.  Ga verder experimenteren
prettig stookweekend