Meldingen
Alles wissen

Duindoornlikeur filteren


Berichten: 35
Topic starter
(@sjanzie)
Eminent Member
Deelgenomen: 2 jaar geleden

Na een tiental samples, die we met een koffiefilter succesvol helder kregen, een batch van 50 liter duindoornlikeur gemaakt. Hier zit dus al suiker en alcohol in + een aanzienlijke hoeveelheid (24 liter) duindoornsap (zo ingekocht, werkte beter qua resultaat dan zelf bessen persen).

Koffiefilters of de grotere variant daarvan zouden weken in beslag nemen, want het loopt enorm traag door en stagneert ook nog eens snel.

Geen koffiefilters dus.

Poging 2: een fijne nylon filterzak. Hier kwam überhaupt amper wat doorheen, alleen onder druk een klein beetje. Was 300 mesh / 50 micron overigens, iets te fijn blijkbaar.

Poging 3: RVS gevlochten filters / matjes. 100 micron loopt het traag doorheen maar filtert niks, 65 micron loopt er amper iets doorheen maar filtert het wel. Alleen zonder schrapen over het filter met iets van kunststof duurt het dagen of weken, minimaal… na twee liter gestopt.

poging 4: een vierlaags V0 filter op een Polsinelli pomp gegooid. Haalt 90% van het vruchtvlees eruit! Alle filters zitten echter na drie liter al vol 😬 dat wordt een duur geintje zo.

Heeft iemand nog tips hoe we minimaal 50% van de vaste stoffen eruit kunnen halen, liefst 80%? De rest kunnen we prima door de pomp gooien natuurlijk!

Wellicht pectinase of een klaringsmiddel? Alle tips zijn welkom! 🙏🏽

Beantwoorden
2 reacties
2 Reacties
Robbert
(@robbert)
Deelgenomen: 6 jaar geleden

Illustrious Member
Berichten: 9890

@sjanzie ooit heb ik een topic aangemaakt .

Schijnbaar moeilijk te vinden.  Ik krijg hem er ook niet meteen voor . 

" Klaren , Ontgeuren en Smaak Verbeteren - Vervuiling ." 

Hierin staan diverse mogelijkheden om te klaren. 

De meestvoorkomende klaring van drank is het klaren met vislijm .  In de wijn industrie worden duizenden liters per jaar op deze manier geklaard.

Enkel laags filters slibben vaak dicht.  Een goed filter bestaat uit meerdere laagjes van verschillende maas grote monel gaas. 

Wat ook nog steeds perfect werkt is gewoon een stro filter. 

Beantwoorden
(@sjanzie)
Deelgenomen: 2 jaar geleden

Eminent Member
Berichten: 35

@robbert super, dankjewel! Ik ga me even inlezen 😀 Dat topic heb ik inderdaad niet eerder gevonden in mijn zoektocht. 🙏🏽

Beantwoorden
Deel:

©2024 Powered by Solydee Advies & IT

Login met je gegevens

Je gegevens vergeten?