Meldingen
Alles wissen

Razendsnelle sprankelende appelcider in de maak

Pagina 67 / 69

Haak
Berichten: 322
 Haak
Registered
(@haak)
Zeer Actief Lid
Deelgenomen: 12 maanden geleden

Dus die Diksap kun je gebruiken bij het gisten in het vat en als “bottelsuiker” 

correct ?

en als bottelsuiker kun je dan smaak variatie maken..

heb ik dat goed begrepen?

Beantwoorden
13 Reacties
Pikketanus
Registered
(@pikketanus)
Deelgenomen: 2 jaar geleden

Respectabel Lid
Berichten: 637

@haak ik begrijp je stelling niet helemaal, in smaak variëren? Diksap is geconcentreerd appelsap.

Het gebruiken van of toevoegen aan zal geen afbreuk doen aan de smaak zoals suiker wel kan geven. Daarnaast uit principieel oogpunt wanneer je enkel met suikers afkomstig van appel wilt werken zoals een echte cider. Nog een voordeel van diksap tegenover tafelsuiker als bottelsuiker, het is al in oplossing.

Het toevoegen van meer diksap leverd bv wel extra aromastoffen in je mash, zeker als vervanger van kristalsuiker of invert heeft dat weer voordelen. Maar het kan dus wel voor een voller aroma zorgen. Smaak variatie zal denk ik met name zijn in volheid.

Let wel dat je SG niet te hoog wordt door het zo veel mogelijk toevoegen van diksap.

Variëren in smaak doe je eigenlijk het beste met het toevoegen van andere of verschillende appelrassen

Beantwoorden
Haak
 Haak
Registered
(@haak)
Deelgenomen: 12 maanden geleden

Zeer Actief Lid
Berichten: 322

@pikketanus

Er zijn wat variatie in diksap 

appel/peer bv is misschien niet helemaal officieel cider maar kan lekker zijn 

 

Beantwoorden
Pikketanus
Registered
(@pikketanus)
Deelgenomen: 2 jaar geleden

Respectabel Lid
Berichten: 637

@haak aah op die fiets

Beantwoorden
Haak
 Haak
Registered
(@haak)
Deelgenomen: 12 maanden geleden

Zeer Actief Lid
Berichten: 322

@pikketanus

was het niet zo dat als jij die lange antwoorden stuurden je beter niet op de fiets kon stappen 🤪😁

 

Ga zo ff appelsap en diksap halen en kijken hoe het afloopt 

denk dat ik twee vaten doe met allebei diksap appel voor Sg op te krikken

1 vat diksap als bottelsuiker 

en 1 vat split ik en probeer ik wat varianten 

wie weet lukt het

Beantwoorden
RuMo
 RuMo
Registered
(@rumo)
Deelgenomen: 5 jaar geleden

Nobel Lid
Berichten: 1160

@haak, dat gaat wel lukken. Welke gist ga je gebruiken?

Beantwoorden
Haak
 Haak
Registered
(@haak)
Deelgenomen: 12 maanden geleden

Zeer Actief Lid
Berichten: 322

@rumo

ik dacht dezelfde als waar deze topic mee is begonnen 

of ...tips ?

Beantwoorden
RuMo
 RuMo
Registered
(@rumo)
Deelgenomen: 5 jaar geleden

Nobel Lid
Berichten: 1160

@haak, goed idee de MJ M02, maar de SafCider kan ook.

Beantwoorden
Haak
 Haak
Registered
(@haak)
Deelgenomen: 12 maanden geleden

Zeer Actief Lid
Berichten: 322