Dus die Diksap kun je gebruiken bij het gisten in het vat en als “bottelsuiker”
correct ?
en als bottelsuiker kun je dan smaak variatie maken..
heb ik dat goed begrepen?
@haak ik begrijp je stelling niet helemaal, in smaak variëren? Diksap is geconcentreerd appelsap.
Het gebruiken van of toevoegen aan zal geen afbreuk doen aan de smaak zoals suiker wel kan geven. Daarnaast uit principieel oogpunt wanneer je enkel met suikers afkomstig van appel wilt werken zoals een echte cider. Nog een voordeel van diksap tegenover tafelsuiker als bottelsuiker, het is al in oplossing.
Het toevoegen van meer diksap leverd bv wel extra aromastoffen in je mash, zeker als vervanger van kristalsuiker of invert heeft dat weer voordelen. Maar het kan dus wel voor een voller aroma zorgen. Smaak variatie zal denk ik met name zijn in volheid.
Let wel dat je SG niet te hoog wordt door het zo veel mogelijk toevoegen van diksap.
Variëren in smaak doe je eigenlijk het beste met het toevoegen van andere of verschillende appelrassen
Er zijn wat variatie in diksap
appel/peer bv is misschien niet helemaal officieel cider maar kan lekker zijn
was het niet zo dat als jij die lange antwoorden stuurden je beter niet op de fiets kon stappen 🤪😁
Ga zo ff appelsap en diksap halen en kijken hoe het afloopt
denk dat ik twee vaten doe met allebei diksap appel voor Sg op te krikken
1 vat diksap als bottelsuiker
en 1 vat split ik en probeer ik wat varianten
wie weet lukt het
ja lekker nu moet die vatten vullen laten gisten bottelen Opdrinken en op nieuw het hele ritueel om die andere gist ook te proberen....🤪
nou ja iemand moet het doen