Alert alert!
Ik heb een XXL aankoop gedaan bij de Lidl 24 liter appelsap. Ben ook nog even bij de AH langs gegaan want ik wil dit keer 1,5 liter diksap toe voegen en 1 liter Vlierbloesemsiroop en ook nog 0,5 liter vlierbloesemsiroop voor het bottelen. Ik ben wel te spreken over MJ M02 gist maar ik had nog 2 zakjes SafCider gist liggen dus die gebruik ik dit keer. Ik heb nog een paar kratten cider dus het zal wel voor de volgende zomer worden.
Het is totaal 26.5 liter geworden SG 1063, PH 3.8.
@murmillo, ik heb ruim 3 weken na het bottelen een proef flesje open gemaakt. De vorige batch geeft een PLOP!! bij het openen, deze geeft op dit moment een Pufff met schuim en voldoende prik. De smaak is ligt zuur met een klein bittertje de rest is nu nog vrij vlak, maar dat moet zich in de loop van de tijd nog ontwikkelen. De smaak is ook wat zachter maar dat komt vooral omdat deze cider ruim 8% alcohol heeft in plaats van de ruim 10% van de vorige keer. Deze cider is waarschijnlijk voor het volgende jaar want ik heb nog 1 1/2 krat van de vorige batch. Deze heb ik nu voor het eerst met een beetje vlierbloesem in het glas geproefd en dat smaakt ook best. Ik zelf vindt zonder lekkerder maar de vrouw met meer(voordeel/nadeel 🤔)
@rumo Ik moet zeggen dat ik eigenlijk nagenoeg geen verschil merk met MJ M02 en SafCider, waarbij áls ik al verschil proef de SafCider net iets lekkerder is. Maar zoals gezegd, écht het zelfde karakter. Zou me niet verbazen als het om en nabij de zelfde streng gist is.
Lekker bezig !!
dit is wel het langste draadje op het forum geloof ik …
Gisteren metde kleine man nog een vat ingezet op cl23 met de kleine man.
@rumo ja hoor, hij zegt steeds pap, mag ik nog een glaasje appelsap? ik wilde de gist erin doen, roept hij, "pap ciloenen eerst dan roeren en het poedertje" te cute!
We zijn een top team samen!
Citroen
Het vat is klaar. Vanmorgen word het een eerste keer overgeheveld. Het word kouder as dagen dus daarna nog een keer overgeheveld. Dit resulteert in een lichte gele cider. Deze batch word op advies van collega Rumo eens gebotteld met vlierbloesem siroop.
Doordat het zulk waardeloos weer is en ik geen bier drink is het flessen probleem weer actief. Wederom opzoek naar grolsch kratjes.
@murmillo, het kratten probleem heb ik gelukkig niet meer. Ik heb 6 Grolsch kratten en nog wat lossen flessen. Per keer maak ik 25 liter cider, dat zijn 3 kratten met 48 flessen en dan nog ongeveer 7 losse flessen. De losse flessen gebruik ik om tussen door te testen of het goed is gegaan. Een paar van de losse flessen zet ik weg voor later(veel later) om nog eens te kunnen vergelijken. De citroenen heb ik overigens niet nodig omdat ik geen zoetstof toevoeg wordt de cider best wel wat zuur. Ik zal eens proberen met wat vlierbloesemsiroop in het glas. Ik zit nu te wachten tot ik de batch kan testen waar ik de vlierbloesemsiroop heb laten mee vergisten. Minimaal 3 weken heb je wel nodig voor wat prik.
@rumo ik voeg ook geen zoetstoffen toe. Het is een extra lekker verfrissende touch die citroenen. Ik ben benieuwd met die 0.5 l siroop. Met 5 gram suiker per 0.5l heb ik binnen 2 weken al prik. Houd me op de hoogte. Cheers.