De juracon en colombard doen het prima ondanks het Nederlands klimaat .
Echte officiële cognac druiven ! Juracon op de Friese klei ??
Met wat liefde , kalk en meststoffen .
De colombard begint ook .
Juracon Hangt vol . Dat wordt binnenkort persen vergisten en een charantaise gelijke opstelling maken .
Nog weekje dit weer en we kunnen al oogste.
@robbert ik hoop het ook dat het met 1 a 2 weken kan het oogsten, ga begin sep op vakantie en hoop daarvoor te oogsten
@rinus55 als normaal verloopt dan zou bij mij met ruim een weekje kunnen oogsten. Dan 10 - 14 dagen gisten en daarna verwerken. Dus half september al klaar en in vat .
Er vallen druifjes dus het is tijd om weer aan de gang te gaan . Morgen oogsten . Wassen persen en op gist zetten .
Dus plannen ! Dat betekent dus ruim gerekend zaterdag begin gisting dan 10 dagen gisting .
Dus de achterste ketel van zolder af en moet in het zuur. .
lekker, bij mij nog niet helaas, dinsdag hoop ik ze in de vriezer te hebben ivm vakantie
@rinus55 even de vorst erover is niet verkeerd dat breekt cellen maar niet te lang in vriezer .
Je kan ze i.p.v. invriezen ook op gist zetten . Of ga je lang met vakantie
@robbert we gaan 3 weken weg en dat zal iets te lang zijn om op gist te zetten en tijdens onze afwezigheid word het huis geschilderd en he dan liever niks op gist staan
Vandaag deel kunnen oogsten
Afgesloten . Nu +/- 10dagen met rust laten.
robbert weet jij of je druiven ook in een slowjuicer kan doen? of zouden die pitjes te veel stuk gaan en gif geven?
@rinus55 ik weet niet hoe de slowjuicer het sap onttrekt . Een goede sap centrifuge kun je wel gebruiken.
@robbert hij werkt met mesjes en draait hard rond, probeer er gewoon een paar, anders de staafmixer wat saense zegt
@rinus55 de centrifuge dit ik gebruik heeft geen mesjes erin . Het Perst tussen schijven door en dan op hoge snelheid door filtergaas.
@robbert ik snap het verschil, ga er gewoon een paar proberen en anders een druivenpers gebruiken, heb ik wel staan maar vind het vervelend werken
Ik heb de druiven bewerkt met een staafmixer. Vervolgens over een keukenzeef in vergistingsemmer over gedaan. Met een grote soeplepel kun je in de keukenzeef wat persen. Restant redelijk droog in een kaasdoek en boven vergistingston uitgewringt. Toen had ik wel t meeste sap eruit. En pitjes ed waren intakt.
