De Winexpert pakketten kwamen maandag binnen bij de Stookwinkel. Jan heeft er maandag direct twee op de bus gedaan, en gisteren kwamen ze al hier in Tsjechië aan.
Daar het mij leuk leek de flessen voor de kerst te maken, en ze stellen dat de wijn binnen 4 weken kant en klaar is, ben ik er gisteren direct mee aan de slag gegaan. En ik moet zeggen dat het erg simpel was. Misschien zelfs iets té simpel 😀 .
https://www.stookwinkel.nl/product-categorie/winexpert-wijnmaak-kits/?orderby=popularity
De dozen bevatten alles wat je nodig hebt. Alleen (zo zegt de beschrijving) moet je nog wat Kaliummetabisulfiet toevoegen als je de wijn langer dan 3 maanden wil bewaren. Of ik dat ga doen weet ik nog niet.
De handleiding is stap voor stap en helder beschreven (in het Engels en Frans), en laat weinig ruimte voor interpretatie.
Het bentoniet in een beetje warm water oplossen, de zak met druivensap erbij, aanvullen tot 23 liter en dan de houtsnippertjes erbij voor je de SG waarde meet. SG waarde opschrijven, het gist over het oppervlakte verdelen en het deksel kan erop.
Ik heb ze in de klimaatijskast gezet en straks eens kijken wanneer ze gaan borrelen.
Na twee weken gisten heb ik het klaringsmiddel erbij gedaan, en na een dag het tweede zakje.
In de dagen erna een paar keer geproefd, dat was écht niet te zuipen 😆 .
Maar na een week werd het steeds lekkerder, en nu wordt hij echt met de dag beter. Zoals hij nu is, is hij al heerlijk. En hij wordt nog lekkerder als je hem een paar weken langer laat staan.
ik heb er toch wat sulfiet bijgedaan (25 mg/l) zodat hij wat langer bewaard kan worden. Maar dat hoeft niet.
Morgen of overmorgen bottelen, de etiketten erop en een leuk en smakelijk realtiegeschenk voor wat klanten.
Ergo, een aanrader, ik ga hierna de Sauvignon Blanc en de Chiraz ook maar eens proberen 😀 !
Leuk fotoverslag Stephan!
Ik ben vergeten een foto te maken van de wijn vlak voor ik hem ging bottelen 🙄...
Ik zal morgen een foto maken als we de eerste fles gaan nuttigen 😁.
Gisteren heb ik op het kantoor van Bevie verschillende variaties mogen proeven. De kwaliteit is echt heel erg goed. De sappen worden echt gesourced van wijnboerderijen uit de gebieden die op het pakket vermeld staan. Een Chili Cabernet Sauvignon komt echt uit Chili, en een California Chardonnay komt echt uit Californie. Hier worden geen consessies aan gedaan.
Bij de Private Reserves zit zelfs een bag in box met de uitgeperse schillen, houtsnippers, uiteraard de gist en zelfs wijnfles etiketten.
Het is echt premium kwaliteit.
Ik heb de Classic Cabernet Sauvignon kit gekocht, volgens de aanwijzingen vergist etc. en inmiddels gebotteld. Vandaag na 1 week botteling geproefd niet slecht maar lijkt nog niet op een Cabernet Sauvignon. Munt overheerst, kenmerkende zwarte bes (Cabernet) kan ik nog niet echt ontdekken. Ik laat hem nog een paar weken staan ben benieuwd
Gisteren weer een flesje geproefd (zit nu 2 weken op fles). Nu al veel beter in balans, hangt mooi in het glas, gaat goed 'rond' (arôme de bouche) en een lekkere afdronk. Vrouwlief was erg enthousiast. We vergeleken de wijn met een biologische huiswijn van de Super; die werd omver geblazen;-) Ik heb geen extra sulfiet toegevoegd dus binnen 3 maanden opmaken...gaat wel lukken
