Meldingen
Alles wissen

CopperBite's gist starter voor m.n. zetmeel houdende grondstoffen


CopperBite
Berichten: 41
Registered
Topic starter
(@copperbite)
Nieuw Lid
Deelgenomen: 3 jaar geleden

Een goedendag beste vrienden van stookwinkel en stookforum

Hierbij mijn input wat betreft een degelijk en simpel te maken gist starter voor m.n. zetmeel houdende grondstoffen. Denk hierbij aan mais, rogge etc.

Dit is geen geheim en veelal overal te vinden maar ik dacht, leuk voor op het forum om één van mijn ervaringen te delen die ik destijds heb geleerd toen ik nog in Amerika woonde. Natuurlijk kun je deze gist starter ook voor andere stookwijnen gebruiken, maar daar heb ik geen ervaring mee omdat ik gewend ben om in de bossen “corn” whiskey te maken en/of seizoensgebonden overige teelt/gewassen.

Mijn persoonlijke voorkeur gaat naar simpele bakkersgist en met deze methode kun je er zelfs eenvoudig turbo gist van maken! Zie het als soort van “bouillon” basis.

Ik gebruik mijn favoriete gist van Fleischmann’s actieve droge gist. Maar Bruggeman gist voldoet ook!

Stap 1.

Neem ong. 120ml water.

Stap 2.

Verwarm het water tot circa 43 °C, geen stress nadat je alles afweegt, het suiker toevoegt en flink doorroert dan zakt de temperatuur.

Stap 3.

Weeg ong. 10gr kristalsuiker af.

Stap 4.

Weeg ong. 14-15gr droge gist af.

Stap 5.

Suiker in het water doen en goed roeren!

Stap 6.

Gist in het suikerwater.

Stap 7.

Het geheel al “kolkend” mengen, dus niet schudden! Het zijn diertjes, wees lief hahahaha

Stap 8.

Laat het geheel ong. 15-20 min staan, dit hangt af van de omgevingstemperatuur. Het moet minimaal 2 x in volume toenemen.

 

Ze waren erg gelukkig! Ik had een pot van een liter moeten gebruiken.

Voor een beknopte receptuur in PDF kun je die hier downloaden.

Ik hoop voor de beginnende stokers dit een leerzame artikel is.

Veel succes!

Beantwoorden
5 reacties
CopperBite
Berichten: 41
Registered
Topic starter
(@copperbite)
Nieuw Lid
Deelgenomen: 3 jaar geleden

N.B.: deze receptuur is voor circ. 20 liter, wil je 10 liter? Gewoon alles delen door 2.

Beantwoorden
Stookforum
Berichten: 6588
Admin
(@stookforum)
Illuster Lid
Deelgenomen: 6 jaar geleden

Bedankt voor deze mooie post Tony!

Beantwoorden
@ndré
Berichten: 909
Registered
(@ndre)
Prominent Lid
Deelgenomen: 5 jaar geleden

Top?. Groet, @ndré??

 

Beantwoorden
CopperBite
Berichten: 41
Registered
Topic starter
(@copperbite)
Nieuw Lid
Deelgenomen: 3 jaar geleden

Ik heb een amateuristische video gemaakt voor de beginnende stoker!

Deze kun je zien hier!

Dit is niet “”scripted”! Zoals je op de video ziet… Verspreek ik mijzelf geregeld! Sorry mijn Nederlands is niet goed! Maar ik ben nog steeds aan het leren, daarnaast moet ik een betere camera kopen met “stands”!

Ik hoop dat jullie niet meteen de video gaan  “Dis-liken”. Hahahaha

Beantwoorden
1 Beantwoorden
Ingrid
Registered
(@ingrid)
Deelgenomen: 4 weken geleden

Nieuw Lid
Berichten: 1

@copperbite dit forum en winkel ontdekt door jouw filmpje! Nu de turbogist besteld, maar volgende keer met jouw video aan de slag.

Beantwoorden
Deel:

©2021 Powered by Solydee Advies & IT

Login met je gegevens

Je gegevens vergeten?