Hallo,
Ik heb mijn fruitpulp in een grote emmer gedaan gist erbij en dat gaat goed, het gist prima.
Mijn vraag is nu moet ik het tijdens het gisten nog door roeren je kunt duidelijk verschillende lagen
in de emmer zien, of doe ik iets anders niet goed.
@hermanwerkman niets doen. Zorg dat de gist rustig zijn werk kan doen. Niet bewegen en zorg dat de temperatuur constant blijft. Ook boven en onder in de emmer, dus niet op de koude vloer zetten. Je zal zien dat de gist zich wel een weg baand door de emmer en de dikke lagen van onder naar boven en terug gaan. Op het laatst zal de dode gist op de bodem liggen en die stook je niet mee.
@hermanwerkman rumo heeft meeste al verteld maar even 1 vraag heb he gedacht aan voeding? Niet alle fruitsoorten hebben afdoende voeding voor gist.
@robbert Dank voor de reactie , maar aan de voeding had ik wel gedacht want ik weet niet welk fruit het wel of niet nodig heeft.
@hermanwerkman dat is ook een lastig onderwerp. We weten allemaal dat passievrucht, ananas, mango zelf voldoende stoffen bevatten om gist te voeden. Maar veel steen fruit juist te kort schiet. Maar daar houd het bij de meeste bij op .
Ook komt dit probleem naar voren bii druiven vaak er zijn soorten waar gist gewoon het goed in doet en soorten waar gist te kort komt.
Men denk soms dat zeer zoet fruit gist altijd wel op werkt maar dat is verkeerde gedachte gang.
Gist voed niet op suikers ! Het verwerkt het slechts. Het is voor gist slecht een bijproduct..
Dus er moet voeding op andere wijze aanwezig zijn of gesupplimenteerd worden.
Daarom is verstandig om bij geval van twijfel iets voeding bij te geven .
@robbert Kijk dat is kennis die bij mij als beginner tekort schiet maar weer wat geleerd dank je.
