Beste Robbert,
voor de opkweek van de rumgist neem je de acacia stengel/blad.
Kunnen hiervoor ook andere struik of boom stengels/ bladeren bijvoorbeeld de den, of
de brem, de berk, de beuk, de selderij,of de liguster, gebruikt worden?
Of is de acacia specifiek voor de rumgist?
Van oudsher zijn o.a. schors , stengel, blad van accasia ,pruim , mmaar ook wel pomme cythere , monki kersi gebruikt in beslag maken van Rum en ook uit een of meerdere van deze als voedings bodem voor gisten te samen met de resten van sugarcane.
Ik neem aan, dat er ook voor diverse andere dranken, op te kweken gist culturen gemaakt zijn.
Zijn hier, voor zover jou bekend, ook boeken of lectuur van? Zijn deze eventueel te koop, of te lenen bij de bibliotheek?
Een viertal opkweek rumgistjes na de uitleg van Robbert. Alle 4 staan ze nu 8 dagen in de potjes. Basis Ph alleen water 7,6. Ph waarde alle 4 vermengd met rauwe melk 6,5. Ph waarde met melasse alle 5,3.
Het eerste potje met 3 takjes pruim, Opal en Anna Spat ( ik kan de umlaut niet vinden, die op de “a” van Spat thuis hoort). Ph waarde 4,2.
Het 2e en 3e potje 2 stuks met dunne en dikke acacia takjes met blad, Ph waarden 4,0 en 4,1. Volgens internet heeft Acacia een ontzettend sterke kiemkracht.
Het 4e potje (uitproberen)met laurier takjes met bladeren, Ph waarde 4,4.
Er is door mij geen melkzuur correctie gedaan.
Ik ga er nu spelt meel bij doen. Wordt vervolgd.
Kijk dat enthousiasme is mooi om te zien, succes!
Mooi bezig @de Scheider .
Ook jou benader hoe op te zetten .
Geef het tijd zodat er een goed cellen getal komt
Dank je wel.
Even terug komend op de acacia en de rauwe melk, die je had vermeld.
De naam acacia was me wel bekend, alleen hoe ziet die boom of struik er nu uit? Op internet gekeken, een paar plaatjes van het blad en de stam gezien, in de buurt en in het bos op zoek naar de acacia. Na diverse te hebben bekeken, werd me duidelijk, dat ik de boom al tig keer had gezien, maar dat deze de acacia heette? Alweer wat geleerd.
De rauwe melk. Ja, welke boer in de buurt heeft koeien en verkoopt deze ook nog aan een particulier. Na enig zoeken zat er een, in het volgende dorp, genaamd "de Zuidgeest".(toepasselijke naam dacht ik, geest eh hobby eh spiritus) Daar ter plaatse aan de boerin gevraagd, of ik voor een experiment ongeveer 20 cl. rauwe melk kon kopen, nou dat kon, kostte 50 cent de liter. Tegen de boerin gezegd, ik kom morgen terug, ok.
De volgende dag met een plastic bakje naar de boerderij winkel, trof de hulp van de boerin aan en vroeg om de 20 cl. rauwe melk.
Dat kon niet, moest minimaal 5 liter afnemen. Gelukkig kwam de boerin binnen en zei, nee deze meneer is langs geweest, ga maar naar de melktanks hiernaast. Daar aangekomen, stonden er een paar van die 5 a 10 m3 melk tanks, met een zo'n 2 a 3 duimse flexibele aansluitslang en daar stond ik met het plastic bakje. Hoeveel moet erin, meneer? Nou een heel klein beetje, maar doet de kraan niet te ver open, anders hebben we hier een zwembad. En wat zijn de kosten? Ach meneer, 't is niks, laat maar zitten, nou vriendelijk, toch?
Dus, Robbert, voordat ik aan de experimentjes begon, was ik even verder en ietsjes wijzer.
Gr. Ad.
Beste Robbert,
Ik ben vandaag langs een elektra groothandel geweest om een UV lamp te kopen voor de gist opkweek.
De verkoper vroeg of het een UV lamp type A, of een type B, of een type C moest zijn. Ik had geen idee.
En hij vroeg, wat voor wattage de lamp moest zijn. Ook daar had ik geen antwoord op.
Kun jij hier iets over zeggen?
gr. Ad.
Je Quest zal uiteindelijk rijkelijk beloond woorden .
Terug naar vroeger is tegenwoordig wat lastig geworden .
Robbert,
ik heb op de vorige pagina nog een vraag gesteld over een UV lamp en de bijbehorende wattage.
Kun jij deze lezen en mij daar een advies over geven?
Alvast bedankt, Ad.
De voortgang van de rum gisten opkweek. Afgelopen vrijdag een deel gist van elk bakje vernieuwd en bijgevuld met spelt meel en wat lauw water. Links boven de acacia kweek van de dikke takjes, rechts boven de kweek van de pruimen takjes. Links onder de kweek van de acacia dunne takjes en rechts onder de kweek van de laurier takjes. Er zit typisch kleur verschillen in.
Het bakje onder de bovenste foto heb ik een standaard opkweek geprobeerd. Is prima gelukt.
De foto daaronder heb ik afgelopen maandag een rum opkweek gist met takjes en wat bladeren van de liguster haag gemaakt. En in plaats van rauwe melk, gewone halfvolle melk. Start Ph waarde, voordat de liguster takjes erin gingen, was 5,1. (was m.i. een goede begin vergisting, net als de vorige 4)
Vandaag gemeten Ph waarde volgens de foto: 4,1. Gelijk aan de acacia met de dunne takjes. Deze ga ik nu met meel en lauw water vermengen.
Je kunt truelight spaar lampen van 75 watt gebruiken .
Dit zijn full spectrum daglicht spiraal lampen
Ook kun je black light stralers van 75 w .
Let wel op dat de lampen beperkte levensduur hebben .
De uv hoeveel neemt af .
