Vraagje
Heb een suikerwash staan die nu al 30 dagen nog steeds aan het vergisten is.
Vlammetje van aansteker gaat nog steeds uit boven wash.
Kan het kwaad dat het zolang duurd.?
Ik heb meter maar ik lees af waarde 30 en 78 zitten meerdere schaal erdelingen op.
Ik zou foto kunnen plaatsen maar weet niet hoe dit moet
Gisten kan afhankelijk van soort gist , product en temperatuur tussen 3 en 48 dagen duren . Als temperatuur laag is en gisting duurt lang is er meestal niets aan de hand als gistings temperatuur en beslag goed is en het duurt lang kan het omslaan naar azijnzuur vorming. Maar ook kan er autolyse ontstaan.
Heb je het suiker te voren geïnverteerd?
Heb de suiker met water en schepje citroenzuur 10 minuten zachtjes laten koken.
Temperatuur ruimte ligt ongeveer 20 21 graden
@gerardo 10 min is veel te kort bijna zinloos je zal zowiezo minimaal 40 min het moeten laten pruttelen. Ook al zal niet lukken om alle suiker om te zetten het grote deel is dan omgezet .
Maar wat is nu het SG
@gerardo hoe heb je de stookwijn gemaakt? water, suiker, citroenzuur en gist is niet genoeg(informatie voor ons). Bijvoorbeeld welke gist en gistvoeding heb je gebruikt. Zoek eens op het forum bij recepten voor neutrale alcohol daar is heel veel over te vinden.
@gerardo ik weet niet of op nieuw beginnen nodig is .
Misschien kun je de temperatuur wat verhogen en een 2e pitch doen .
Als je begin SG te hoog was kan ook een te groot deel van de gist daarop zijn afgestorven en nu nog een te kleine hoeveelheid levende cellen aanwezig zijn .
- @robbert
- Als ik terug kijk bedenk ik nu dat gistemmer al vrij snel overstroomde
- Is het mogelijk dat er veel gist verloren is gegaan?
- Kan ik opnieuw gist toevoegen?
- Of beter weggooien en opnieuw?
@gerardo nee zal niet verloren zijn gegaan maar eerder te weinig gebruikt of te hoog begin sg geweest.
Je kunt opnieuw met zelfde gist nog eens pitchen. Of een gist uit zelfde stam. .
