Hallo allemaal,
Ik heb nu een week een mash staan van sinaasappel/cranberry.
Ik had het idee dat deze gestopt is met gisten, de brij bovenop is wat dik geworden maar voorderest vloeistof. Het is niet zuur en smaakt goed, en je proeft een lichte alcoholsmaak. Met de lucifer test blijf de vlam aan. Kan ik er misschien nog een zakje gist bij gooien,of ben ik te ongeduldig?
- S.G. waarde? Ook de start als je m hebt
- Hoeveel en welke gist toegevoegd?
- P.h.?
- Gistvoeding eventueel toegevoegd?
De S.G. zit op 1010 ongeveer (bijna helemaal onder) beginstand weet ik niet.
De gist is pot distillers yeast 60gr
PH is nu 3,6
En geen gistvoeding toegevoegd
@thetis vinometer is niet geheel betrouwbaar tijdens vergisting, net als een refractometer. Je kunt wat calciumcarbonaat of natriumbicarbonaat toevoegen om de p.H. boven de vier te krijgen, richting 4,5.
@thetis citroenzuur verlaagt de p.H. waarde, je wilt m net omhoog krijgen. Lage p.H. is meer zuur aanwezig, met meer zuur toe te voegen zakt t alleen maar meer.
@alchemist ja dat is waar natuurlijk, beetje dom. Heb je misschien andere oplossing?
@thetis eierschalen, baking soda, krijt (schoolbord wit), oestergrit, kalk voor de tuin.
@thetis eierschalen wel voorkoken en t eiwit velletje eraf pulken, misschien overbodig maar vermeld het toch
Wat ga je gebruiken en hoeveel stookwijn heb je?
@alchemist ik heb baking soda staan,maar hoeveel moet ik erin doen.
Ik had 8 kilo sinaasappels en 4 kilo cranberry's, gekneust en gekookt. En afgevuld tot 25liter in gistvat
@thetis doe eens een kwart eetlepel, laat het 15 minuten staan en meet de p.H. nog eens. Ik gok dat je rond een halve a hele eetlepel nodig zult hebben maar iets voorzichtiger beginnen is niet verkeerd.
T is een fruit vetgisting dus Ph mag bij een fruit vergisting tot 3,2 zakken ! Het zal eerder liggen aan teweinig voedings stoffen !
