Hoi Medestokers,
Gisteren mijn eerste suikerwash gemaakt, 8kg suiker, totaal 25 liter wash. Classic 8 Turbo van Still Spirits en vloeibare carbon toegevoegd op het moment dat de temperatuur van de wash 30 graden was als genoemd op de verpakking. Sinds gisteren blijft de temperatuur echter langzaam oplopen en gaat de op de verpakking genoemde 30 graden ruim voorbij. Temperatuur nu na 24 uur is reeds 33,9 graden en loopt nog op.
Vraag: gaat dit goed, kan ik op de een of andere manier ingrijpen of steft mijn gist straks door de hoge temperatuur af?
Thanks en groet
MArcel
@marcelleke als de temperatuur oploop door de vergisting en niet door de omgeving temperatuur is het niet zo erg. Als de temperatuur te hoog wordt gaat het gist dood en dan zak de temperatuur. Als de temperatuur dan gezakt is dan is er altijd nog wel wat gist in leven die dan weer aan de gang gaat.
@rumo Dankjewel, temperatuur is nu redelijk stabiel en zakt heeeeeeeeeeeeel langzaam, nu 32,2
Kunt een vochtige lap rond je vat slaan, zo ontrek je versneld iets aan warmte aan de lucht
@pikketanus het is een dubbelwandige cct van grainfather dus dat gaat niet werken
Turbogist kan de temperatuur van de wash aardig verhogen. Zelf gebruikte ik een koelkast met een externe thermostaat om in deze situatie de temperatuur tussen 24 en 26 graden te houden. Gaf minder stress op de gist en een beter resultaat. Doe dit met andere vergistingen in de zomer ook om te hoge temperaturen te voorkomen. Turbogist overleeft op zich die hogere temperatuur wel, maar naar mijn ervaring ten koste van smaak.
@mccorner Dank voor je reactie. Heb niet de mogelijkheid het vat in een koelkast te zetten maar ga bij de volgende vergisting eens een enkelwandig vat gebruiken en deze in een koelere ruimte (berging) zetten. kijken of het iets scheelt. Daarnaast heb ik nog geen vergelijkingsmateriaal als het gaat om smaak aangezien het mijn eerste vergisting is.
@mccorner
Is de conclusie dus dat een ideale vergistingstemperatuur voor turbogist 24-26 graden is?
Voor de cct van Grainfather is dit een mooi product om toch te koelen zonder de hele chiller te hoeven aanschaffen.
https://www.stookwinkel.nl/product/grainfather-conical-fermenter-cooling-pump-kit/
@stookforum dank voor de tip, dat word dan wel veelvuldig ijs of koude elementen toevoegen..... dan toch maar even doorsparen voor de chiller 🙂
@stookforum
Als je die chiller wel hebt, is dan 24-26 graden de ideale vergistingstemperatuur?
@platenkamp 24 is nog vrij hoog. Ook al geeft de fabrikant dat aan. Bij mij thuis gebeurt het gewoon op kamertemperatuur, 19 a 20 graden. Nu je de mogelijkheid hebt om gecontroleerd te vergisten zou ik zeker van de mogelijkheid gebruik maken om hem rond de 20 graden te houden. De gist produceert dan minder afvalstoffen en dat komt de kwaliteit ten goede.
