Ik wil wat appelsap vergisten voor cider
maar er is een motie van “het parlement “ om wat minder gistvat in de woonkamer 🧐
Dus wil ik ze in de schuur neerzetten .snap dat het langer duurt
boven de 30 graden kan niet,bevriest het zal ook niet goed zijn
maar tot hoe koud kan wel?
@haak temperatuur hangt een beetje af van de soort gist wat je gebruikt .
Er zijn enkele gisten die zelfs rond 6 graden werken . Wil wel zeggen dat gisting traag gaat en langer duurt en meer kans op acetaat vorming .
Tussen 18 en 28 graden zullen de meeste gisten het best werken.
dat had ik al gelezen en ondervonden
maar in de schuur schommelt de temperatuur net boven de buitentemperatuur.Overdag met zon ruim boven buiten
maar gaat het gist niet dood onder de 10 graden
@haak nee gaat niet dood alleen constant fluctuerende temperatuur zal bij veel gistsoorten gist stress geven . Wat niet ten goede komt van kwaliteit van het product .
De wilde vergistingen hebben er in de regel minder moeite mee dan cultuurgisten .
Ik zou het gewoon neerzetten en zodra er commentaar komt zeggen " hier geen actieve herinneringen" aan te hebben...
Ik heb na wat strijd nog plaats in de hal gekregen. Stabieler dan in de schuur. En het overwegen waard
Trucs als een elektrische deken om het vat heen (dan slaap je zelf toch wat frisser!), of een doos om het vat heen helpen ook wel een beetje. Al was het maar dat ze de temperatuurschommelingen dempen.
Een aquariumverwarmer in het vat hangen helpt natuurlijk ook. Beetje je fantasie gebruiken.
@haak Ik ga er van uit dat een aquariumverwarmer niks afgeeft, want dat zou vast ook al snel schadelijk zijn voor (dure) vissen. Het verwarmingslichaam is ook van glas, alleen de kop is van plastic.
klinkt logisch Kees
Ga me der eens in verdiepen
Isoleer je dan het vat nog met een handdoek of zo ?
@haak Dat weet ik niet meer. Wel als ik een elektrische deken gebruikte, bijvoorbeeld het geheel in een grote doos met een tapijtje of dekbed eromheen.
Ik had de aquariumverwarmer op 18 graden ingesteld maar het ding bleek het vat te verwarmen tot 25 graden.
Maar goed, dat is een kwestie van wat uitproberen.
ik heb alles in de kelder staan daar is het winters niet warm. maar mijn gist emmer verwarm ik op een warmte plaat van een waterbed. even een deken om de emmer. Die kun je mooi af stelen op 28 graden. werkt goed. Zo doe ik het al jaren
Hier was het ook niet welkom in huis.
Ik stook in een niet geïsoleerde garage. Dus gegaan voor een verbouwde koelkast naar klimaatkast. Geen probleem met temperatuur, blijft nu stabiel op de temperatuur die ik instel.
Hoop tips, ga er mee aan de slag
Hello Haak
Na een tijdje gaan al die vaten en flessen in je leefruimte inderdaad irritant worden.
In de zomer geen probleem maar in de winter is temperatuur de boosdoener. Zeker als je op natuurlijk wijze (zonder verwarming) wenst te fermenteren. Ik heb verschillende gisten uitgetest die actief zijn op lage temperatuur. Resultaat : opgegeven. Deze gisten werken heel traag en zetten niet genoeg suikers om. Plus de smaak is niet spectaculair. Je hebt wel degelijk 20 graden nodig voor een goede, snelle en natuurlijke fermentatie (dus tussen 3 weken en 1 maand fermentatie)
Dus zit er niets anders op dan teruggrijpen naar klimaatkast of electrische dekens.
Althans in de winter
Ciao
@psycat doe ik ook. Ik heb een 220 liter vat met een electrisch deken rond wat gestuurd wordt door een STC-1000 of inkbird. Het geheel nog eens ingepakt in een oud dekbed en de temperatuur blijft lekker stabiel, ook al heb je maar 10 of 12 graden in de ruimte.
N.a.v. dit onderwerp even een hersenspinsel wat ik overigens nog niet zelf heb uitgetest, maar wel wil gaan uittesten. Als je het vergistingsvat in een warme ruimte in huis plaatst met de meest constante temperatuur en je steekt een dikke (tuin)slang op je waterslot en die slang steek je ergens door een gaatje naar buiten, dan "pompt" het vergistingsvat de geur naar buiten en staat toch warm, of gaat het om het geborrel/geluid?
waarom zou jij een tuinslang op jou waterslot willen STEKEN?
het borrel geluid voorkom je daar niet mee.
En als jij van zure drankjes houdt, zou jij de geur van het vergisten, toch ook juist lekker moeten vinden ruiken, want dat ruikt ook iets zurig, bij mij staan de vaten gewoon in de woonkamer, en vind het juist gezellig, en de reuk hoort erbij.
Maar dat is uiteraard mijn persoonlijke mening.
@marcel1966 - Hallo Marcel, bedankt voor je reactie. Ik had/heb het niet over mezelf, ik heb niet echt problemen met de geur of met het geborrel. Maar het was me niet geheel duidelijk in de vraag die gesteld is of het om de geur ging of het geluid wat "het parlement" liever niet in de woonkamer had, vandaar dat ik dat ook vroeg in mijn reactie, waar gaat het om. Als ik het ga uitvoeren met die slang dan is het inderdaad enkel een oplossing voor de geur, niet voor het geluid. Wat betreft houden van zure drankjes of zure gist geur, dat is ook weer gewoon smaakgebonden, maar kots is zuur en citroenen ook, maar voor mij toch niet hetzelfde (Dit puur bij wijze van spreken, niet letterlijk bedoeld aangaande gistgeur). 🙂
Het Parlement aka het Alarm heeft geen probleem met 2 vatten maar meer wordt wat problematisch
het is niet het geluid of zo
ga aquarium verwarming bestellen ,heb een redelijk grote cave/sportschool waar ik nog vatten kwijt kan
scoor ik weer wat punten mee
Wanneer je een aquarium verwarming in gistton hangt krijg je aan verwarming hoge temperatuur en deze slaat af zodra omgeving op temperatuur is . ( Meet maar eens naas en 20 cm verder ook )
Daarom kan gist rond verwarming in problemen raken en sommige verwarmingen zullen zelfs aan koeken .
Beter is dan een curver bak of metselkuip te gebruiken . Zet de ton op paar kleine steentjes daarin vul met water en hang dan de aquarium verwarmer in de metselkuip . Dan is het water rondom op temperatuur en in gistton ook overal gelijk.
( Zet een gistton ook nooit op een koude vloer ! Dan koelt beneden af en zir warmte boven in . Kan Giststress veroorzaken )
ik snap wat je bedoelt
maar in een 30 liter vat valt dat toch wel denk ik.zeker als ik het vat isoleert .Dan zijn de “koude” buitenkanten minder koud
@haak het beste is om een geleidelijke warmte door het hele vat te hebben en ook behouden .
Klimaat kast of in soort eau bain marie geeft gewoon een mooie continuïteit wat ten goede komt aan vergisting
