Klopt het dat bio-brouwmaat is gestopt? Dat staat op de site. Is dat voor goed?
Waar kun je nog meer mout kopen wat al geschroot is?
Erik heeft een tijdje geleden aangegeven te stoppen met Bio Brouwmaat inderdaad.
De site die ik vond is;
https://www.brouwmout.nl/product/moutmixer-service/
Wel nog niks besteld zelf dus kan er weinig meer over zeggen.
Ooh. Ik zat al te zoeken hier op het forum maar ik kon het zo snel niet vinden.
Ja die site zit ik nu ook te bekijken. Hartelijk dank daarvoor.
PS. Nu ik het toch erover heb. Ik houd van islay whisky. We hebben het er vaker over gehad over gist maken zelf mouten en op turf eesten/roken. Maar wat zijn lekkere soorten mout om een ietsie islay achtige whisky van te maken voor ik me ineens in het diepe gooi? Mix van rookmout? zuurmout? heavy peated mout? Roggemout?
Heavy peated mout is meestal rond de 35 PPM max, na het stoken blijft de turfsmaak wel hangen maar minder het rokerige gedeelte. Soort van Finnlagan idee krijg je dan.
Ik weet wel een 55 PPM turfmout maar kan niet vinden waar ik m kan bestellen, heet Thirsty Thistle.
Rookmout is in grotere hoeveelheden eerder rookworst dan wat anders, ben er zelf geen voorstander van om het in een hoog aandeel te gebruiken.
Wat je ook kunt overwegen is om het hout wat je gaat gebruiken te blakeren. Doen ze bij de Islay Whiskies ook voor meer creosoot smaak.
Zuurmout kan, maar ligt aan je ketel. Toen ik de Airstill gebruikte gaf 9% zuurmout een ietwat vervelende zure smaak.
Rogge kan maar is toch anders.
@alchemist . Zuur mout zou niet een zware zuur moeten geven maar moeten helpen in totaal pallet .
Je kunt al met 1 % zuurmout een " pittiger ," aroma krijgen .
Groot aandeel Rogge geeft een zwaardere bijna meer aardse toon .
@alchemist de Whiskey uit topic " een foto verslag van maïschen voor whiskey beslagje " Gebruikte ik ook zuurmout .
Je kunt deze proeven om een indrukje te krijgen welke kant het opgaat .
@robbert Geen slecht idee, proeven is nooit (zelden/soms?) een straf.
Ik ga zelf ook even kijken wat ik qua mouten / granen etc. ga doen nu. Ik heb een vijftal opties waarbij ik weer verder kan (laatste mout van Erik vandaag verbruikt).
Oke duidelijk hartelijk bedankt.
Ik heb 6 kg nodig (voor 20L stookwijn)
Dus misschien 5kg heavy peated en 1kg rookmout.
Het is toch blijven proberen tot je je favoriete smaak hebt waarschijnlijk.
@johnny Dat is al een stevig aandeel rookmout, ik heb zelf verschillende soorten gebruikt en een combinatie met ook geroosterd mout virl goed, is wel een smaakmaker en geen grote alcohol leverancier
Wat je ook kunt overwegen is om het hout wat je gaat gebruiken te blakeren
Gewoon in de kachel leggen enkele minuten en dan doven?
Ik zal het eens proberen. Links is eigen eiken zelf geblakerd en rechts eikenchips amerikaans heavy van unibrew
Dit ligt op whisky van chateau whiskymout heavy 35ppm
@johnny Ziet er goed uit, nu ben ik wel benieuwd naar de bevindingen uiteindelijk.
Dit is nu. 2 dagen op de verwarming in de zon. Best erg verkleurd al. Ik denk dat ik hem straks al filter en op drink sterkte breng.
