Restant mout en mais lagen in kelder te wachten .
Nog zakje rogge erbij gehaald en op naar nieuw project .
Molens met stenen werken zeker niet minder dan modern .27 kilo totaal in 35 min .
@robbert mais , Rogge en tarwemout ? Wat ga je maken Rob ? whisky doe je toch niet meer ?
Mais
Rogge op links . Mout op rechts.
@robbert lijk wel antiek, pas goed bij jou 😆 😆 Dat soort dingen moet je nooit weg doen. En het werkt nog steeds. En dat zonder bluetooth 😮
@rumo deze molens zijn al heel oud . Maar de stenen zijn scherp dus het werkt prima . En het werkt nog vrij vlot en prima verstelbaar . Dus naar eigen wens van grote maak je het product . En de door de grote van steen draai je langzaam maar gaat toch veel door zonder ook dat het warm wordt .
Moderne spul is wel leuk maar resultaat is niet beter en ook niet sneller . En betreft Bluetooth en electronica het verouderd snel gaat of is kapot als je het nodig hebt en je ziet dit Oude spul werkt na jaren nog gewoon perfect . En met gemiddelde levensduur gerekend van het overpriced moderne spul als dat over paar jaar kapot is dit oude overleeft het . Net als een koperen alambiek of dergelijke die geef je door aan de kinderen dat gaat echt niet lukken met die electrische meuk .
Mout , mais ,rogge , pan , water thermometer en roerstok . Gewoon weer ouderwets en meer en duurder is niet nodig om een Bourbon beslag te maken . Totale tijd 1 u en 55 min . Dan kan het in gist ton .
@robbert in topic sourmahs schijf je sourmash uit bourbon nu je een bourbon iets gaat maken kun je dan ook dat uit dit maken ?
filmpje misschien ?
@theresa oo dat topic was weinig reactie dus ik denk dat er weinig animo zal wezen om dieper in te gaan op sourmash.
@robbert heb de "moonshine" wel opstaan uit dat topic, nog aan t twijfelen of ik daar straks een sourmash van ga maken.
Maar lijkt me wel een goede oefening voor de bourbon sourmash, die lijkt me wel interessant een keer gemaakt te hebben, ben vooral benieuwd naar de smaken ten opzichte van een gewone bourbon.
Ik houd me vaker stil maar vind het vaak erg boeiend, van de tiny's tot de whiskies en dus ook de sour mashes
@pikketanus ik gist nu op het graan dus ik zou een sourmash kunnen maken .
Betreft smaak ach het is " moonshine ". Er zijn mensen die het lekker en drinkbaar vinden. . zie het net als van roggebrood een drank maken en dan het whiskey noemen . Maar met een beetje smaak ontwikkeling zal je er niet een 2e van inschenken. .
Als demo kan ik wel een klein beetje sourmash maken zo bijzonder is het echt niet .
Nu aan afkoelen nog . Maar ook even nog verdunnen noodzakelijk.
Gist even uit winterslaap gehaald. .
Kijk eens aan,je wilde whisky dagen zijn nog niet voorbij 😎
@alchemist bourbon is geen whiskey Nick. Het kan ook basis weer wezen voor paar liter cuffs&buttons / southern comfort .
, inmiddels flink aan het gisten dus nu afgesloten en 18 tot 21 dagen wachten . Dan vinden we de ketels weer en gaan we afwerken .
@robbert wat is te verwachten eind SG? Bij mij eindigd het vaak op ca 1020.. is dat gebruikelijk door bv vetten uit t maïs? Of zou het dieper door moeten kunnen gisten?
Vaker een vat nog 2 weken laten staan zonder verder dalend SG. Heb een nieuwe opstaan en die is gisteren op 1020 beland. Komt nog beetje nieuw co2 vrij, maar ga er niet 1 week meer mee wachten denk ik...
@pikketanus ik verwacht eind sg rond 1000 .
Kunnen inderdaad nog eiwitten en andere gomdelen zijn maar ook nog enkele vertakte ketens die niet zijn afgebroken. waardoor sg niet verder zakt.
Hangt af van het maischen hoe dat is verlopen en ook welk gist je gebruikt .
Immers meestal ga je ervan uit dat wanneer je de jodium proef doet en die is goed dat alle zetmeel is omgezet maar andere suikerketens kunnen nog aanwezig zijn .
@robbert dit is best leuk want ik heb net vijf kg. Gerstmout met een kg. Rookmout aan het gisten gebracht . Dus ik volg je graag na een tijdelijke afwezigheid. 🥃
@troet leuk dat je het volgt troet. Dit topic zal ik in toekomst nog wel met vorderingen aanvullen .
De planning is zo ;
Ik heb rest van mais en een deel mout apart gehouden om het bovenstaande inderdaad te vervolgen met een sourmash . Die ik dan ga stoken op de Amerikaanse hillbillly/ moonshiners manier met een thumper .( Dit soort kneierij is niet mijn eigen stijl maar als voorbeeld doe ik dit)
En de rest van de daarnaast nog overtollige mout heb ik met de rest rogge heb ik wel juist gemaished voor een rye .
Dus wordt vervolgt .
@ robbert. Ik denk dat er meer zijn die dit draadje gaan volgen. (Waaronder ik)
Er is al veel gesproken over de manier van/en moonshiners. En ik wil graag meer weten over de thumper c.q. secondair vat.
Veel succes en alvast bedankt
@johnny ik heb meer reacties van interrese gehad betreft de sourmash . Het eerste deel van de bourbon en stoken ervan is voor de meeste wel bekend dus dat laat ik voor wat het is het sourmash deel en met thumper stoken zal ik in dit draadje wel een verslagje van plaatsen Johnny .
Vorderingen inmiddels de 6e dag .
