Als eerste wens ik iedereen een gelukkig nieuwjaar 🙂
Omdat ik toch echt een whiskey liefhebber ben zit ik er aan te denken om een whiskeyketel aan te schaffen. Ik zit te twijfelen tussen 20 of 30 liter. Wat is de minimale inhoud en maximale inhoud waarmee je kunt stoken? Want als ik een ruwstook heb gedaan van 20 a 25 liter, is dan de 30 liter niet te groot om er de fijnstook mee te doen?
En ,,,, is het een overweging waard om geen whiskey maar een Alquitara ketel aan te schaffen? Als er hoegenaamd geen kwaliteitsverlies is met de whiskey stook is dit ook een optie want hij is wel veelzijdiger natuurlijk. Blijft dan ook de vraag 20 of 30 liter.?
Ik heb meestel 25 liter wash of 2 x 25 liter wash om te verstoken.
Ik ben benieuwd naar jullie ervaringen en/of adviezen.
Vast bedankt Jan
ligt erg aan de opbrengst van de ruwstook maar ik zou een fijnstook uit 25l in een 25l ketel zal (te) weinig zijn. Zelf zie ik het beter om 2 ruw stoken te combineren.... maar een reken voorbeeld, 25l fermenteren met een 6-10% alcohol potentie. Zeg dat je dan 22l in je ketel hebt(aftrek bezinksel) en je ruwstook geeft een mix van 30%~ 22liter van 10% /3 = 7 liter highwine. Ik vind 7l wel kunnen maar de ruimte die in je ketel overblijft zorgt voor extra hoogte en wat meer reflux. Je fijnstook duurt niet heel lang. Dus uiteindelijk up to you 😉
Met 25 l gistvaten kun je met een ketel van 20 liter net twee keer ruwstoken: hou je voor de ruwstook nog iets meer dan 7,5 liter ruimte over. Die heb je nodig voor het schuim.
Uitgaande van pakweg 6 % bier krijg je dan rond 8 liter ruwstook: kan best in een ketel van 20 liter.
Inhoud van ketel is altijd afhankelijk van wat je wil stoken .
Een whiskey ketel vul je voor 2/3 .
Zou dus 30 liter ketel hebben vul je 20 liter .
Gemiddelde 1e stook brengt 1/3 daarvan
dus krap 7 liter .
Dus zou je ook ruim nog een 2e 1ste stook moeten hebben om de 30 liter ketel te vullen voor een 2e stook .
Dus of meerdere 1 e stook verzamelen voor vulling of een grote en een kleinere ketel erbij .
Dank voor de info en reactie`s.
Dus als ik een 20 liter ketel heb, kan ik daar 25 liter in twee keer ruwstoken.
En daarna de fijnstook in 1 keer doen.
------------------------------------------------------------------------------------------
Heb ik een 30 liter ketel zou ik in twee keer 50 liter kunnen ruwstoken
En daarna de ruwstook samenvoegen zon 14 liter en die in de 30 liter ketel in een keer fijnstoken.
Ga ik even over denken.. zou er nog verschil in kwaliteit te merken zijn bij deze twee manieren van stoken?
@jandemann Wanneer je uit 1 batch stookwijn 2 x op identieke wijze de helf uitstook en het resultaat samen voegt zal het resultaat zelfde zijn .
Zit er verschil in je beide eerste overhalen zal dat ook doorwerken in eindresultaat
@robbert Duidelijk. Dan denk ik voor de 20 liter te gaan 2x ruw en 1 keer fijnstook.
Van de week maar gaan bestellen , mooi begin van het jaar 🙂
@jandemann gaat jou zeker lukken .
gewoon rustig de tijd nemen uiteindelijk Whiskey is erg simpel te maken .Het is de instap drank als je gaat destileren .
@robbert Gaat zeker lukken Robbert 🙂 De eerste poging was al een smakelijk succes. Heb nu een straight rye whiskey in de gistkast staan. Erg benieuwd hoe die gaat worden.
En Jan, hoe verloopt de vergisting van de rye whiskey vergisting? Is het al klaar voor de volgende stap? Gr. Ad.
Ik lees je berichtje nu pas.. Maar de Rye Whiskey is goed gelukt. Staat te verouderen en de smaak wordt steeds beter 😊 😋
Mooi Jan, geniet ervan.🙂
Hij is binnen 🙂
Ben er blij mee 🙂 20 liter
Moest er even op wachten.. 1.5 maand. Maar dan heb je ook wat
Eerst de kruidenbitter even afmaken 😉
Jan, proficiat met je nieuwe installatie. Ik verwacht, dat je er nog veel plezier aan zult beleven. Gr. Ad.
Ketelvraagje...
De ketel die ik gekocht heb is volgens opgave een 20 liter ketel. Maar als ik hem vul met water kom ik tot de bovenste kraag op 27 liter. Niet tot het randje afgevuld want dan kan er nog beetje water bij. Tot de handvatten is het ongeveer 20 liter.
Hoe wordt er gerekend vraag ik me nu af. Is dit dan eigenlijk een 25 liter ketel? Dus zou ik Max met 16 a 17 liter (2/3) kunnen stoken. En Minimaal 8 liter? Of kan 20 liter ook nog wel?
Heb hem even met water getest en hij is potdicht zonder tape ofzo 🙂
Ben er blij mee !
Grtz Jan
@jandemann vorm en inhoud van ketels kan inderdaad soms verwariing geven . Hand gebouwde ketels willen ook wel eens verschillende in inhoud maar ga uit dat vulhoogte is 2/3 van hoogte ketel. Dus van bodem tot opstaande rand.
Dan kom ik op zo`n 20/22 liter. Dat is meer dan ik dacht.
Hoeveel liter stookwijn heb ik minimaal nodig om de fijnstook te doen in deze ketel?
Is dat 1/3 van de ketel? Dus zo`n 10 liter?
Hoop dat dat kan, want dan kan ik de ruwstook van twee emmers in een keer de fijnstook distilleren.
Ga van de week 50 liter van de Biobrouwmaat maken om te vergisten. 🙂
@jandemann de inhoud in liters volumes is anders dan vulhoogte .
Men gaat uit van 2/3 vulhoogte .
Wanneer je minder vulling gebruikt wordt de hoogte van stijging damp groter waardoor je meer lagen van terug condenseren krijgt .
Wanneer je minder vulling hebt kun je beter aanvullen met water . ( Of 2e overhaal in kleinere ketel of meerdere 1e stook samen voegen )
Blijkt bij navraag, dat ze de 30 liter ketel hadden opgestuurd omdat de 20 niet op voorraad was. 😊
