Ik weet niet exact hoelang ik nu op dit stook forum te gast ben (Edit Nim: 24 december 2017) ,maar mijn deel van thuis distilleren is ongeveer nu 40 jaar . Ik begin waren mijn contacten schaars en uitsluitend met wat profs omdat ik zelf beetje heb rondgelopen in paar Nederlandse en engelse distilleerij. De wereld van thuis distilleerders was nogal schaars en anoniem . Via dit forum nu wat leuke contacten en zelfs vrienden aan overgehouden . Mensen bij mij thuis gehad en van allerlei wetenswaardigheden gedeeld en ook geproefd en laten proeven . Vandaag was het aan mij om een lang uitgesteld bezoek te doen bij mede forum lid Paolo . Belletje vooraf en ik viel met de neus in de boter . "Robbert loop even achterom want ik zou net wat stoken " Bij de schuttingdeur een hartelijk welkom en ik stapte in een prachtige tuin met vijver . in de hoek een afdak met een kleed en een slang in de vijver piste een straaltje water . Ik dacht vijver pomp . Een bak koffie werd gehaald en achter het kleed toonde paolo een omgebouwd boilertje die net begon te druppen . Een eerste overhaal was beetje scherp nog maar met goede ambitie .. na wat babbelen liet paolo trots zijn versie van een door mij eens gepost recept ruiken . De scheepsbitter . Even terug naar ketel ter controle en bij nog een bak koffie vers gezet wisselde beker en kraak heldere drank ging in kruik . Smaak werd even besproken en enthousiast vertelde paolo hoe hij zijn ketel wil upgraden . Hierna door het huis naar garage en achter een kast deur bleken diverse drankjes te prijken . Ik was met auto dus met enkele drup op vinger en snuffelen kwamen de indrukken van de drankjes . Ik ben wie ik ben en dus geef ook mijn mening positief als iets kritisch . Paolo babbelde druk en vertelde hoe de drankjes tot stand waren gekomen . Toen de kruik met rum . Ik begreep zijn eerste poging en opende de kruik . Het was alsof de Nederlands kou weg trok en ik zag als de witte stranden en schaars geklede dames onder de parasols voor mij . Een zeer fijne rum toonde de enthousiasme waarmee het gemaakt was . nog wat babbelen achter het kleed en klein proefje en de stook werd afgebroken . Stooksel in fles en nog wat babbelen . Een prachtig oud vaatje trok mijn aandacht en toen Paolo het pakte en zei neem maar mee kroop een klein kippenvel moment even over mijn arm . Tijd om te vertrekken . ook al was het stervens koud in de tuin het was een hart verwarmde ontmoeting met een niet alleen zeer enthousiaste mede thuis distilleerderij maar een zeer hartelijke persoon een geweldig contact die ik via hier heb mogen leren kennen . Paolo ontzettend bedankt voor zeer gezellige middag . En nogmaals ontzettend bedankt voor het oude vaatje . warme Groetjes Robbert .
Mooi verhaal! En heerlijk zulke warme contacten.
Hoelang dat ik al gast ben weet ik,van1dec 2016.ik ben normaal niet zo’n forum mens zit ook niet op facebook.maar dit vind ik een leuk forum met veel leuke mensen.altijd leuk contact ook via watsap.en niet te vergeten op de bbq.de leden zijn altijd behulpzaam en staan met raad en daad bij.ga zo door????
Beste Robbert, waarde (stook)vriend,
Het was me een waar genoegen je te leren kennen en nu niet via ons aller Stookforum maar in levende lijve. De drie uur dat je bij mij te gast was, al voelde ik dat niet zo, heb ik meer geleerd dan het afgelopen jaar bij elkaar. De tips die je mij gaf ondertussen doorgevoerd. Een simpele thermometer op de brug en een verstelbare gasdrukregelaar en gelijk een minimaal 6% hogere alcohol opbrengst. Ik zit nog niet op de 84 maar gaat de goede kant op. Het tonnetje, ach, t'is maar materie, toch? Was reuze gezellig en zien elkaar vast snel weer.
Fantastisch toch zo'n forum.
????
Vandaag op terugweg na werk een klein bezoekje gebracht bij een onverwacht uniek persoon. Stookforum wordt ook gelezen en gebruikt door mensen die niet lid zijn van forum maar zeker ook interessant bezig zijn .
Via via via forum had al een tijdje mail contact met een enthousiaste wijn / likeur maker .
Meerdere keren al de vraag gehad " Kom eens langs als je in de buurt bent .
Vandaag was het zover .
Ik kwam aan bij een oud boerderijtje met een tuin vol betonnen beelden , houten water ornamenten en grote oude eiken beetje vergane vaten. ,fietsen en soort motorblok .
Na kloppen hoorde ik " kom er aan , even wat aan trekken "
Deur ging open en een goed uitziende dame deed open met " hee hallo Robbert " en ik kwam er achter dat de D niet voor Dirk of zo stond maar Diana .
Achterhuis nam ik plaats bij een zwembadje waar 2 kinderen vrolijk in speelde en afkoeling zochten .
ik verexcuseerde me dat ik schijnbaar stoorde bij een frisse duik .
Of ik wat wilde drinken ? ik kon kiezen uit wijn , mede , whiskey , snaps , sangria.
Ik zei " doe mij maar koffie ik moet straks nog stuk rijden '
Ze zei ook koud bier te hebben .
Sorry zei ik . Ik hou niet van bier.
Bij de koffie een vrolijke waterval van dingen die Diana probeerde te vertellen en voor ik het wist stond de tuintafel vol met flessen en potten waaraan ik moest ruiken en ook de vraag of ik wilde proeven .
Een paar bekende smaken kwamen voorbij want Diana blijkt mijn tiny's met alquitara te volgen en had zelf in mei ook zo een keteltje aangeschaft en was druk aan kopiëren gegaan .
De lemonlime , koffie ,vijgen en passie likeur zijn perfect gelukt .
Mooi was dat Diana ook basis alcohol had gebruikt van druiven diksap en van granen gemaakt.
Ik kreeg een rondleiding door het hele huis . Overal stond wel wat te rijpen of te borrelen.
ook een sterk ruikende ton stond er waarbij ze zei , "Daar maar niet opletten " haar man blijkt een fan van zware bieren en ook dat stond lekker te gisten.
Een alquitara , een franse alembiek /Potstill en een oude engelse still koperen met kolom staan startklaar en hoog glans gepoetst.
Zeer wollig vertelde ze hoe ze werkte en soms in vragende toon want ze wilde een en ander weten van hoe ik dingen doe.
Het is tijd om te gaan zei ik .
Nee dat moest nog even uitgesteld .
Ik moest nog wat dingen proeven en graag wilde Diana mijn mening
Inmiddels was haar man thuis en bracht mij een mok koffie met de woorden " jij bent nog lang niet weg ! " Hij greinsde beetje beangstigend .
Een kruik kwam tevoorschijn met mede .
Deze moet je proeven zei Diana trots.
de dop ging eraf en echt de geur was een boeket van bloemen en fruit en smaak hemels .
Ze had een oud recept van oma en ze maakte snel een kladje voor mij.
Nog een mok koffie kwam de heer des huizes brengen .
Diana stond met hoofd in kast onder de trap en kwam met nog een fles en een vat van 5 liter .
De fles was een wijn van druiven uit eigen tuin maar ik bedankte evrn voor een glas daar van . Dus de fles moest ik vanavond thuis maar proberen .
Zou je mijn Whiskey willen proeven Robbert .? Was volgende vraag.
Een glas werd door haar man al in mijn handen gedrukt.
" Ik moet rijden ! " Alleen proeven .
Een bijna ruime borrel ging in het glas.
Een wonderlijk moment de vrolijke druk vertellende Diana was even stil !
Duidelijk was dat ze eigenlijk deze whiskey als hoogtepunt wilde laten proeven.
De Whiskey is van smaak warm , zoetig , beetje heide achtig vond ik en wat granig rokerig .
Zeker lekker maar ik kon iets niet echt plaatsen .
Ik zei , lekker ,apart , inspirerende smaken .
Nou mijn kans op vroeg thuis was gelijk verkeken .
Deze vrolijke dame begon te vertellen hoe ze van begin tot eind de Whiskey had gemaakt.
hoe ze zelf een mout had gemaakt van rogge en tot mijn verwondering was ⅔ deel graszaden en ze had de mout geeest op houtskool.
De mout wijn / mash vergist op melkzuur .
En in de franse alembiek 2 x gestookt .
En had ongeveer al een ruim jaar in kelderkast gestaan te rijpen
Echt een bijzondere Whiskey gemaakt door een bijzonder ijverige facinerende dame .
Al met al een koffie bezoek van een half uur was inmiddels 3 uren geworden .
Super gezellig en een leuke ontmoeting .
De wijn nu thuis geopend en ik moet zeggen . Lekkere wijn maar ik denk wat hoger in alcohol dan erop geschreven staat .
Diana ontzettend bedankt voor jou gastvrij ontvangst .
proost .
@robbert geweldig om te lezen hoe enthousiast deze vrouw is met het maken van heerlijke dranken ,en in hoe jij het beschrijft krijg je er een beeld bij in gedachte, erg leuk om te lezen Robbert 👍
@robbert oké, tis ondertussen al even dat je bij Diana bent maar had dit stukje nog niet gelezen. Wat gaaf dat er zoveel te ruiken en te proeven viel. Kan me voorstellen dat je niet moet gaan proeven als je de weg nog op moet. Volgende keer een idee te overnachten met zoveel te proeven ?
Robert wat een toffe verhalen! Juist ook hierom lees ik het forum!
Wat weer gaaf om te lezen!
Het was vandaag weer zo ver .
Een veel te lang uitgesteld " op bezoek bij " .
Een tijdje geleden kam ik in gesprek met een man van dit forum genaamd hier " zender" .
( Ik gebruik de forum naam )
Zender had een alembiek maar wilde graag een kolom / tussen stuk waardoor er wat meer mogelijkheid ontstond voor wat hogere alcohol en smaak differentiatie te kunnen stoken .
NU zijn alembiekjes vaak hand gemaakt dus een standaard tussen stuk is lastig te krijgen .
Ik sprak af met " zender " te proberen een kolom te maken .
In begin dit jaar bracht "zender "het keteltje en ik gaf hem een smartstill mee om wat te experimenteren ondertussen.
Corona. , Gezondheid en vanalles vertraagde maar de kolom lag klaar en vandaag zou ik in de buurt wezen ..
Ik kwam aan bij een huis met een ruime tuin met kasje en diverse fruit bomen , ik zocht even naar een voordeur maar de heer des huizes kwam al naar buiten .
Keteltje haalde ik tevoorschijn en gelukkig zag ik dat " zender " tevreden was .
Een bak koffie kwam op tafel en het gesprek ging al snel over drank .
Een flesje rum en pruimlikeur kwamen op tafel die ik mee mocht hebben . Beide rook ik al even aan en zegde thuis te gaan proeven .
Gezien de grote van het keteltje kon ik niet vermoeden dan deze aimabele rustige bebaarde man een zeer actief hobbyist was en zeer creatief met smaken .
Een kast ging open en diverse heerlijk ogende en ruikende meceraten en drankjes kwamen te voorschijn . Ik was in de auto wat mij begon te spijten want de getoonde voorraad deed mij watertanden .
Een kleine rondleiding door de schuur en in een aparte ruimte stonden diverse emmers en vaten te gisten en in mijn gedachte zag ik De man al met een grote pot koffie naast hem dag en nacht met het kleine keteltje zitten Stoken .
vol vuur sprak hij over hoe hij deze hobby was begonnen en het was overduidelijk dat de passie daar is .
Een andere deur ging open en een hobby ruimte met radio apparatuur deed mij begrijp de naam " Zender " ook hierover wist hij met passie te praten .
Ik had staan te kijken naast de kachel waar een prachtig oud kompas stond . ik hou van oud spul op mijn opmerking hoe mooi ik deze vond kreeg ik gelijk antwoord " neem maar mee "
ontzettend dankbaar ben ik hiervoor .
In de garage stond wat oud koperwerk waarmee was geprobeerd een stook keteltje te maken .
Hellaas was dat een gestrand project .
Ik vroeg wat de bedoeling was en ik heb mij voorgenomen dit voor deze hartelijke collega stoker afte Maken .
.
De koper resten ingeladen , de smartstill weer mee en het prachtige kompas in de auto.
Een korte uitleg hoe terug te komen op de A7 en we namen afscheid .
Thuis gekomen eerst wat gegeten en dan :
Proeven .
Eerst de rum .
Deze heeft bijna 2 jaar op vat gestaan en dat is zeker te proeven .
Een zachte vanille achtige smaak van het hout gekregen en een pittiger brander in de keel maar een heerlijk caramel achtige afdronk blijft hangen .
Een rum waarvan ik zeg daar kan ik wel een avondje of meer me mee vermaken .
Stuk brood en wat koffie en dan de pruim likeur ook inmiddels een jaar oud maar even proeven .
Meestal denk je met pruimen aan een slivovich achtige smaak .
Nou verre van dat er is niets te kauwen anders zou je zeggen dat je heerlijke zoete vers geplukte pruim op de tong hebt smelten.
Een onverbeterlijke volle smaak .
Maar let op de alcohol is er zeker ! en in een mooi balans met aroma en suikers .
Heerlijk .
Met het nieuw deel voor de ketel en de creativiteit in smaken weet ik zeker dat er nog hele mooie en heerlijke drankjes gaan ontstaan ..
Kortom vandaag een zeer geslaagde dag .
" zender " ontzettend bedankt voor de gastvrijheid .
Super gezellig .
nogmaals bedankt voor het kompas .
Met Groet Robbert.
Leuk!! Mooi geschreven Rob. Jij raakt dankzij het kompas de weg nu nooit meer kwijt als de satellieten uitvallen bij een zonnestorm... Hopen dat we Zender een keertje treffen op de aankomende BBQ 2021. 🙂
Leuk om zo in deze wereld gelijk gestemde mensen te leren kennen.
Echt zo!
Robbert hele leuke stukjes. Bedankt voor de beschrijvkng van mijn drankjes. Zal moeilijk worden om dit te herhalen.
Ga vooral door met het beschrijven van je ontmoetingen.
Super leuk weer!
