Van brix 15.5 ph 5.3 temp 26. Gemaakt 16 augustus recept komt van het forum. gist is Still Spirits – Craft Range Distiller’s Yeast – Rum gist – 20 plus Still Spirits – Craft Range Distiller’s Nutrient – Gistvoeding voor blank distillaat – 100 g
Brix 9 .5 ph 5.2 temp 27.3 het bubbelt heel erg licht hoe krijg ik de brix weer op gang, of hoger?
@peet brix is als plato en sg waarde van dichtheid/ soortelijk gewicht. Zakt het suikergehalte zakt brix / sg .dus het klopt dat jou brix nu lager is dan in begin
De gisting is in eerste dagen altijd feller voor het oog en zakt wat in .
Dat is normaal .
Geen idee wat Brix is, maar het is mij wel bekend dat de dichtheid/het soortelijk gewicht van melassevergisting erg hoog is. Dat komt door de vele zouten en onvergistbare bestanddelen in melasse en heeft weinig te maken met suikergehalte.
Ik heb herhaaldelijk dat een uitgegiste stookwijn nog op 1,042 staat.
Overigens vind ik in 2 dagen uitgegist wel errug snel, ook bij 26 graden. Kun je rustig nog wat laten staan.
Vandaag opnieuw gemeten de brix waarde sta vast op 10 brix ben nu haast een maand verder alleen ph zat op 4.5 en de temp op 24 . Het ga om 25 liter is dit nog te fixen??
@peet ph vam 4,5 is prima .brix van 10 is ongeveer SG van 1042 . Dus eigenlijk nog te hoog om te stoken.
Controleer of er nog gisting is . Zo niet maak wat gist met sinaasappel gist voeding en water en voeg dat toe
@robbert hoeveel sinaasappel en gist en water .ik zie geen kleine bubbels meer net of het stil staat.
De rum mash ziet er nu zo uit de temperatuur was wel ingezakt jammer genoeg zit nu op 21 graden sg is nog niet echt gestegen
@robbert ik heb zo net gekeken en sg meter gebruikt het blijft op brix 10 staan en kan de aansteker er boven houden en die ga niet uit
Maar er zit wel schuim bellen op . Kan je op de foto zien wat nu ?
@peet brox van 10 zou een sg van rond 1040 zijn dus nig niet volledig klaar .
De belletjes laten zien dat gisting nog actief is
Misschien al iets te lang gewacht alvorens vlam test waardoor de co2 laag zo goed als weg was . kijk even wat ph is en misschien iets gist voeding erbij doen.
En over 5 dagen opnieuw sg / brix controleren of deze gezakt is .
@robbert hallo ben ik weer en week verder de brix blijft op 10.5 staan . Het zakt niet aansteker test gedaan die blijft branden de vraag is wat nu?
@peet er is dus waarschijnlijk iets in basis fout gegaan waardoor gisting niet volledig verloopt .
Ik zou zeggen, Als je een schoon vat hebt staan . Deze goed spoelen alles overhevelen daarin met achter laten van de onderste grauwe bezinksel laag .
Hierna met met een giststarter opnieuw proberen op te starten..
@robbert oke dat gaan we dan maar doen. De andere vatten staan nog steeds te fermenteren bedankt voor de info weer
@robbert heb het vat schoon gemaakt met bleek goed nagespoeld en de mash over gepompt zonder die drap .en weer gistststarter toegevoegd maar dat wil ook niet .nu zat ik te denken om suiker toevoegen misschien is dat een idee ??
@peet ik kan van afstand niet goed zien wat er nog mis is . Beetje vreemd.
Inderdaad voeg wat suiker toe.
