Gisteren 15 kg pruimen in stukjes ge maakt, toen kokend water erop en aan de kook gebracht 1 1/2 mint. laten koken .
Totaal kwam op 25 liter uit dus 2.5 kg rietsuiker en sap van 2 Citroën erbij gedaan nacht laten afkoelen.
Vanmorgen rond 11 uur 26 gr dus de gist erbij 40 gr per 10 liter .
Het zit in een 30 liter vat maar het schuimt eruit. Wat kan ik hier aan doen om dit te verminderen?
@rudy68 leg er een vochtige theedoek overheen. Na 2 dagen zal de schuim iets minder zijn dan doe je het deksel met afsluiter er op.
@robbert ,had ik gedaan maar die ging helemaal bol staan en het kwam er toen nog onderuit🙈
@rudy68 u heeft zo goed gedaan dat geeft goed gevolg . U kunt de emmer de eerste 3 dagen open laten staan en daarna sluiten.
Als u miggen gaas op het oppervlak doet dan gaat anders schuimen en is het snel over.
@theresa , ik heb toch maar 10 liter overgeheveld in een ander vat , ondanks dat de deksel eraf was ging het er nog over heen.
Dit is weer eens wat anders dan mensen die problemen hebben met een traag opstartende vergisting 😉 .
Normaal zorg je ervoor dat ongeveer een kwart van het gistvat vrij blijft zodat het niet eruit kruipt tijdens de vergisting. Ofwel je hevelt een gedeelte over naar een tweede vat (kleinere), je beschouwt een gedeelte als verloren en haalt er wat uit, of een optie die ik wel eens zag in oudere boeken is het gebruik van een neutrale olie (voor in de keuken) maar als je er een wijn of port van wilt maken is dat geen optie en gezien de geringe kopruimte twijfel ik sowieso of het zal helpen.
@alchemist ik heb het nu in mijn Klimaatkast ( koelkast)gezet met de deksel eraf zodat er in ieder geval geen fruitvliegjes bij kunnen.
Dat overhevelen zal dat goed gaan in verband met geroer
@rudy68 ideaal is het niet gelukkig is het aan de start van de vergisting en is het minder erg dan aan het einde, je kunt via het kraantje aftappen.
De deksel eraf is ook een optie maar als de vergisting nog z'n piek moet bereiken kan het alsnog over de rand gaan lopen.
@alchemist oké bedankt , heb 10 liter in een ander vat gedaan en ze staan alle twee weer te pruttelen dus denk dat het wel goed gaat zo als je al zegt het begint nog maar net😁
