munckerik wat bedoel je met:  de thermometer van de alambiek in de gaten houden als er niets te regelen valt ?
ik van nu alles op in flessen van 250 ml. Ik gooi het eerste weg maar moet nog leren om goede cuts te maken (smaak, geur) dus gooi ik liever wat teveel weg. Dus jouw opmerking om de temperatuur in de gaten te houden is mij nog niet duidelijk. gr jojo

Te hard gaat het nooit aangezien het vermogen van de boiler niet enorm is. Je kunt met de snelheid van het koelwater nog het een en ander regelen. Daar zijn filmpjes van te vinden op YouTube.

De thermometer van de condenser geeft aan wat en wanneer je eea kunt verwachten. E.e.a. staat te lezen in de zeer duidelijke Alembic Pot Still Instruction Manual.
Bij 50 graden het koelwater aanzetten (2,5 liter per minuut), bij 70-75 graden begint de alcohol te lopen. Enz. enz. 
De cuts maak je pas in de spirit run. Middels de temperatuur op de thermometer weet je weer wanneer je in de heads bent aangeland en wanneer in de hearts enz.

Je kunt de koelwaterstroom (het gedeelte wat op de waterkraan is aangesloten)  regelen, waardoor je op de electronische thermometer kunt aflezen hoe de koeltemperatuur in de kolom/alambiek is.
Omdat ik er een kolom op heb zitten, is mijn beste koeltemperatuur ongeveer 60 graden.
Ik weet niet wat de beste temperatuur is bij een alambiek.
De ketel slaat vanzelf af als er bijna geen alcohol meer in de ketel zit en daardoor de keteltemperatuur verder oploopt.

De temperatuurmeting van de kolom wijkt af van die van de alambiek condenser.
De kolom meet enkel de uitgangstemperatuur van het koelwater (bij de eerdere modellen had je ook nog een thermometer die de temperatuur boven in de kolom aangaf..... als ik het goed heb). Hier regel je de temperatuur middels je koelwater.
De thermometer in de alambiek condensor zit een stukje voor het gedeelte van waar het koelwater loopt. Je kunt daarom ook niet de temperatuur regelen door er meer of minder koelwater doorheen te laten lopen. Gebruik je te weinig koelwater dan merk je dat aan de stoom die uit de uitloop ontsnapt. Gebruik je teveel water dan is dat enkel slecht voor het milieu en je waterrekening.
Bij de alambiek condenser zit ook geen fijnafstelling voor je waterkraan welke bij de kolom wel zit.

Eén temperatuurmeter is genoeg. Ik heb per telefoon met het bedrijf gesproken na de levering omdat er op de foto 2 stonden afgebeeld.
Volgens het bedrijf bleek de 2de temperatuurmeter in de praktijk overbodig te zijn.
Uiteindelijk mag ik toch niet klagen met mijn 94 procent alcohol en mis de 2de temperatuurmeter niet.

Beste mensen, voor een mogelijk eigenbouwproject ben ik op zoek naar de de diameter van de T500 copper dome?

De boiler heeft een diameter van 320mm.
De copper dome.... tja dat ligt er aan waar je hem meet natuurlijk.

Dag Wouter, ze zijn op dit moment uitverkocht dus ik kan hem nog niet opmeten (bij de product info van de fabriek staat het niet. De bovenkant waar de Copperdome overgaat in de condensor heeft een aansluiting van 5 CM. Ik ga hier even voor je achteraan.

De condenseer aansluiting is 45mm

Bedankt Erik. Dinsdag of woensdag is alles weer op voorraad, ik zal dan de exacte maten van de copperdome hier neerzetten.

Dank u beiden! De copper dome valt over de boiler ga ik vanuit. Dus dat is dan minimaal 320 mm.

grt. Wouter

Klopt, ik zal hem daarom ook aan de binnenkant voor u opmeten. 

Succes met uw project in ieder geval!

We zijn wel benieuwd naar het project!

Ok fijn. bedankt voor de moeite.