Meldingen
Alles wissen

Eigen maaksel en vervolg projectje


Klompendans30
Berichten: 16
Topic starter
(@klompendans30)
Eminent Member
Deelgenomen: 9 maanden geleden

Hier dus ons 50 liter vat, met een rond 100mm kop erop. In eerste instantie had ik gehoopt een verloop hierop te maken van rond 100 naar rond 22mm. Dit lukte redelijk zegmaar. De conus via 1 of andere site uit kunnen rekenen, deze uitgeknipt en op koper uitplakt. Uit geknipt en solderen maar.

Maja. Met het vast solderen op de rond 100 vloog de naad uit elkaar en kreeg het spul niet meer dicht. Helaas.

Platte deksel erop, gat erin, haakse bocht erop, koppeling om er een thermometer op te krijgen. Koeler erop en klaar.

Zo is het een mooi kort verhaal ūüėČ

1666184070-UKAW7012.jpg
Beantwoorden
37 reacties
Klompendans30
Berichten: 16
Topic starter
(@klompendans30)
Eminent Member
Deelgenomen: 9 maanden geleden

Hier nog de toegevoegde temp meter.

Afgelopen weekend de eerste echte stook gedaan met Odin rye recept.

40 liter mash leverde zo'n 6,5 liter 55% op.

Nog geen cuts gemaakt, een ruw stook om domweg alles eruit te krijgen.

 

Met ons eerste Chinese RVS keteltje hebben we dit recept ook al wat vaker gebruikt, echter wilden we een koperen ketel om de smaak te verbeteren.

Met de resultaten uit de RVS hebben we, uiteraard iets met snippers weggezet, maar ook met kruiden een Ouzo-achtig iets maken. Ook een Drambuie geprobeerd, kruidenbitter...

Allemaal met recepten met 'verse' kruiden, zo min mogelijk met potjes en voorkauwsels.

Hier kwamen wij dan op het probleem dat het zo troebel werd en het er met koffie filterzakjes niet uitgefilterd kregen.

 

Om dit troebele te voorkomen dachten we dat we met een thumper iets konden doen.

15 liter ketel die doorloopt in een 5 liter glazen pot (willen ook wel eens iets zien gebeuren).

En hier dan wel een paar vragen over.

is het handig om beide brug temperaturen te meten ?

De eerste temperatuur uit het 15 liter vat is goed te regelen, maar is het belangrijker om de 2e temperatuur te meten ? Dat is uiteindelijk wat er door de koeler gecondenseerd gaat worden.

Ik zal proberen een tekeningetje bij te voegen...

 

1666184675-30-liter-ketel-met-temp-2.png
Beantwoorden
Klompendans30
Berichten: 16
Topic starter
(@klompendans30)
Eminent Member
Deelgenomen: 9 maanden geleden

plan om te maken :

1666185310-thumper-tekeningetje.jpg
Beantwoorden
6 Reacties
Diederrick
(@diederrick)
Deelgenomen: 7 maanden geleden

Active Member
Berichten: 10

@klompendans30 Wat is eigenlijk het nut van een thumper? En hoe werkt zo'n ding? ik zie sommige van die moonshiners van Discovery er bij zweren

Beantwoorden
Klompendans30
(@klompendans30)
Deelgenomen: 9 maanden geleden

Eminent Member
Berichten: 16

@diederrick We hopen eigenlijk om in die thumper de kruiden voor kruidenbitter, ouzo, of gewoon willekeurige smaak te laten opnemen in de alcohol.

Denk dat er ook een deel mash in kan, dan wordt denk ik de basis smaak versterkt. (ergens gelezen op forum, geen idee meer waar.. er zijn soms teveel topics)

 

Beantwoorden
Robbert
(@robbert)
Deelgenomen: 5 jaren geleden

Illustrious Member
Berichten: 9172

@Diederick het is jammer dat de Amerikaanse beschrijving en gebruik van thumper zo beperkt is . 

En dat terwijl de secondaire en troisième vaten juist zoveel meer kunnen maar ook afhankelijk van inrichting van het vat.

Het gebruik kan als doubler ,kruiden box , dry still, refractie vat  , rectificatie vat  , cleaner / schrapers   ,  zowel high wine lowwine tussen stations  .er zijn voorverwarmde secondaire , droog filter functie ,  natfilter  ,enhancers . En natuurlijk verschillende manieren van mogelijk gebruik . In sommige gevallen gebruik je een primaire vat met 3 stations een rectificatie en een koeler   . De inrichting van de vaatjes zijn dan niet gewoon met de naam algemeen " thumper " te omschrijven.  

De glazen voorbeelden gemaakt van een soort hak /appelmoes pot zijn sterk afte raden..

Het zal niet de eerste keer zijn dat deze uitelkaar barsten.  Glas dat rond vliegt zit je niet op te wachten en wanneer je een high wine erin hebt heb je snel kans op brand.

 

Beantwoorden
Diederrick
(@diederrick)
Deelgenomen: 7 maanden geleden

Active Member
Berichten: 10

@robbert pfoei, nog HEUL VEEL te leren zie ik al! bedankt, ik heb weer wat te googlen!

Beantwoorden
Kees22
(@kees22)
Deelgenomen: 4 jaren geleden

Noble Member
Berichten: 1243

@diederrick Het nut van een bijvat hangt af van wat je er in doet. Je kunt er kruiden in doen, maar ook gewoon stookwijn of niks. Ikzelf ben heel blij met mijn bijvaten en gebruik ze heel vaak, maar ik heel verschillende opstellingen.

De werking is in principe vrij eenvoudig: damp uit de ketel komt terecht in het bijvat en condenseert daar (minstens gedeeltelijk). Daarbij komt warmte vrij en wordt een mengsel van water en alcohol vloeibaar. Het bijvat wordt dus warmer, krijgt meer alcohol en meer volume. Het alcoholgehalte van de vloeistof wordt dan meestal ook hoger, omdat uit de ketel een damp komt die sterker is dan de vloeistof in de ketel.

(Hier houden we even pauze, zodat je je een beeld kunt vormen.)

 

Als de toegenomen hoeveelheid vloeistof voldoende opgewarmd is, gaat zij koken (meestal bij een lagere temperatuur dan in de ketel, wegens hoger percentage!) en gaat de damp verder naar de koeler. Vanaf dat moment komt er grofweg ongeveer evenveel damp het bijvat in als er uitgaat. Maar niet precies, natuurlijk.

 

Er zijn twee risico's bij het stoken met een bijvat: het droogstoken van de ketel en het overlopen van het bijvat.

Bij het stoppen met stoken is er een ander risico: door het afkoelen van de ketel gaat die binnen enkele seconden aanzuigen. Mocht er om welke reden dan ook een blokkade optreden in de pijp tussen ketel en bijvat, ontstaat er onderdruk in de ketel die dan implodeert. Dus als je de verwarming van de ketel stopt, moet je METEEN, ZONDER AARZELING, die pijp losmaken! Of een kraan naar de lucht openen!

Het beste is om veel te oefenen met de combinatie.

Beantwoorden
Diederrick
(@diederrick)
Deelgenomen: 7 maanden geleden

Active Member
Berichten: 10

@kees22 mooie uitleg, bedankt!

Beantwoorden
Klompendans30
Berichten: 16
Topic starter
(@klompendans30)
Eminent Member
Deelgenomen: 9 maanden geleden

Voor de buis uit het 15 liter vat heb ik een buis van rond 32, of 40 mm. Beide een kleine meter liggen. Dacht eerst om die hoog te houden, maar dan is het eerste gedeelte een kolom, waar mogelijk een hoog alcohol uit komt. Dit maken we juist om meer smaak in de drank te krijgen...

Dus de eerste vraag is eigenlijk. Hoe hoog zou de eerste buis mogen worden.

Na de eerste temperatuur meter hebben we een relatief kort koper gedeelte wat onder in de 5l pot eindigt. Uit deze pot wilden we nog een T-stuk plaatsen om in ieder geval de temperatuur af te lezen en dit dan weer aansluiten op de koeler van de 50l ketel.

De volgende vraag is: Welke temperatuur is het belangrijkst om te regelen ?

Als dit die van het 5l pot moet zijn, hoe is dit dan het beste om te doen ?

Beantwoorden
18 Reacties
Bewust
(@bewust)
Deelgenomen: 3 jaren geleden

Reputable Member
Berichten: 298

@klompendans30 welkom. Stoken met een thumper levert mij vaak lekkere drankjes op en een dekseltje op een een weckpot is zelf te maken. Filmpje van een potje met sleedoorn e.d. voor sloe gin.

Beantwoorden
Bewust
(@bewust)
Deelgenomen: 3 jaren geleden

Reputable Member
Berichten: 298

@klompendans30 welkom. Stoken met een thumper levert mij vaak lekkere drankjes op en een dekseltje op een een weckpot is zelf te maken. Filmpje van een potje met sleedoorn e.d. voor sloe gin.

Beantwoorden
Haak
 Haak
(@haak)
Deelgenomen: 2 jaren geleden

Honorable Member
Berichten: 559

@bewust 

Bert ouwe knutselkoning 

ik blijf het elk keer fantastisch vinden hoe jij zo op straat staat te stoken 

Beantwoorden
Bewust
(@bewust)
Deelgenomen: 3 jaren geleden

Reputable Member
Berichten: 298

@haak 

André, ja zo gaat dat als je garage aan de voorkant van je huis zit. Vanmiddag ook belangstelling van mensen uit een andere wijk. (Kwam een clubje op de fiets en dat was een goed idee bleek wel) Beetje gin gestookt want ik kom om in de sleedoorn. 

Beantwoorden
Haak
 Haak
(@haak)
Deelgenomen: 2 jaren geleden

Honorable Member
Berichten: 559

@bewust

als ik dat geweten had …..

goed drankje tegen een zere keel die sleedoorn,Beetje apart dat wel

Beantwoorden
Murmillo
(@murmillo)
Deelgenomen: 4 jaren geleden

Famed Member
Berichten: 2435

@bewust stuur maar wat op

Beantwoorden
Bewust
(@bewust)
Deelgenomen: 3 jaren geleden

Reputable Member
Berichten: 298

@murmillo , net weer thuis uit het oosten van het land.  Ik had een kilootje voor je mee naar Deventer kunnen nemen dat was het al een beetje jou kant. Volgende keer dan maar. Over een paar weekjes ben ik dr weer.

Beantwoorden
Murmillo
(@murmillo)
Deelgenomen: 4 jaren geleden

Famed Member
Berichten: 2435

@bewust kom op bert. Gwn bij Jan afzetten. Jan heeft een enorme vriezer, ben daar elke week.  En je dochter woont om de hoek.

Beantwoorden
Bewust
(@bewust)
Deelgenomen: 3 jaren geleden

Reputable Member
Berichten: 298

@murmillo , zaterdag rij ik weer naar Deventer. Denk om +/-  één uur de A1 af te draaien bij Deventer dan ben ik bijna bij Jan. Heb gisteren nog wat Sleedoorn pruimpjes geplukt die kan ik meenemen. 5 potjes, bij elkaar een goeie 2 en halve kilo. Daar kan je wel een beetje Sloe gin mee maken. Ze zijn vers van de boom, je kan ze zo invriezen.

Beantwoorden
Bewust
(@bewust)
Deelgenomen: 3 jaren geleden

Reputable Member
Berichten: 298

Plaatje

Beantwoorden
Bewust
(@bewust)
Deelgenomen: 3 jaren geleden

Reputable Member
Berichten: 298

Nu wel een plaatje?

1668075998-D0EE6744-B225-48DC-A689-25304E4E5F1D.jpeg
Beantwoorden
Murmillo
(@murmillo)
Deelgenomen: 4 jaren geleden

Famed Member
Berichten: 2435

@bewust lekker ziet dat eruit! Je mag ze ook bij je dochter stallen als je daar naar toe gaat dan haal ik ze volgende week daar op. Dit weekend een weekendje weg. @janwammes wil je ze in de vriezer bewaren aub?

 

Beantwoorden
Murmillo
(@murmillo)
Deelgenomen: 4 jaren geleden

Famed Member
Berichten: 2435

@bewust je bent geweldig top man! Echt thnx

Beantwoorden
Bewust
(@bewust)
Deelgenomen: 3 jaren geleden

Reputable Member
Berichten: 298

@murmillo ik kom alleen in Deventer en Gorssel dus helaas niet bij mijn  dochter. Als Jan er is en het goed vindt laat het daar. 

Beantwoorden
Murmillo
(@murmillo)
Deelgenomen: 4 jaren geleden

Famed Member
Berichten: 2435

@bewust ah top zeg. Als jan niet aanwezig is kun je ze ook nog bewaren en aan @haak meegeven volgende week. Hij komt mij nog wat brengen. 🤗

Beantwoorden
Haak
 Haak
(@haak)
Deelgenomen: 2 jaren geleden

Honorable Member
Berichten: 559

@murmillo 

wat heb ik gemist 😇

weer naar Bewust toe … weer die gruwelijke lekker drankjes proeven ja ja

Beantwoorden
Murmillo
(@murmillo)
Deelgenomen: 4 jaren geleden

Famed Member
Berichten: 2435