Nu de pruimen in de fles zitten, gaan we door... druiven!!
Zo, eindelijk eens tijd voor een stootje. De druifjes worden lekker verstookt. Ik heb de kolom voor de verandering eens zo kort mogelijk gehouden.... ben benieuwd.
@murmillo hij gaat als een tierelier! Ben er wel echt blij mee. Aleen die gasprijzen... misschienaar eens kijken of ik hem kan ombouwen volgend jaar. 4/5 kuub gas per avondje haal je makkelijk.
Ik kom de winter wel weer door! Nouja, maandje lukt wel in iedergeval. 4L druifjes op de fles gezet. Nog even rijpen nu
@bewust dit keer bewust blank. Ik had wat tegenslagen met hout haha. Even terug naar de basis en van hieruit weer vertrouwen winnen. Vorige zomer 10L weggegooid. Staat hier ergens in het dagboek. Deze is echt goed gelukt, ik ben er erg blij mee
@rvdh ik ken dat had ook zone periode. Drank smaakte bitter en gewoon niet lekker genoeg, begon zelfs af te vragen of ik niet alleen blanke drank zou maken. Maar het is gewoon volhouden en kritisch blijven. Maar weg gooien is zonde na een paar jaar proef ik nog wel eens, en misschien wint de dorst het van de smaak.
rumo / Robbie, ja het kan zomaar mis gaan. Heb ik met mijn gestookte vlierbessen die al een tijdje staan. Gelukkig zit niet alles in één pot, maar de ene pot is wrang, bitter, vies en de andere (helaas maar een klein beetje) is heerlijk. Wat is er gebeurd? Heeft er iemand in die pot gepiest? Nee, ik ben d’r zelf bij maar jammer is het wel.
In Macedonië was het ook feest vorige week. Rakija Fest
@murmillo haha ja is toch prachtig. Ik hoop er volgend jaar heen te gaan. Ik ken mensen die er vandaan komen. Enige nadeel is, is dat het in een klein dorpje is. De slaapplekken worden een beetje lastig. Ik zal het nog eens navragen. Wie weet ooit cultuursnuiven met stookforum
Vandaag een rondleiding gehad op Winery Landgoed Heenwerf van Marnix en Sofia waar Brabantse bubbels worden gemaakt. Erg gaaf. Daarnaast maakt meester Marnix ook ratifia op zijn prachtige ketel..heeerlijk. Wat een een leuke plek!
Even stof afblazen..
Project whiskey kan bijna van start. Enkel de ingrediënten nog scoren.
Maisketel en schrootmolentje zijn binnen!
Tevens bezig met het opzetten van een gister cultuur a la Robbert.
Fijn uiteinde allen!
Geen woorden, maar daden!
Terug van een zonvakantie Domicaanse Republiek, poehee, wat een lekkere rum
Hopper whisky in de maak. ( ja ja, het mag geen whisky heten omdat........)
Robberts bekende melkzuurgist staat zo goed als klaar, nog 1 dag verversen. Hopelijk rijst die dan de pan uit
Vandaag begonnen met het schroten van de mout
Tarwekorrels-gerstkorrels- château Whisky gerstenmout in de verhouding 1:1:1.
Maisschema moet ik even op het forum opzoeken, die staat ergens helemaal netjes verwoord. Veenmos om het brouwwater te wellen komt disndag door de brievenbus en dan kan ik van de week lekker brouwen.
Stoken wordt na ons bezoek van Macedonië gedaan, in de tussentijd kan het brouwsel lekker borrelen.
Ik heb scotch wiskey eiken cubes om straks op te rijpen.
Fijne zondag!!
Hier de granen geschroot. Is dat wat zo? Kan ik dat ergens testen op juistheid oid?
@rvdh korrels moeten in ieder geval zo goed als allemaal gebroken zijn, een hele korrel draagt niet bij aan opbrengst of enzymen.
Verder zou ik het schroten uiterlijk 24 uur van te voren doen, geschroot mout aan de lucht blootgesteld verliest amylase activiteit.
@alchemist ok thanks, dan haal ik hem nog een keer door de molen, dan moet ie goed zijn, wat betreft het brouwen...ik wacht nog op de veenmos. Wordt echt pas pas dinsdag avond op z'n vroegst. Ik zal het bewaren in zo'n blauwe afsluitbaar vat. Fingers crossed
Lekker brouwdagje, tot op heden gaat alles volgens 'Robberts' recept
En ook het suikergehalte op de juiste target
Het spoelwater moet ik nog wel even wat oefenen. Ik kreeg uit het bierfust ongeveer 15L waarna ik 22L spoelwater heb toegevoegd (82c)
Gaatbde goede kant op. De smaak is bijzonder. Echt al wel de tonen van whisky... wordt vervolgd
Lekker overhalen
Een 3L op 58% , wat een opbrengst van een kleine 5tr zou betekenen op 40% uiteindelijk.
Van 30kg graan, 10Kg gerstenmout 10kg gerst 10 kg tarwe
Is dat een goede hoeveelheid? Er is sowieso ruimte voor verbetering aan mijn kant voor wat betreft de uitvoering
@robbert okeey, nouja, het was in iedergeval weer een hele ontdekkingsreis wetende dat de volgende keren meer winst kan worden behaald. Dit was de eerste keer zo. Ben benieuwd, hoe die straks rijpt. Proeft nu al niet verkeerd.
Net een klein proefje genomen. Wat is die lekker!! Haha, dat is tof! Snel een nieuwe ronde inplannen! Echt jongens, wauw.. dit had ik niet verwacht
Luchten, zonder het rubber van de weckpot er tussen te doen, is dat voldoende? Of moet de deksel er echt af?
@rvdh ik gebruik in plaats van de rubber ring een stuk keukenpapier en dan de deksel dicht.
En dan nu een ontstoken oog, door gerst!!
Let op dat je dus voorzorgsmaatregelen treft om een poepoog te voorkomen
Een hordeolum is een ontsteking van een zweetklier of talgklier in het boven- of onderooglid. Er ontstaat een rood bultje dat flink pijn kan doen. Dat kan aan de binnenkant en de buitenkant van uw ooglid zijn.
@rvdh door gerst 😳 ik heb daar ook wel eens last van, zal toch niet door mijn hobby komen 🤔
@rumo haha, ja dat ook. Maar ook stof van o.a gerst kan een ontsteking veroorzaken.
Pagina 22, gepaard met conjuvictus. Volgende keer zet ik een duikbril op tijdens het werken met de graantjes haha.. of ik zorg er voor dat er geen stof vrij komt tijdens het schroten dmv afsluiten van emmer.