Hallo
Mijn ketel is 64 diep en straal 22
loopt taps toe zeg grof weg 85 liter inhoud
Dus zware ketel moeilijk hanteerbaar en te controleren kwa temperatuur
nu wil ik de cv-ketel kleiner maken 50 liter en de ring die eraf komt ook een ketel van maken ,voor de fijn stook op stroom
goed idee of zeggen jullie nooit doen
wil met de tweede ketel op stroom stoken ,hoe groot mag die dan Max zijn
@haak nadeel van een grote ketel is dat je ook altijd voldoende vulling moet hebben .
2/3 van de inhoud maar kan ook voordeel zijn voor bepaalde beslagen waarbij je juist met volumes werkt Waarbij je anders met kleine ketel meerdere keren moet stoken ( Voor b.v. 10 liter Whiskey zit je algauw met 90 liter beslag / wort .)
Temperatuur beheersen is kwestie van een goed regelbare zware brander en bij gebruik van kolom dat deze in goede verhouding is en ook eventuele koeling .
Makkelijk is wel dat je meerdere grote ketels hebt .
Met een 25 liter stookwijn in 80 liter is de ketel gewoon te groot om goed te functioneren.
Enige nadelen van 80 liter ketel is dat een uitstroom onderop om te legen eigenlijk wel noodzakelijk is. En plaatst om het apparaat neer te zetten of opslaan .
Op stoom stoken heeft voordeel dat je minder aanbranding hebt maar temperatuur beheersen ingewikkelder en lastiger regelbaar wordt . En je hebt een extra apparaat om de stoom te creëren .
Een eau bain marie ketel is simpeler te maken en eenvoudiger mee te werken .
zo als je ziet stook ik op gas
10 kw brander dus dat gaat wel of te snel
Vind twee gist vaten per keer genoeg.dus de ketel inkorten na 59/60 liter en van de rest een kleinere ketel maken
of klopt me kolom/brug dan niet meer
@haak wanneer je een verstelbare drukregelaar gaat gebruiken kun je de brander veel beter en nauwkeuriger af regelen .
Kolom en brug blijft bruikbaar .
Die regelaar zit er op
en dat lukt me al beter..
dan maak ik van de onderkant .twee onderkant .een grote voor de ruw stook en een kleinere voor de fijn stook
wederom bedankt voor je antwoord.
@haak . Op de foto zie ik iets op de kolom , is dat een thermometer ? Als je daarop ook jou temperatuur regeling doet zal je ook zien dat met een voldoende gevulde ketel het beter te stabiliseren is dan wanneer er b.v. maar 20 liter in jou ketel zit .
Zoals ik zie is de ketel deelbaar waar de tape zit, grote opening dus.
Is het een dom idee of is het mogelijk iets groots wat geen smaak of zoiets afgeeft, bv natuursteen in de ketel te leggen, het rest volume wordt dan ook kleiner voor de vloeistof en is het mogelijk met de zelfde ketel kleinere batch te stoken.
ja klopt de bovenkant kan in ze geheel eraf
alleen met 20 kg steen en 20/30 stookwijn.lijkt mij erg moeilijk te hanteren kwa gewicht en temperatuur
voor een keer lijkt het me een idee maar voor standaard oplossing dat niet
@maasjoerts er zijn water zakken te koop van siliconen . ER zijn mensen die deze opblazen of vullen Met water en deze in ketel gebruiken . Evenals zoals jij voorsteld grotere blokken lavasteen .
Het zijn lapmiddelen .
Je kunt beter zorgen voor voldoende vulling met geleidelijke verwarming en temperatuur opbouw en afbouw .steen neemt langzaam warmte op maar zal ook traag dalen in temperatuur wat nadelig is op temperatuur beheer .
Siliconen als pakking is prima maar ik ben geen voorstander van siliconen zakken in kooknat ( even als antischimmelmiddel e900 op basisvan siliconen ) minuscule deeltjes kunnen vrijkomen in het destilaat en is niet afbreekbaar .
Wanneer je meerdere ketels van verschillende formaten hebt kun je makelijk wisselen . immers de eerste overhaal reduceert het volume drastisch dus de 2e stook kan beter in kleinere ketel of je moet als je maar 1 grote ketel hebt meerdere 1e stoken maken om voor 2e ketel voldoende volume te krijgen .
