Aangezien zelf stoken voor mij een nieuwe wereld is heb ik flink nagedacht hoe te beginnen.
Ik kwam het zelf-stoken per toeval tegen bij het zoeken naar tips voor het wijn maken (van druiven uit eigen tuin).
Als eerste kwam ik dus de air-still tegen, maar deze gaf bij doorlezen toch veel beperkingen.
Vervolgens (om ook mijn wederhelft tevreden te houden) zat ik te denken aan een vevor potstill om te beginnen (als een sinterklaas- of kerstkadootje) maar de condenser viel me gelijk al tegen, en om dan alleen dat geld uit te geven aan een dunne pan vind ik ook zonde.
Hierop bedacht ik me dat ik een goede pan beschikbaar heb, en met wat rommelen in de keukenlade werd een nieuw idee geboren; een modulaire pot-still met als basis onze 10 liter soeppan en rvs serveerschaal:
Het is nu vooral nog wachten tot ik tijd heb om te gaan solderen voor ik de benodigde onderdelen in huis heb. Bedoeling is om een hals bovenop de schaal te maken (3/4 schroef aansluiting) waarop ik een liebig condenser wil aansluiten. Ik hink op 3 gedachten hoe ik de hals wil gaan uitvoeren. Mijn eerste idee is in verband met de balans van het geheel. De 'dome' wil ik vast gaan zetten met klemmen aan de pan, maar ik wil niet dat het geheel omvalt als de pan niet vol genoeg zit onder het gewicht van de condenser, dus ik dacht de hals een kromming te geven waardoor deze wat tegenwicht geeft voor de condenser. Alternatief 3 had ik in mijn achterhoofd om een thermometer toe te voegen (T-stuk bovenop rechte hals, aftakking naar opzij naar de condenser);
@zotje de 3e is handig dan heb je makkelijk een thermometer montage punt .
Het systeem gaat werken maar omdat je rechtstreeks van cylindrische deel naar dome gaat dus niet als een alambiek of potstill de " schouders " hebt is er grote kans op een " schoorsteen werking " wanneer de warmte boven in zit . je krijgt trek / een snelle flow waardoor verzadiging in damp minder zal zijn . Waarschijnlijk is beter tussen de dome en de brug een bol te zetten .
Dat maakt het zelf bouwen voor een eerste keer wel een stuk ingewikkelder... is andere koek dan wat kosten leidingen aan elkaar solderen en wat schroef- en knelfittingen.
Maar het idee van de schouders is vooral wat werveling creëeren in de damp?
Is het nog een optie om de pijp een klein stukje de dome in te laten steken om dit schoorsteen effect te verminderen? Dan zal het ook nog wat rondwervelen voor het omhoog de pijp in gaat.
@zotje neem een ronde plaat die tussen dome en pan in past maak er een gat in van 3/5 van buiten diameter. Soldeer of klem deze als kraag onder de dome.
Dat is simpelste en zeer effectieve snelle oplossing
Zou je met zon mooie dome niet een bestaand/bewezen ontwerp nabouwen?
Eventueel een pootje onder je condenser tegen het omvallen?
@rein dat model is een tussenvorm /"goedkope" aanpassing om van een ketel die eigenlijk als kolom apparaat is ontworpen een alambiek te maken .
Je hebt hiermee een rechtstreekse overgang van een cylinder vorm ketel naar de alambiek.hij staat meteen op rand .
Je mist de bolling / schouders op de bovenkant van ketel en daardoor krijg je minder goede flow maar meer een "schoorsteen trek "Werking
Het werkt maar zal nooit de smaakvorming geven als een als alambiek/ potstill / whiskey still.
Het heeft hier wel wat van weg, maar aan de ene kant mist dit de uitdaging van zelfbouw en aan de andere kant ben ik nu in totaal max € 70,- kwijt aan een eerste ketel 😊
2 maanden later en na heel veel inlezen op het forum toch nog even een update van mijn ketel. Stukje bij beetje in verloren (halve) uurtjes aan gewerkt en in de tussentijd wat washes laten gisten.
Voor de koeler uiteindelijk toch gekozen voor knelkoppelingen. Gelukkig een dremel in huis want het uitslijpen zodat de 15mm binnenhuis er door paste was anders niet te doen geweest.
Vorige week de eerste keer laten stomen en vandaag voor het eerst gestookt. Helaas had mijn eerste Roggebrood wiskie mash maar 12 liter bruikbare stookwijn opgeleverd en ook daarin blijkbaar iets verkeerd gedaan want de eerste ruwstook van 7 liter leverde na 3 uur geduld slechts 0,9 liter van 30% op. Wel verassend zoet en smaakvol zoals al in het betreffende topic wordt gezegd.
Dit gaat morgen bij de overgebleven 5 liter voor een fijnstook. Benieuwd hoe veel er over blijft.
@zotje je zou ook bij een oud ijzerhandel kunnen kijken voor een daalderop boilertje van 15 liter, zit een koperen ketel in die je vrij makkelijk ombouwt , ik betaalde 10 euro voor zo een keteltje en hier op het forum staat een goede beschrijving hoe het te doen. al vind ik jou ketel er ook top uitzien maar je opbrengst erg laag ook
@rinus55 Lag aan de wash, denk ik. Vandaag 10L rum wash gestookt waar ik 1,5L 55,8% heb uitgehaald en nog 200ml heads en 300ml tails apart heb gehouden. Verrassend veel smaak meegekomen ook. Op termijn komt er zeker een betere ketel, maar dit is leuk voor het proberen 😊
Viel me wel vies tegen hoe lang het stoken duurt. Ketel heeft zeker 3 uur gelopen. Al met al met vullen, opwarmen, stoken, afkoelen en opruimen hele dag gevuld.
@zotje op een stroomplaatje duurt gewoon langer, ben zelf na een tijdje over gestapt op gas, gaat tig keer sneller en voor de fijn stook een petro kachel gekocht die voor mij perfect werkt en de temp makkelijk op de juiste temp instel. klopt dat er enorm veel smaak mee komt, vond het recept ook erg lekker, ruiken en smaken
Hi,
een leuke opstelling en bovendien heel creatief.
Wat gebruik je als afdichting tussen ketel en dome ?
cheers
@psycat Voor de afdichting heb ik teflon gebruikt, maar omdat ik dit niet goed om de rand van de kom kon wikkelen heb ik vlak boven de rand een strookje hansaplast gepakt.
De volgende keer smeer ik de rand denk ik af met een papje van bloem.
Tip:op marktplaats vind je voor weinig geld kopere ketels of vazen waar je perfect domes,bruggen of ketels van kunt knippen en plakken(lees solderen)
