Van harte welkom Daan123 op dit mooie forum.
Nu ben ik geen whisky liefhebber maar kan je wel vragen heb je het SG gemeten voor je de mash liet gisten en nadat het compleet was uitgegist ? Denk toch dat er te weinig suikers in zaten om te vergisten in alcohol. Zoals je vast weet begint alcohol te koken met 78.3 gr. dus met 90 gr is het meeste er echt uit. Waarschijnlijk door troebele vloeistof heb je geen juiste meting.
Ik zie geen hoeveelheden mout en graan, dus kan niet zien wat ongeveer het percentage van het stookbier zal zijn geweest, maar een procent of 6 is normaal. Dat kookt dan pas boven 95 graden en levert een damp op van pakweg 42 %.
Dus met die fouten zal het verder wel loslopen.
Wel zul je wat moeten doen aan je achtergrondkennis en bijvoorbeeld beter leren brouwen.
Maar goed: zo zijn we allemaal begonnen.