Heeft iemand wel eens alcohol gestookt van appelmoes?
Fijner gemalen bestaat niet.
Was een serieuze vraag.
Niemand?
Ik zie 't verschil niet tussen appels vermalen of appelmoes nemen en er dan een mash van maken.
Ik vind het een goede vraag. Het is natuurlijk wel zo dat er veel suiker in de gemiddelde appelmoes zit. Als ik het zou vergisten zou ik het wel verdunnen met water, en na het vergisten goed filteren om aanbranden te voorkomen.
Maar probeer het gewoon, en hou ons op de hoogte. In ieder geval lijkt het mij een leuk experiment!
groet, Lambik
Oja, neem biologische appelmoes, ik weet namelijk niet of die van de supermarkt geconserveerd is. Ik eet het nooit.
@lambik Uiteraard verdunnen met water.
NB. Voor de vleeseter.
Wij garen onze spareribs 24 uur in appelmoes. Dan 24uur marineren.
@pulle ik bedoelde ik denk dat iedereen in het begin wel appelmoes heeft vergist.
Is prima te doen met een cidergist .
Ik heb hier nog gist liggen voor fruit via jouw winkel... Moet goed zijn toch?
@pulle je bedoelt gist van Stookwinkel ?
Fruit gist ?? Als het maar geen turbo of alcotec is zal het vast lukken iets fatsoenlijks te maken.
@pulle mijn eerste keus zou zijn eigen kweek gist. Nee ik heb dat niet liggen momenteel . Tweede keus zou een fermentis product of red star dady wezen. En dat heb ik aan Theresa meegegeven.
(Ik denk niet dit jaar nog iets te vergisten . Wegens omstandigheden alles op laag pitje gezet zogezegd )
Bestellen maar.
Vandaag 5 blikken appelcompote, samen 13kg in de fermenteeremmer gedaan. Aangevuld met water tot 30 liter. Geen extra suiker.
2 zakjes fruit en Schnaps gist toegevoegd..
Afwachten nu.
Als dit lukt dan heb ik nog kaneel extract liggen wat ik nog toe ga voegen als de stookwijn in 't vat gaat. Over 2 weken meer.
De ph waarde van de appelmoes zit nu op 3.22 volgens mijn metertje. Met 3 zakjes fruit gist uit de shop. Op 27 liter. Staat nu 8 dagen. SG op 1000.
@pulle nog enkele dagen en kun je stoken. Stook je opkoper wel kleine ph aanpassing doen.
@pikketanus als je op koper overhaalt probeer dan altijd boven de 4. te zitten .
@pulle koper is een prachtig materiaal voor mee te stoken alleen bin hoog zuur ( lage ph )is er kans dat door zuur / koper contact er processen onstaan waardoor je een zweem krijgt in de drank.
Je kunt dit voorkomen door iets de ph te verhogen alvorens de stook.
Dit kun je doen door een calcium carbonaat of een natrium toe te voegen . Meet de ph waarde voeg een paar gram calcium toe wacht even en meet opnieuw de ph . Is deze dan gestegen naar een acceptabele waarde kun je verder gaan anders nog maals een ph correcties toepassen .
Calcium carbonaat is gewoon krijt lees ik.... Volgens mij hebben we dat thuis als supplement... Bedankt!
Ik kreeg net mijn citroenzuur en calcium carbonaat binnen,bus van 800 gram.
Bij DHL mee gevoetbald oid...ik sneed de doos open en de kartonnen flappen sprongen open en het leek wel columbiaanse kerst....alles vol wit poeder inclusief ikzelf. Drogist.nl de beelden gestuurd en ik krijg nu een nieuwe zending. Iemand een lijntje ? Tip....open dit soort bestellingen buiten.
Gisteren de appelmoes gestookt. Grote mislukking kwa opbrengst. Ik heb te veel appelcompote gebruikt en de mash was net appelmoes. Ik heb t nog wat verdund en wat alcohol toegevoegd van mijn 1e appel stook. Mocht niet baten. De smaak was wel heel goed. Met ktijt de ph waarde van 3.23 naar 4.5 gebracht. Ook de 1e keer dat ik dit deed. Gaat razendsnel. Volgende stook gebuik ik 5.2 kilo appelcompote ipv 13 kilo nu. Meer water, minder conserveringsmiddelen.
Oh de sg zat rond de 1000.
