Recept voor 5 liter Benedictine.
3,25 liter alcohol .
10 gr munt , 1 gr nootmuskaat , 0,5 gr saffraan , 10 gr melisse , 15 gr lindebloesem , 1 gr kruidnagel ,
5gr koreander , 10 gr angelica wortel , 5 gr arnica bloem , 5 gr kalmoes , 25 gr kadamom ,1,5 gr kaneel .
De kruiden 4 a 5 dagen laten trekken op de alcohol.
1/2 deel distileren .
na distileren beide delen samen voegen ,
1,25 liter suikersiroop toevoegen .
hierna 75 ml glycerine toevoegen .
aanvullen met water tot 5 liter .
drank enkele weken laten rijpen .
@moonshiner79 Als je deze gaat vergelijken met de DOM Benedictine dan zal deze je niet smaken. Het is een kruidig drankje met in mijn geval een iets scherpe smaak.
Persoonlijk vind ik hem lekker, alhoewel ik wel denk dat hij meer in balans kan zijn.
Dat is een aandachtspunt voor de volgende keer.
@mana de 3.25L alcohol hoeveel procent heb je gebruikt? Deze lijkt mij namelijk ook leuk eens te proberen met de alquitara
@murmillo ik dacht dat ik 62% had gebruikt. Als ik dat terug reken naar 5 liter zit ik op een percentage van rond de 40%
@mana bedankt voor je reactie. Eerder bij dergelijke recepten was het rond de 80% die ik las. Ik ga er eens mee aan het vogelen. Erg leuk om te gaan proberen.
@murmillo Volgens mij krijg je die vanzelf door de gebruikte kruiden.
Zelf morgen beginnen met 5L Eau de Gorge afstoken.
@robbert In mijn aantekeningen staat dat ik toen 60% heb gebruikt.
Ik zal dit bij het recept erbij zetten.
Weet jij wat het percentage doet met smaak? Zou er een groot verschil zitten tussen 60% en 80%?
@niettemin glycerine geeft mond gevoel . Maakt dat smaken meer blijven hangen. Rondere smaak.
@mana Dom is een van de vele Benedictus. Er zal altijd iets in smaak verschillen .
Gebruiken je zelfde alcohol en type stookketel , zelfde leverancier van kruiden en zelfde man achter de ketel met zelfde stook methode en ook zelfde waterhardheid dan zal lukken een exacte kopie te krijgen .
En hoe lang en hoe laat je rijpen
@robbert het kopiëren van een drank is niet mijn doel. Ik wil graag een lekker drankje maken en deze kunnen reproduceren.
Ik ben dankbaar voor de recepten die hier in het forum gedeeld worden, dat geeft mij handvatten om eens te experimenteren.
Vanavond een glas geprobeerd van de benedictine, werkelijk heerlijk.
(Glas is vol voor de foto...)
