Meldingen
Alles wissen

Benedictine


Robbert
Berichten: 10022
Topic starter
(@robbert)
Illustrious Member
Deelgenomen: 7 jaar geleden

Recept voor 5 liter Benedictine.

3,25 liter alcohol .

10 gr munt , 1 gr nootmuskaat , 0,5 gr saffraan  , 10 gr melisse , 15 gr lindebloesem  , 1 gr kruidnagel ,

5gr koreander ,  10 gr angelica wortel , 5 gr arnica bloem , 5 gr kalmoes , 25 gr kadamom ,1,5 gr kaneel .

De kruiden 4 a 5 dagen laten trekken op de alcohol.

1/2 deel distileren .

na distileren beide delen samen voegen , 

1,25 liter suikersiroop toevoegen .

hierna 75 ml glycerine toevoegen .

aanvullen met water tot 5 liter .

drank enkele weken laten rijpen .

Beantwoorden
25 reacties
21 Reacties
 Mana
(@mana)
Deelgenomen: 12 maanden geleden

Eminent Member
Berichten: 29

@robbert Proost

1699819512-IMG_3902.jpeg
Beantwoorden
Moonshiner79
(@moonshiner79)
Deelgenomen: 3 jaar geleden

Estimable Member
Berichten: 129

@mana Hoe smaakt die tov de Benedictine in de winkel?

 

Beantwoorden
 Mana
(@mana)
Deelgenomen: 12 maanden geleden

Eminent Member
Berichten: 29

@moonshiner79 Als je deze gaat vergelijken met de DOM Benedictine dan zal deze je niet smaken. Het is een kruidig drankje met in mijn geval een iets scherpe smaak. 
Persoonlijk vind ik hem lekker, alhoewel ik wel denk dat hij meer in balans kan zijn. 
Dat is een aandachtspunt voor de volgende keer.

Beantwoorden
Murmillo
Admin
(@murmillo)
Deelgenomen: 5 jaar geleden

Famed Member
Berichten: 2711

@mana de 3.25L  alcohol hoeveel procent heb je gebruikt? Deze lijkt mij namelijk ook leuk eens te proberen met de alquitara

Beantwoorden
 Mana
(@mana)
Deelgenomen: 12 maanden geleden

Eminent Member
Berichten: 29

@murmillo ik dacht dat ik 62% had gebruikt. Als ik dat terug reken naar 5 liter zit ik op een percentage van rond de 40%

Beantwoorden
Murmillo
Admin
(@murmillo)
Deelgenomen: 5 jaar geleden

Famed Member
Berichten: 2711

@mana bedankt voor je reactie. Eerder bij dergelijke recepten was het rond de 80% die ik las. Ik ga er eens mee aan het vogelen. Erg leuk om te gaan proberen.

Beantwoorden
Murmillo
Admin
(@murmillo)
Deelgenomen: 5 jaar geleden

Famed Member
Berichten: 2711

@mana alles behalve de arnicabloem.

 

1700057169-20231115_150547.jpg
Beantwoorden
 Mana
(@mana)
Deelgenomen: 12 maanden geleden

Eminent Member
Berichten: 29

@murmillo Altijd een goed begin, de kruiden in een kom te zien liggen.

Beantwoorden
Murmillo
Admin
(@murmillo)
Deelgenomen: 5 jaar geleden

Famed Member
Berichten: 2711

@mana heb je een privé berichtje gestuurd.

Beantwoorden
Murmillo
Admin
(@murmillo)
Deelgenomen: 5 jaar geleden

Famed Member
Berichten: 2711

@mana alles binnen en ingezet. Ben benieuwd.

Beantwoorden
 Mana
(@mana)
Deelgenomen: 12 maanden geleden

Eminent Member
Berichten: 29

@murmillo ik ben benieuwd. 
bij mij thuis ben ik de enige die het lekker vind.

Beantwoorden
Murmillo
Admin
(@murmillo)
Deelgenomen: 5 jaar geleden

Famed Member
Berichten: 2711

@mana ik hoop dat ik de zelfde mooie kleur als jouw versie krijg. Ben erg benieuwd.

Beantwoorden
 Mana
(@mana)
Deelgenomen: 12 maanden geleden

Eminent Member
Berichten: 29

@murmillo Volgens mij krijg je die vanzelf door de gebruikte kruiden. 
Zelf morgen beginnen met 5L Eau de Gorge afstoken.

1700682542-IMG_3907.jpeg
Beantwoorden
Murmillo
Admin
(@murmillo)
Deelgenomen: 5 jaar geleden

Famed Member
Berichten: 2711

@mana ziet er super uit. Word mijn volgende project!

Beantwoorden
rinus55
(@rinus55)
Deelgenomen: 2 jaar geleden

Honorable Member
Berichten: 453

@murmillo heb je die bloem al gevonden?

Beantwoorden
Murmillo
Admin
(@murmillo)
Deelgenomen: 5 jaar geleden

Famed Member
Berichten: 2711

@rinus55 uiteraard. 2 versies zelfs. Beiden komen as week.

Beantwoorden
Robbert
(@robbert)
Deelgenomen: 7 jaar geleden

Illustrious Member
Berichten: 10022

@mana 80% !!

Beantwoorden
 Mana
(@mana)
Deelgenomen: 12 maanden geleden

Eminent Member
Berichten: 29

@robbert In mijn aantekeningen staat dat ik toen 60% heb gebruikt. 
Ik zal dit bij het recept erbij zetten. 

Weet jij wat het percentage doet met smaak? Zou er een groot verschil zitten tussen 60% en 80%?

Beantwoorden
(@niettemin)
Deelgenomen: 8 maanden geleden

Eminent Member
Berichten: 11

@robbert waarom voeg je glycerine toe?

Beantwoorden
Robbert
(@robbert)
Deelgenomen: 7 jaar geleden

Illustrious Member
Berichten: 10022

@niettemin glycerine geeft mond gevoel . Maakt dat smaken meer blijven hangen.  Rondere smaak.

@mana    Dom is een van de vele Benedictus. Er zal altijd iets in smaak verschillen . 

Gebruiken je zelfde alcohol en type stookketel , zelfde leverancier van kruiden en zelfde man achter de ketel met zelfde stook methode en ook zelfde waterhardheid dan zal lukken een exacte kopie te krijgen . 

En hoe lang en hoe laat je rijpen

 

Beantwoorden
 Mana
(@mana)
Deelgenomen: 12 maanden geleden

Eminent Member
Berichten: 29

@robbert het kopiëren van een drank is niet mijn doel. Ik wil graag een lekker drankje maken en deze kunnen reproduceren. 
Ik ben dankbaar voor de recepten die hier in het forum gedeeld worden, dat geeft mij handvatten om eens te experimenteren.

Beantwoorden
Murmillo
Berichten: 2711
Admin
(@murmillo)
Famed Member
Deelgenomen: 5 jaar geleden

Vanavond een glas geprobeerd van de benedictine, werkelijk heerlijk. 

(Glas is vol voor de foto...)

 

1706995177-IMG-20240203-WA0021.jpg
Beantwoorden
3 Reacties
Robbert
(@robbert)
Deelgenomen: 7 jaar geleden

Illustrious Member
Berichten: 10022

@murmillo cheers .!

Beantwoorden
Murmillo
Admin
(@murmillo)
Deelgenomen: 5 jaar geleden

Famed Member
Berichten: 2711

@robbert thnx ! Mede dank van de buurman.

Beantwoorden
 Mana
(@mana)
Deelgenomen: 12 maanden geleden

Eminent Member
Berichten: 29

@murmillo Proost.

Beantwoorden
Deel:

©2024 Powered by Solydee Advies & IT

Login met je gegevens

Je gegevens vergeten?