Danzig goud water is een oude likeur waarin schilfers bladgoud zijn toegevoegd na Distillatie.
Werd veelal gedronken op speciale gelegenheden , gala's , huwelijken .
( vegatable distillate = distillatie waarbij oliën , planten en kruiden worden toegepast )
Gallon = 3,785 liter
Lb = 453,6 gram
Oz = 28,35 gram
(Sorry for slechte fotokopie .
Ik hoop dat het goed leesbaar overkomt .
Boek is ruim 100j oud dus vergeeld en vervaagd )
@moonshiner79 zelf heb ik het beetje als ouderwets gemaakt. Kleine keteltje met alcohol en kruiden daarin opgewarmd met mijn kleine rectificatie potje aan uitstroom met overstort open op mijn secondaire aansluiting op ketel . Na 2 uurtjes temperatuur omhoog en afgestookt met overstort dicht en gewoon over het rectificatie potje overgehaald.
@robbert Ik vrees dat je uitleg iets te technisch is voor een beginner als ik.
Hoe kan ik dit recept het best maken met een gewone alquitara?
Ps: wat is een rectificatie potje?
@moonshiner79 de kruiden in de alcohol warm macereren op 55 graden. Hierna overhalen met kruiden in ketel.
Daarna nogmaals een deel van de kruiden trekken in destilaat. Uitfilteren en nogmaals overhalen. Iets aanlengen en nogmaals overhalen.
Mijn rectificatie potje is een kleine uitvoering van een rectificatie vat .
Dus een tweede station waarover de alcohol passeert. Het is dus niet een thumper! maar een vat/ pot met een soort filter wat het percentage omhoog brengt zonder aroma in te leveren.
Op foto rectificatie potje . Alleen in lijn dus niet met kraan / overstort onder open .
@robbert Bedankt voor de uitleg. Het is een ferm werkje maar ik zal het eens proberen.
Nog 2 vraagjes
- begin ik met een neutrale alcohol van 40% ?
- die 2de maceratie, is dit met verse kruiden of deze van de eerste run?
- @moonshiner79 er wordt gesproken over 17 % under proof . Dat zou neerkomen op rond 41,5 % .
- Het beste is een deel verse kruiden gebruiken.
mooi boekje denk ik 🙂
dit maak ik vaak met extracten 🙂 smaakt lekker en is zeer gegeerd 😉 .
de extracten kosten +/- 9 € voor vijf liter . na de gisting van 200 liter maak ik er weer.
mvg
gerdy
boek is uit 1916 . Veel oude originele recepten .
Ik gebruik zelf geen extracten meer . ook al zijn ze niet duur en is het eenvoudiger met sneller resultaat .
ik vind zelf dat
Traditioneel geeft toch iets verfijnder resultaat. .
Ik gebruik het bladgoud in Danzig goud water maar ook in bruids tranen likeur .
T geeft een leuk effect. . ?
Gewoon lekker.
@robbert Proost Robbert, het ziet er goed uit.
Het door jou gedeelde recept was ik nog niet eerder tegengekomen, bedankt voor het delen. Heb jij voor het maken van dit drankje dit complete recept gevolgd?
Dus eerst een essence gemaakt zoals in het recept en dan toegevoegd aan alcohol?
Hi Robbert
Begrijp ik het goed dat het goud gewoon visueel effect geeft en niets doet aan de smaak ?
Of geven die goudschilfers ook smaak aan de drank ?
@psycat in bruidstranen en danzig wasser word zowel 22 karaats bladgoud vlokjes gebruikt als eetbaar goudvlokjes .
Echt goud heeft geen smaak invloed en passeert gewoon maag en darm . Eetbaar " goud" heeft wel iets smaak maar je gebruikt zo weinig dat ook dat nagenoeg geen invloed heeft.
Het geeft gewoon inderdaad visual effect van luxe . Bruidstranen en Danzig zijn ook gelegenheids drankjes.