De mede is weer in de aandacht maar er zijn even als de mede die heel vroeger als " genees " middel / kwakzalvers / druïde/ heksen drankje werd bestempeld ook nog andere leuke recepten die eigenlijk best lekker zijn en simpel te maken.
" Love potion" likeur
50 gram vlierbloesem
8 eetlepels bloemen honing
32 ml rozenwater .
2,5 liter alcohol 32%
Kneus de vlierbloesem in vijzel
Doe dit in een schaal .
Honing erbij .
Dan de alcohol er bij gieten .
Laat dit 12 uur staan.
Dan de rozen water er bij .
Laat een dag staan .
Koud drinken .
( Ook kun je i.p.v. alcohol wijn gebruiken )
Rozen water maak je door rozen blad in een beetje water ( net onder ) te verwarmen tot de blaadjes hun kleur kwijt zijn . Daarna filteren.
@robbert Leuke recepten en als je de ingrediënten bij elkaar heb is het ook wel makkelijk te maken.
Wat is de basis van je alcohol?
Ik heb nu een paar keer appelsap gebruikt om alcohol te maken en heb het idee dat dit niet alleen minder scherp is maar ook wat meer door ontwikkeld dan de suiker alcohol(waar ik vroeger receptjes mee testte). Zou je kunnen stellen dat drankjes waar je fruit bij doe de basisalcohol ook uit fruit komt en kruidendrankjes je een graanalcohol gebruik?
Ik gebruik nu voor bijvoorbeeld:
Gin - graan alcohol
kersen of peren likeur - appel alcohol
After eight - graan alcohol
Lemon Lime - ???
@rumo appel alcohol geeft een wat frisse achtergrond , druiven wat voller fris suggestie van" zoet" ,graan warmer en zachter.
Lemonlime zou meer druiven achtergrond op passen .
Zelf prefereer ik voor een alcohol tarwe / haver 2:1 .
En ook tarwe/ maïs 1:1 ( beginners hebben hier hekel aan omdat ze vinden dat maïs lastig is )
Gerst / tarwe / rogge 1:3:1 geeft vol en warm.
Voor mengen en roeren voor de feest drankjes kun je met suiker volstaan . Wat de beginners makkelijker en goedkoper vinden .
Calming potion .
150 gr kamille bloem.
1 1/2 gr akkerdistel wortel ( gedroogd+/- 80 gr )
Zest van 3 citroenen.
15 gram Curaçao schil
6 gr wortel zaad.
1 liter alcohol 88 - 95 %
1 liter water.
950 gr suiker.
Sap van 1/2 citroen
Trekt de kruiden 15 dagen in de alcohol .
Kook water , doe de citroensap erin Los de suiker op in het hete water . Laat dit 40 min door pruttelen.
Als de suikerwater ( siroop ) is afgekoeld voeg je het bij de alcohol.
Laat alles 3 a 4 weken trekken .
Filter het en laat het daarna nog 3 maanden staan .
Kleine fout Het is 1 en half wortel of wanneer je het hebt gedroogd en gehakseld 80 gram
ouderwetse mee / mede
2, 1/2 kilo koud geslingerde bloemen honing .
5 liter water
1 citroen
50 gram lavendel
2 kruidnagels.
50 gram verse !! bakkersgist.
5 gram Gistvoedingzout. (DAP)
Kook het water .
Mik de honing erin en kook het even door.
Dan de lavendel en kruidnagels erin mikken.
Haal het van het vuur
Rasp het geel van de citroen schil en pers de citroen uit.
Voor het geheel afgekoeld is de citroen sap erin .
Na afkoelen de geraspte citroenschil erin.
De bakkersgist en het gistvoedingzout.
Zet het in grote glazen mandfles onder een ontluchter of waterslotje.
Het gisten duurt lang daarom is glas beter.
Als uitgegist is door kaasdoek filteren en terug in mandfles doen.
Zet de mee maand of 18 te rijpen .
Zo simpel is ouderwetse mee / mede te maken .
Kan niet fout gaan !
Ook kun je als je wil variatie maken door een andere kruid of fruit toe te voegen voorbeelden zijn : Curaçao schillen , kaneel , pepertje , laurier, ananas ,munt , pruim , kervel , tijm ,kers , mandarijn , braam .
