Meldingen
Alles wissen

Oud Hollandse likeurrecepten?

Pagina 1 / 2

Berichten: 80
Topic starter
(@lancelot)
Trusted Member
Deelgenomen: 8 jaar geleden

Zijn er nog mensen die oud Hollandse likeuren recepten hebben. Heb wel een lijstje met wat mij lijkt lekkere likeuren maar nu de recepten nog wie ow wie.

Beantwoorden
20 reacties
Berichten: 35
(@likeurmeneer)
Eminent Member
Deelgenomen: 8 jaar geleden

Zet je lijstje maar neer Lancelot. Dan duik ik mn oud hollandsche boekenkast in. De oud hollandse drankjes spreken tot de verbeelding maar wees vast voorbereid.. veel ingredienten  zijn vandaag de dag bijna nergens meer te koop. Maar dat maakt de uitdaging des te leuker.

Beantwoorden
Berichten: 80
Topic starter
(@lancelot)
Trusted Member
Deelgenomen: 8 jaar geleden

Dit is het lijstje wat ik wel eens een keer wil maken

Beantwoorden
Berichten: 80
Topic starter
(@lancelot)
Trusted Member
Deelgenomen: 8 jaar geleden

We gaan wel ff Google en Jacob hooy heeft veel van de oude kruiden of aan verwanten

Beantwoorden
Berichten: 112
 Ben
(@ben)
Estimable Member
Deelgenomen: 8 jaar geleden

Als je ze lekker vind, volgels mij is dit een lijstje van  http://wynand-fockink.nl/nl/producten/likeuren

Naast krasnapolsky op de Dam in Amsterdam kun je een smal steegje in sneaken en dan zie je links het proeflokaal van Wijnand Fockink. Een echte aanrader. 

Is er al een van de likeuren die je kent die je graag zelf wilt maken? Dan ga ik ook eens op zoek naar het recept voor je.

Beantwoorden
Berichten: 80
Topic starter
(@lancelot)
Trusted Member
Deelgenomen: 8 jaar geleden

Ik ga liever niet naar Amsterdam en heb dit lijstje van mijn schoonouders gekregen.
Er zijn trouwens meer proeverijen in Nederland maar dat is voor mij te ver rijden.
En het is veel leuker om zelf te maken toch

Beantwoorden
Berichten: 112
 Ben
(@ben)
Estimable Member
Deelgenomen: 8 jaar geleden

Dat zeker, maar dan weet je vast hoe ze smaken bedoel ik. Bij deze kleine likeurstokerij sta je aan een soort barretje, ze schenken een glaasje naar keuze vol met een kop er op. Dan doe je je armen op je rug, buig je naar voren om de 1e slok te nemen. Daarna kun je hem pas pakken 🙂 Superleuk om eens geweest te zijn! En daarna weet je precies welke likeur je graag eens zelf zou willen maken!

Beantwoorden
Berichten: 33
(@diogenes)
Eminent Member
Deelgenomen: 8 jaar geleden

Ja, echt een aanrader om te bezoeken.
Wat ook een bezoek waard is is House of Bols Cocktail & Genever Experience (nog leuker op vrijdagavond met een cocktailworkshop na afloop). Laatste keer dat ik er was lieten ze ook nog zijn hoe macereren, percoleren, etcetera in zijn werk gaat. Na afloop krijg je cocktailtje in de spiegelbar en kan je nog een paar Bols likeuren proeven.

Beantwoorden
Berichten: 80
Topic starter
(@lancelot)
Trusted Member
Deelgenomen: 8 jaar geleden

Als ik weer wat meer tijd heb ga ik een keer langs bij een proeverij als ik mijn vrouw ook mee krijg als de bob die drinkt toch niet hahahaha

Beantwoorden
Berichten: 43
(@robschuppers)
Eminent Member
Deelgenomen: 6 jaar geleden

Dit is heel interessant

Beantwoorden
Berichten: 80
Topic starter
(@lancelot)
Trusted Member
Deelgenomen: 8 jaar geleden

Waar kan je deze verkrijgen dan

Beantwoorden
Berichten: 43
(@robschuppers)
Eminent Member
Deelgenomen: 6 jaar geleden

Heb je wel een google account voor nodig, het lijkt mij wel erg interessant, er staat een hoop theorie in en recepten uiteindelijk ook voor smaakjeswater etc. De gewichtsaanduidingen zijn ook nog de oude stempel dus je moet het nog een stuk vertalen of omrekenen, maar daar zie ik wel een sport in!

https://books.google.nl/books?id=2yhmAAAAcAAJ&hl=nl&source=gbs_slider_cls_metadata_9_mylibrary&redir_esc=y

Beantwoorden
Berichten: 43
(@robschuppers)
Eminent Member
Deelgenomen: 6 jaar geleden

En deze zou waarschijnlijk van pas komen om eea om te rekenen;

http://www.enotecnochimica.it/tabelle/hydrometer-scale.htm

Beantwoorden
Berichten: 80
Topic starter
(@lancelot)
Trusted Member
Deelgenomen: 8 jaar geleden

Tanx heb hem gevonden ga er zeker wat mee doen

Beantwoorden
Berichten: 43
(@robschuppers)
Eminent Member
Deelgenomen: 6 jaar geleden

Ik probeer er achter te komen hoe het alcohol percentage in tralles wordt omgerekend naar hedendaagse procenten. En wat de inhoud is van een Kan, Lood en Wichtje.

Beantwoorden
Pagina 1 / 2
Deel:

©2024 Powered by Solydee Advies & IT

Login met je gegevens

Je gegevens vergeten?