Meldingen
Alles wissen

Sambuca


Berichten: 120
Topic starter
(@likeurtje)
Estimable Member
Deelgenomen: 7 jaar geleden

Sambuca is een likeur met rum gemaakt,ik heb gemaakt op fles!600ml rum+200grsuiker+1tlanijs+1tlkoreanderzaad+1tlvenkelzaad en 4weken rusten,en is heerlijk grtj

Beantwoorden
13 reacties
7 Reacties
(@harrymuyres)
Deelgenomen: 8 jaar geleden

Estimable Member
Berichten: 120

@likeurtje ik heb dit recept gevolgd, staat nu 12 dagen maar ik ruik nog weinig terug van het anijs. Is het normaal dat er nog weinig reukverschil is na 12 dagen?

groet, Harry

Beantwoorden
Alchemist
(@alchemist)
Deelgenomen: 5 jaar geleden

Famed Member
Berichten: 3165

@harrymuyres  Ik zie dat Likeurtje het laatste bericht een jaar of 3 geleden heeft gepost op het forum, dus ik betwijfel of je snel een antwoord gaat krijgen. 

 

Heb je het anijszaad nog gebroken of gekneusd? Indien nee gaat het zeker een tijd duren.

Beantwoorden
(@harrymuyres)
Deelgenomen: 8 jaar geleden

Estimable Member
Berichten: 120

@alchemist ik heb t anijszaad niet gebroken of gekneusd! Het heeft ook geen haast, mag een half jaar zo staan. Maarrrr ik zal t anijszaad volgende keer even fijn maken! Is anijs poeder dan niet beter???

Beantwoorden
Alchemist
(@alchemist)
Deelgenomen: 5 jaar geleden

Famed Member
Berichten: 3165

@harrymuyres er zijn er die zweren bij anijspoeder, als die wat je in de koffie doet (alhoewel een forumlid hier me erop attendeerde dat de smaak veranderd was, niet ten goede).

 

Ikzelf hou meer om de kruiden zelf te gebruiken omdat het een wat complexere smaak oplevert. De mate van kneuzen/ breken tot een poeder malen is afhankelijk van hoelang je het wilt laten macereren.

 

Te fijn betekent dat je goed moet filteren of zelfs klaren met vislijm. Ik raad als eerste aan om het in een vijzel klein te breken, dan is filteren door keukenrol vaak afdoende.

Beantwoorden
(@harrymuyres)
Deelgenomen: 8 jaar geleden

Estimable Member
Berichten: 120

@alchemist Zal het anijszaad, omdat ik het niet gebroken heb dan wel zijn werk doen?

Beantwoorden
Alchemist
(@alchemist)
Deelgenomen: 5 jaar geleden

Famed Member
Berichten: 3165

@harrymuyres dat is de vraag, ik heb altijd gewerkt met gebroken kruiden.

 

Je kunt alsnog gebroken anijszaad toevoegen nu, maar als  de overige kruiden ook heel gelaten zijn, kun je misschien beter de hoeveelheid kruiden malen en de oude eruit filteren.

Beantwoorden
(@harrymuyres)
Deelgenomen: 8 jaar geleden

Estimable Member
Berichten: 120

@alchemist staan nu 3 weken en smaak gaat al richting Sambuca! Ik laat t nog 2 weken staan, vind ik de smaak te soft dan wat (gebroken) anijszaad erbij!!

Beantwoorden
Berichten: 0
(@Anoniem)
Deelgenomen: 1 seconde geleden

Lijkt mij wel lekker,maar ik heb helaas geen rum,maaaar wel wijnbrand gemaakt,smaakt ook lekker.gr.?Chris.V.

Beantwoorden
Berichten: 362
(@skoldt)
Reputable Member
Deelgenomen: 7 jaar geleden

Als je er nog alsem bijdoet, dan heb je zowat een variant op absint .....

Beantwoorden
Berichten: 120
Topic starter
(@likeurtje)
Estimable Member
Deelgenomen: 7 jaar geleden

Skold ik eens proberen absint bij te doen eens kijken wat de smaak is,al bedankt voor tip grtj

 

Beantwoorden
Berichten: 120
Topic starter
(@likeurtje)
Estimable Member
Deelgenomen: 7 jaar geleden

Sorry het was alsem ?

Beantwoorden
Berichten: 32
 RobZ
(@robz)
Eminent Member
Deelgenomen: 6 jaar geleden

Wat bedoel je precies met anijs ?

Anijszaad, steranijs of anijsspiritus ? (hoewel 1 tl. anijsspiritus wel erg veel zou zijn)

 

Beantwoorden
Berichten: 120
Topic starter
(@likeurtje)
Estimable Member
Deelgenomen: 7 jaar geleden

Robz het is een tl anijszaad,het is allemaal 1 tl !

Beantwoorden
Deel:

©2024 Powered by Solydee Advies & IT

Login met je gegevens

Je gegevens vergeten?