dit recept komt uit Kroatië, echt een heel lekkere likeurtje:
3 sinaasappels in stukken snijden, eerst in 8 en ieder stuk in 3
In bokaal doen en 0,5 liter aguardente of alcohol 90% toevoegen tot ze onder staan.
2 1/2 Tot maand laten trekken, regelmatig schudden.
Drank zeven en stukjes uitduwen, 0,5 liter water opgieten en de stukjes nog eens bewerken.
In pot zeven ( uitduwen) en 1/2 kg suiker toevoegen. 10 min laten koken.
Na afkoelen alcohol voorzichtig al roerend toevoegen, eventueel 5 ml glycerine toevoegen.
@stookertje, oei dat is wel veel suiker dan heb je 500gr suiker op 1 liter drank(ik gebruik meestal 200gr.). Ik maak ook zoiets met kersen, druiven of pruimen dus ik geloof gelijk dat dit een lekker drankje wordt.
Het is toch wel de bedoeling dat dit een drankje wordt met alleen vloeistof en geen vruchtvlees?
@rumo was inderdaad niet heel duidelijk, daarom dat ik hieronder bijkomende uitleg geef. Ik volgde het recept en dacht aanvankelijk ook veel te veel suiker, maar het resultaat was heel lekker. Als ik vb likeur 43 proef is dit ook een echte suikerbom.
@stookertje ik gebruik net als rumo ook ongeveer 200gr de liter. Ik zal eens maken met minder suiker. Ben wel benieuwd.
Ik dacht dat er bedoeld werd dat alles weer gekookt zou worden, vond het al vreemd.
Ik gebruik ook altijd veel minder suiker dan een recept aangeeft, als het achteraf nodig is kan je het altijd nog toevoegen.
Cheers, @ndré😎🥃
@ndre suiker vind ik zelf ook wat veel persoonlijk, zou zelf met iets meer dan de helft al toekomen denk ik, extra kan alijd nog ja 😎
Even verduidelijken:
Eerst macereren, na 2 1/2 week tot 1 maand alcohol in maatbeker gieten en sinaasappels nog eens goed uitduwen. Filteren door koffiefilter.
Dan neem ik de sinaasappelstukjes en doe die in het water, goed omroeren en dan in een kookpot gieten en de sinaasappels nog eens uitduwen. Eerst filteren en dan suikersiroop maken, na afkoeling samenbrengen met het gedeelte alcohol. Is inderdaad zoet maar wel heel lekker. Dus de alcohol kookt uiteraard niet mee...
@stookertje ik wil het ook verduidelijken maar ik weet niet of het duidelijker wordt 😆 :
ik neem het fruit en doe dit in 1 liter van bijv. 80% alcohol voor een aantal weken.
Daarna zeef ik het fruit er uit en de alcohol hou ik apart ,
Ik kijk hoeveel eind drank ik krijg en neem dan 200 gr. per liter suiker(blanke kandij),
dat verwarm ik met een beetje water en wat citroenzuur(inverteren),
daar doe ik dan ook gelijk het fruit uit de zeef bij,
na een minuut of 20(of meer) zachtjes koken zeef ik dat weer,
en na afkoelen doe ik dit bij de alcohol,
daarna even reken hoeveel spa blauw er bij moet om op 40% uit te komen,
dan nog 1 eetlepel per liter glycerine toevoegen en je drankje een paar weken tot rust laten komen.
En dan is het klaar.
@rumo misschien een domme vraag, probeerde jij dat ooit al eens met aardbeien? Ik krijg er geen smaak in en het kleur is ook niet wat ik dacht te verkrijgen…
@stookertje, met aardbei lukt het niet die hebben bijna geen smaak overdracht.
stookertje klinkt lekker maar even een andere vraag, die sinaasappel is dat compleet met schil? omdat dat witte tussen het vruchtvlees en de schil meestal vermeden word vanwege de smaak of lost de extra suiker dit probleem op?