Heeft iemand ervaring met vlokvorming in likeuren? Sommige likeuren ontwikkelen na verloop van tijd (enkele weken) witte vlokken. Verder geen bezinksel of verontreinigingen te bespeuren.
Het maceraat heb ik tweemaal gefilterd en verdund met suikerwater. Het bizarre is dat de meeste likeuren die ik op deze manier maak geen enkel probleem geven en sommige soms wel.
Iemand tips? Thkx
@odevie witte vlokken kunnen bestaan uit stollende etherische oliën , uit kristalliseren van suikers en ook neerslaan van mineralen als je bijvoorbeeld gewoon kraanwater gebruikt .
Met Vislijm of caseïne klaren heb je de drank weer helder en vrij van vlokken
@robbert vislijm of caseine doen de vlokken neerslaan waardoor je kan afhevelen?
Ter illustratie heb ik nog een foto gemaakt...
@odevie je kunt ook met eiwit klaren .
Ooit heb ik dit topic gestart daar staan verschillende methoden in om ook dit soort problemen aan te pakken :
MeeKlaren , Ontgeuren en Smaak Verbeteren - Vervuiling
na klaren kun je afhevelen of voorzichtig door filter laten lopen. .
@odevie ik heb dat ook wel eens na een paar weken. Ik zet het dan een nachtje in de koelkast en gooi het dan door een koffiefilter. Meestal is 1 maal wel genoeg. Nu verdun ik de likeuren met een pak/fles water uit de winkel en wacht af of dit help.
@rumo ik ben benieuwd naar je ervaringen. Weet wel dat flessenwater een breeds gamma heeft met meerder of minder droge stof gehaltes, staat steeds op het etiket vermeld.
@odevie Spa Blauw en die 5 liter flessen bij de Jumbo meen Montcalm. Die zitten laag en kun je prima gebruiken