Wie kan me helpen. Ik dacht een aardbeienlikeur te maken volgens het recept in de Volkomen stookgids. Volgens het simpele recept eerst de aarbeien onderdompelen in 80% alcohol. Dan na een week zeven en 'verdunnen met hoogstens dezelfde hoeveelheid alcohol.' Lijkt mij wat raar. Bedoelt hij verdunnen met siroop? Of snap ik t recept gewoon niet?
gr
@onrust aardbeien hebben een fragiele smaak .
Daarom kun je ze het besten kneuzen en in alcohol zetten. Vul een pot met aardbeien. Giet de alcohol erin tot het net onder staat en laat deze inderdaad 3 weken staan. Als je alcohol van 80% gebruikt en je vult het aan met een zelfde volume als het alcohol deel met een suikersiroop kom je op een percentage van ongeveer 40% uit
https://homedistiller.org/forum/viewtopic.php?t=2199
is mijn favoriete recept voor het macereren van aardbeien en met suiker de laatste beetjes smaak in siroop vangen.
@stookje Ziet er mooi uit, ik bewaar m voor de volgende ronde, kan ik ze vergelijken!