Salaam aan gij die opgesloten zijt in uw kot (boven een kelder gevuld met drank)
Hier een vraagje. Ik drink heel graag Angostura bitter in wijn of gin. Zo een pink gin als apero is de bekroning van een perfecte dag. Een druppeltje in een fles water smaakt zelf.
Nu zou ik uiteraard zelf een bitter willen brouwen maar slaag er niet in. Ofwel te bitter, ofwel bewaart het bittere niet, ofwel zit het vol met olie
Is er hier iemand die met succes een degelijke bitter brouwt en die bereid is het recept te delen.
Bedankt en moed aan allen : nog slechts 3 maand te gaan. 🙂
Er komen een paar nieuwe filmpjes binnenkort van Tiny Projects .
Er staan al 3 bitters bij een zeeroude " scheeps bitterer " en een bitter recept uit combinatie uit oude nedelrlandse streekrecepten en ook absinth is een bitter
maar er komt nog een bitter , een passie drank een " zomerse likeur .
Voor angostura bitter heb je 13 kruiden nodig .
Galanga wortel , zedoary wordt , carob , cardamom , gember , calisaya schors , citroen schil , klaver , bitter orange / trifoliata of pomelo, tonga bonen , kaneelschors , angostura schors , pomelo / bitterorange schil .
Bitters maak je vaak uit opnieuw overgehaald maceraten , deel maceraten en percolatie .
Elke bitter begint met alcohol en kruiden .
Shalom Robbert
13 kruiden zoeken en in de juiste proporties overhalen is even onbegonnen als de 13 apostels opzoeken.
Er zijn alternatieve bitters op de markt met kruiden van bij ons. Ik zoek iets doenbaars en relatief envoudig
Fijn te horen dat je je beter voelt overigens.
Hou je goed en bedankt voor de tip
Er staat ook een recept van een oude bisschops bitter hier ergens op de site ..
die is vrij simpel ook .
Van de angostura bitter zal ik het recept met de juiste gewichten en verhoudingen even opzoeken en terug rekenen wat het per liter moet zijn .
Hi Robbert
Thanks maar doe geen moeite. Veel te veel kruiden en moeilijk te verkrijgen dingen in die angostura. Zelf die speciale schors is hier moeilijk te kopen.
Ik zoek meer iets op basis van hop/absinth/cardemon. Dingen van hier
Hou je goed
We zitten thuis en hebben alle tijd om de kruiden bij elkaar te vinden. Elk recept is welkom ,en een verrijking. Kunnen we het niet vinden, sturen we onze dealers gewoon op onderzoek, maar volgens mij is alles te vinden. “Zoekt en gij zult vinden” zegt mijn moeder altijd. Het Wild Wild West ligt ook in de lage landen, en zelfs Aan de moezel.Hier een liefhebber van zuur bier en kruidenbitter, etc.
@Spycat , ik weet niet hoe ik moet linken tissen topics maar zoek even op " Beerenburger kruiden bitter . " Die staat er ook .
nogmaals mijn dank Stierke .?
Ik heb niet een desktop versie op de telefoon en lastig switchen
Voor de mensen die het beerenburger recept proberen misschien een tip .
Ook heerlijk is aanzoeten met even gekookte heide honing i.p.v. suiker siroop
Iedereen bedankt. Ik heb veel engelwortel in de tuin en zal dat eens toevoegen
Prettige dag