Beste forummers
ik heb druiven geperst en het sap in een gistfles gedaan, nu wil,ik er bakkersgist, de blokvorm dus niet-bedoeld droge variant en suiker bijdoen ,maar hoeveel suiker kan bakkersgist eigenlijk aan ?
Alvast bedankt
Daar zal niet een kant en klaar antwoord voor zijn. Wanneer je fruit gaat vergisten hoef je er in principe geen suiker aan toe te voegen. Het resultaat zal dan een wat lager alcohol promillage zijn, dan wanneer je e er suiker er bij mee laat gisten.
Wanneer ik stoomwijn maak hou ik een ruime 3 liter water op 1 kilo suiker aan, zonder fruit. Met fruit 5 liter fruitsap/ pulp op 1 kilo suiker.
Koperstoker ,ik gebruik alleen suiker als het fruit niet erg zoet is,ik wil fruit en geen suiker verstoken,op 400 kg druiven gooi ik dan 20 kg suiker,ik heb liever wat minder op brengst,en van 400 kg krijg ik zowiezo genoeg opbrengst,+- 60 ltr.van 40%.gr.?Chris.V
Bakkersgist kan vergisten tot +/- 8°, dan gaan de gistcellen dood. Wetende dat 17gr suiker per 1l mash een alcoholpercentage van 1° geeft, kan je zeggen dat bakkersgist ongeveer 17gr x 8 = 136gr suiker per liter mash aankan.
Als je fruit gaat vergisten moet je eerst het suikergehalte van je fruit kennen en daarna bijvullen met suiker tot gewenste hoeveelheid.
In de oudheid hadden ze geen meters,in Roemenie en de rest van het oostblok ook niet,als ik 400kg druiven heb dan gooi ik daar 2 kg verse bakkersgist bij en als nodig is max 20 kg suiker ik meet niet maar ruik en dan ruik ik een sterke alc.geur.van dat stooksel krijg ik min.60ltr drank van 40%,metertjes zijn aan mij niet besteed ik werk puur op gevoel,en gebruik mijn verstand,zo doe ik het al 15 jr.en ik ben zo eigenwijs dat ik dat de komende 35 jr.zo blijf doen,probeer en leer.gr.?Chris.V.
Vroeger Chris, toen de schepen nog van hout en de mannen van staal waren 😉
Munckerik,inderdaad.dat waren nog tijden,toen kon je ook nog je vrouw verdobbelen.hahaha.gr????Chris.V.
De mijne is gratis af te halen. ...
Nimrax moet je in het voorjaar doen nu word het koud alleen in bed.????gr.??Chris.V.
Owww..ik was even ge inspireert door Chinese kindjes die je kan adopteren.
De Afhaal Chinees...hihi
Nimrax,sambal erbij,????gr.??Chris.V
Hahaha neej, wel ladio show.Komt zo online in lucky stook tv. Lekkel bij het stoken! Nie Hou!
Hoe zit het met deze temperaturen nu ? Kan je een vat met fruit nog buiten laten vergisten ? Tot welke temperatuur kan je vergisten ?
Koperstoker nu is het te koud buiten.gr.?Chris.V.
Dan zullen we in kleinere hoeveelheden in de klimaat koelkast moeten vergisten !
Bedankt voor het antwoord Chris
