Sorry psy dat ik reageer en op deze mooie maandag jou dag misschien verstier .
Wilde kastanjes en aardpeer stinken als de ziekte maar .....
Je kun van beide apart maar ook in combinatie verdomde leuke dingen doen .
Heerlijke vodka maar ook wat men poteen noemde .
Aardpeer kun je ook met walnoten erbij vergisten .
Met een beetje geluk heb je maar paar dagen een tering lucht in huis maar na stoken staat de buurvrouw en haar vriendinnen met wijnglazen klaar op je stoep..

Wacht zo lang mogelijk trouwens met de aardperen te rooien . Liefst na de winter !
Dan bevatten ze meest inuline .
Na het rooien wassen en goed naspoelen
Last ze daarna een nacht weken met wat sulfiet.
Flink fijnprakken .
Bij aardpeer , knollen en ook tulpenbollen komt de ph wel vrij sicuur.
hou die op 4.7- 5 .
Alleen dan werkt het eigen enzym . ( Inulaze enzym ) .
Zet ze op ruim water . 23 -25 graden en voeg dan gist toe . (Broodgist , neutraal biergist , bakkers gist .)
de vergisting gaat vrij vlot .
Na gisten geld wel meteen afstoken !
Aardpeer ,, tulpenbollen e.d. willen snel schimmelen / geïnfecteerd raken .
De duitse drank tompinamboer is op hoog alcohol .
48 - 50% drinksterkte .
Het smaakt wat naar zoete aardappel vodka .
Als je walnoten ook heb kun je die in een blender even ruw malen .
Deze kun je mee vergisten .
Veel werk al die pokke noten maar je heb de eikel ervaring dus je bent wel wat gewend inmiddels ?.

Wat erg bijzonder smaakt is Een glas aardperen vodka met daarin een truffel . ( Kost een beetje maar puur genot . Kaasplankje erbij !)

klopt robbert hier noemt dat Quitten ze zijn nu nog beenhard maar je kan er een lekkere snaps van maken en als ik in de snapsbrennerei kijk is deze snaps meestal de duurste ! hier betaal je €18 per liter en voor andere snaps maar rond de €10 per liter ik heb ook een grote Quittenstruik staan 

maar spijtig dit jaar van alles veel te weinig fruit 

gr erik

Ik weet niet waar jij woont, maar Quitten is Duits voor kweeperen. Dat zijn gele, appel- tot peervormige vruchten die aan bomen hangen, inderdaad keihard. Daarvan is heel goed een mooie schnaps of eau de vie te stoken.

Aardperen zijn ondergrondse knollen van hoge planten (tot wel 2 m hoog), waar in mooie jaren gele bloemen in komen. Ze woekeren nogal en worden door veel mensen beschouwd als lastig onkruid. Ik vind ze zelf heel smerig, maar er zijn mensen die ze lekker vinden en inderdaad wordt er in bijvoorbeeld Oostenrijk ook wel schnaps van gebrand.

sorry kees jij heb gelijk ik had even wat verward maar aardperen ken ik niet 

en ik woon in de hunsruck buurt  bernkastel en traben trarbach

Ben ik nou de enige die graag wil weten wat het verhaal achter de methaanverstikking is?

@ psycat, wellicht is Canna Edulis ook een plantje voor jou als je van bloemen en verg'eten' groenten houdt.

Shalom Chaverim Catnip

Shalom Chaverim, Hebreeuws of Hindi, of een andere taal? Dat zou ik dan weer graag weten.  Methaanvergiftiging van groente, lijkt mij koliek. (bij paarden heet dat zo). Gasophoping in de darmen, door een overactief of slechtwerkend darmflora.

Sköll William

Kapara Aleichem Catnip

Ah de methaan vergiftiging, nazi bezetting, inuline en aarpeer.

Welnu, in 43,44 en 45, tijdens de bezetting van Belgie waren er plagen van coloradokevers. Al dan niet bio warfare van onze overzeese vrienden. Resultaat waren plagen van coloradokevers die de patatten om zeep hielden. Kinderen moesten na schooltijd emmers kevers plukken die dan verbrand werden. Boter aan de galg want de kever plant zich sneller voort dan ijverige kinderhanden kunnen plukken.

Een ramp voor een zwaar ondervoede bevolking.

1 plant, familie zonebloem, weerstond aan de kever en leverde eetbare knollen die een redding waren voor de burgerbevolking : de aardpeer of Jeruzalem Artichoke. Begin 1600 was die vanuit de nieuwe wereld ingevoerd in Europa, snel vergeten en werd dan maar noodgedwongen opnieuw bovengehaald in de hongerjaren van de oorlog. Lees eens wolkers over de hongerjaren van de oorlog en je krijgt een idee hoe blij men was met de aardpeer.

Vervolg

Na de oorlog, met de invoering van pesticides, werd komaf gemaakt met de kever en werd de aardpeer opnieuw vergeten. Tot een paar jaar geleden enkele trendy tv koks het als mirakelgroente bovenhaalden.

Nu de inuline. Welnu deze stof kan niet door de mens afgebroken worden en verteerd. Wel door bacterien in de colon die de inuline metaboliseren. Resultaat : overdadige methaanvorming die ergens naartoe moet. We begrijpen elkaar ?

Na het eten in de avond van een aardpeersoep, dien je 1 : slaapkamer goed te ventileren 2 : te slapen met een gasmasker …

Maar genoeg hierover, aarperen hebben niets met kweeperen te maken (sidonia oblonga) smaken lekker naar hazelnoot, licht zoet. Het kweekt als onkruid.

Plus : het kan je helpen het volkslied te spelen door scheten te laten. Lees 

over de man die daar in slaagde. (Joseph Pujol)

Salaam !

https://nl.wikipedia.org/wiki/Joseph_Pujol

Lees hier dus over le petomane. 

De man die de brabanconne, wilhelmus en marseillaise kon spelen door flatulentie .

En nu terug naar stoken en alco !

Hello Robbert

Even las ik poteend.  Een magret de canard met appelsien. HEERLIJK

Blijkt dus fout en poteen of poitin te zijn.  Iers.  Je leert hier dagelijks bij. 

Ga ik zeker proberen Robbert, maar ik moet dus blijkbaar wachten tot januari of zo ?

Noten heb ik in overvloed.  Ik verwerk die echter nooit in een blender.  Dan warmen die op en dat gaat gepaard met smaakverlies.  Ik gebruik daarvoor een handmolen of een vijzel.  Ik heb ook zo een ammikalu van kerala en dat werkt heel goed

Kan me die aardpeer wodka met truffel en kaasplank zo voorstellen !  Fuuuuck, dat op een koude decemberavond aan het haardvuur met....daar gaar mijn fantasie opnieuw richting schapevacht, massage, kaarslicht en brigitte bardot toen ze 18 was

LOL

Thanks Robbert

PS Vanaf nu krijg je van me de eretitel Robbert Nostradamus voor al je heerlijke voorspellingen en recepten

Een eend in een pot in wat wijn gegaart zou ook zeker lekker zijn ?.

De aardperen moeten echt tot ver in januari zitten en eventueel beetje in de gate houden wat de natuur heb gedaan ( soms zijn ze wat eerder en soms later rooibaar ) .

Dus even wachten nog .
( Bij vergisten niet ketel in woonkamer , keuken of slaapkamer zetten . Het stinkt vreselijk alsof je een huis vol honden hebt die allen te gelijk een scheet laten . Of oud stadsgas fabriek .)

Als je tijdens het wachten iets wil proberen en je hebt een overvloed aan noten kun daarvan een likeur of een noten palinka Maken .

De 18 ,jarige madam Bardot mag de 18 jarige Jane Fonda ook wel bij aanschuiven op mijn kleedje .
?

Nostradamus klinkt wat luxer dan het ouwe druïde wat ik vaker voor ben uitgemaakt ?? .

Jane Fonda OK als ze haar vriendin Jane Birkin mag meebrengen 🙂