Meer of moeilijker hoef je het niet te maken om een light body rum te maken .
Kan je het best een korte kolom gebruiken voor rum? Of heeft dit ook met het soort rum te maken?
@nafets dat heeft inderdaad temaken wat voor rum wil maken .
Een zware r stook je op potstill een light body zegt al dat het een rum is met zacht smaakprofiel dus die stook je met daarvoor aangepaste ketel .
Opbrengst van de 38 liter waarmee ik begon ongeveer 7 liter .
Nu alleen nog even op drinksterkte brengen van 44 % en een paar jaartjes in de kelder rijpen .
en nu alles op de fles verder laten rijpen. . De gold is nu naar een week er ook mooi in naar boven gekomen
Na 9 mnd even proeven.
De blanke rum is nagenoeg gelijk in smaak als de barbados rum " tje real McCoy.
De gold doet niet onder voor de bacardi gold .
Beide de caramel achtige achtergrond . De gold wat vanille achtig.
Iets fruitigs en warm in smaak.
Mooi vol in smaak en geen scherpe alcohol achtige nasmaakjes . Ook geen mufj3s van gist.
Gewoon zeer tevreden .
Beide kristal helder.
Proost .
Even vanavond een 20 liter rum beslag erdoor jagen . 3 uurtjes ongeveer 1e overhaal en als ik dan nog zin heb de tweede erachteraan.
Kennis van mij komt niet toe aan de rum te destilleren vanwege werk en ook de slivovic erdoor moet.
Dus wat van zolder gehaald .
Zweet al op de tanden.
@rinus55 moonshiners noemen alles thumper terwijl er diverse functies zijn van secondary en ook tertiaire stations ( vaatjes )
Nee dit is geen thumper maar een rectificatie vaatje nu als scraper gebruikt.
@rinus55 percentage in uitstroom blijft constant en het haalt zuren uit destillaat. Zuiverder en warmer in smaak dus.
@rinus55 na gebruik kun je hem aftappen en de toevoeging eruit verwijderen en je kunt ook de onder uitstroom retour zetten op ketel dat als je alleen rectiviceerd deel continu terugstort zodat de damp zuiverder uitstroomt.
@robbert duidelijk en erg intteresant , zoveel soorten ketels en bij behorende zaken geweldig
@rinus55 rond 18 u gister begonnen met 20 liter rum stookwijn. Om 23,30 was ook 2e overhaal klaar . 3,1 liter rum van 65 % nu in kruk staan. Kan dus kennis weer ophalen. Mag ze zelf zien wat ze er verder mee doet.
@ robbert dat vind ik erg snel, heb ook niet zoveel ervaring natuurlijk en ben bang dat ik de boel verziekt met te hoog stoken, en vind het nog lastig het juiste moment vinden voor wat goed is, doe jij natuurlijk op ervaring en gevoel en weet hoe hoog of ver je kan gaan zonder de boel te verbranden, kan ik ook over 10 jaar hahahaha
@rinus55 daarvoor hoef je niet hoog te stoken . T is maar 20 liter in eerste overhaal en krap 6liter in 2e . Dus de 2 e overhaal gaat ook veel vlotter.
Je ketel moet gewoon goed in verhoudingen zijn . Dan krijg je mooie constant uitstroom.
@concha je bedoelt met rectificatie stoken?
Dat gebeurt met rum inderdaad vaker maar ook wel met andere dranken zoals brandy, bourbon , absint, vodka , slivovitsj.
Het zijn oude principes die afhankelijk van systeem / still wel worden toegepast.
