Na een half jaar in deze hobby het een en ander te proberen qua fruit en neutraal vergisting en stook, vond ik het tijd worden voor iets wat ik al langer wilde doen, mijn eerste poging tot rum. Het leek mij leuk om dit experiment hier bij te houden. De eerste stap was het bestellen van een jerrycan melasse bij de stookwinkel en een zakje rumgist.
Het gistvat was nog druk met de pruimen van Jan die ik tegelijk had besteld, dus ik ging me eerst even inlezen, en ik wilde eigenlijk geen simpele rum uit een zakje, maar een complexere full-body smaak. Toen ik las over het zelf opstarten van een wilde gist op een verse stengel suikerriet werd ik nieuwsgierig. Na een vraag hoe dit te doen kwam @Robbert met de tip om de suikerriet met ananasschil en acacia schors te combineren ging ik op zoek.
Ik woon middenin het chinatown van Amsterdam, dus even de toko's in de straat afstruinen, en ik had al een meter verse suikerriet te pakken. Ananas hebben ze sowieso bij de bio winkel wel dus ik op zoek naar acacia schors.
Deze vond ik op twee plekken. De eerste was op Marktplaats. Een mevrouw aldaar bood stukken schors aan als decoratief materiaal om mee te bloemschikken. Ik wilde zeker weten dat het niet bespoten was of iets dergelijks, dus ik stuur haar een mailtje of ze de herkomst wist van de schors. Zij vond mij blijkbaar een vreemde meneer, want ik heb anderhalve week later nog steeds geen antwoord.
De andere bron die ik op het internet vond was voor acacia confusa oftewel Formosa. Deze acacia bevat DMT en wordt gebruikt om thee van te maken waar je van gaat trippen. Het leek mij zo grappig om dit te gebruiken dat ik deze besteld heb, hopelijk raken de gistcellen niet te ver heen om hun hoofdtaak te vergeten.
(De 'thee' van de acacia (mimosa hostillis) is op zichzelf niet actief, het is een ingrediënt van ayhuasca.. dat is een brouwsel voor een innerlijke reis op basis van verschillende psychoactieve kruiden. Daarin zitten oa mao remmers. Daardoor kan het lichaam de DMT niet meer afbreken in maagdarmstelsel maar kan het wel opgenomen worden in het bloed en komt dus zo in het brein waar het bindt aan receptoren. Let wel, ayhuasca is geen kattepis, je krijgt er niet perse een leuke tijd van. Daarnaast zorgen mao remmers ervoor dat bepaalde stoffen die in allerdaagse producten voorkomen giftig worden omdat er een blokkade op afbraak zit. Gewoon even voor de weet, haha)
Hoi Stookje, Leuk om te lezen. Ook omdat ik net zelf een rumstook heb gedaan. De uiteindelijke opbrengst viel een beetje tegen. Ik heb van een 20L wash 1150 Ml aan 68% rum overgehouden. Volgens mij kwam mijn wash dan niet boven de 6% uit. Wel heel lekker al. Ik had de Melasse gebruikt en aangevuld met rietsuiker. De gist die ik gebruikte was de Prestige Rum gist. Ik ben benieuwd naar jouw eindresultaat.