Iemand ervaring met het maken of een recept van vogelbeer schnapps. kan op internet niet zo heel veel vinden hoe ze de vogelbeern “lijsteebes” vergisten en hoeveel je er voor nodig hebt. Lees alleen dat je 100 kg Bessen zou nodig hebben voor 2 liter schnapps te kunnen maken??
Aaargh Mattie,
Lijsterbessen bevat 14 gram suiker per 100 gram.
Dus als je een liter wilt hebben heb je 6
+/- 6,6 Kilo nodig.
Voor 2 liter heb je 13,2 Kilo lijsterbessen nodig en de pH is zeer laag dus ph verhogen is een must. Anders zijn de gist vrienden niet blij.
Trossen los en hijs de zeilen.
Jho O ho en een bottle of Rum
De vruchten van de wilde lijsterbes bevatten suiker en appelzuur en kunnen dienen voor de fabricage van eau de vie.
Van alle soorten zijn de zaden mogelijk giftig door de aanwezigheid van blauwzuurglycosiden.
(in de pitten)
Als je volledig rijpe bessen plukt, is de kans klein dat je een vergiftiging oploopt. Als je minder rijpe bessen gebruikt, vergroot de kans op vergiftiging. Als je veel van die bessen eet, kan je een maag- of darmontsteking, en/of huiduitslag krijgen.
Dus stoken zonder pitten is het advies. (goed vergisten dus)
Het aantal benodigde kilo's is vooral vanwege het lage suikergehalte
van het stevige vruchtvlees.
Mac,hierboven heb je al gehoord dat je de lijsterbessen goed kan gebruiken om een iets (bitter)drankje van te stoken. Ik heb enkele jaren geleden ook een paar flessen (ja toen deed ik nog veel met flessen) vergist en gestookt. Het kleurt in ieder geval prachtig in de vergistings fles.
Zit op moment op een eilandje in Zweden waar het oranje is van de vele lijsterbes.
