Meldingen
Alles wissen

Appels vergisten


HarryMuyres
Berichten: 42
Topic starter
(@harrymuyres)
Eminent Member
Deelgenomen: 6 jaren geleden

hallo, 

ik wil met de volgende gist appels vergisten. Ik heb ongeveer 10 kilogram appels. Hoeveel suiker moet ik dan toevoegen als ik een 25 liter (totaal) wil vergisten en hoeveel alcohol kan ik dan uiteindelijk overhouden na de vergisting?

 

groet, Harry  

PRESTIGE – FRUIT EN SCHNAPPS – TURBO GIST / YEAST – 67 G

Beantwoorden
83 reacties
19 Reacties
Haak
 Haak
(@haak)
Deelgenomen: 2 jaren geleden

Honorable Member
Berichten: 429

@harrymuyres 

wat wil je er mee gaan doen ?stoken in bv calvados te maken of cider van maken 

Beantwoorden
HarryMuyres
(@harrymuyres)
Deelgenomen: 6 jaren geleden

Eminent Member
Berichten: 42

@haak stoken en schnaps of calvados van maken.

Beantwoorden
SteephMeister
(@steephmeister)
Deelgenomen: 3 maanden geleden

Eminent Member
Berichten: 22

@harrymuyres

Je hoeft geen suiker toe te voegen voor de vergisting. Je kunt wel pectinase (/ pectolase) toevoegen om het fruit beter vergistbaar te maken. Appels bevatten zelf genoeg fruit voor een volledige vergisting. Qua alcohol % is 12% of meer zeker mogelijk. De gist die jij omschrijft adverteert zelfs met 18%. Dat vind ik echter aan de hoge kant.

 

Tip. Snijd de appels lekker fijn, grote stukken vergisten slechter. Verwijder de steel, klokkenhuis en rotte / slechte plekken. 

Beantwoorden
HarryMuyres
(@harrymuyres)
Deelgenomen: 6 jaren geleden

Eminent Member
Berichten: 42

@steephmeister en zou 10 kg dan toereikend zijn? Op het zakje staat voor 25 liter maar kan ik dan niet beter meer appels nemen?

Beantwoorden
Haak
 Haak
(@haak)
Deelgenomen: 2 jaren geleden

Honorable Member
Berichten: 429

@harrymuyres 

ja je kunt meer nemen 

tot je ongeveer 25 liter sap,pulp heb

desnoods voeg je wat appel diksap er bij ,om het suiker gehalte wat op te krikken

 

Beantwoorden
SteephMeister
(@steephmeister)
Deelgenomen: 3 maanden geleden

Eminent Member
Berichten: 22

@harrymuyres 

Teveel gist is volgens mij niet snel een probleem. Te weinig kan tot een onvolledige vergisting leiden. Zelf heb ik in het verleden ook wel eens meer gist gebruikt dan op het pakje staat, nooit problemen mee gehad.  Meer appels is natuurlijk altijd goed:) Uit nieuwsgierigheid, wat is de inhoud van je ketel?

Beantwoorden
HarryMuyres
(@harrymuyres)
Deelgenomen: 6 jaren geleden

Eminent Member
Berichten: 42

@steephmeister inhoud van de ketel tegen 50 liter aan, helemaal gevuld,

Beantwoorden
SteephMeister
(@steephmeister)
Deelgenomen: 3 maanden geleden

Eminent Member
Berichten: 22

@harrymuyres 

Dan is meer appels toevoegen zeker geen probleem. Als je er aan kan komen dan zou ik dat gewoon doen. 

Beantwoorden
HarryMuyres
(@harrymuyres)
Deelgenomen: 6 jaren geleden

Eminent Member
Berichten: 42

@steephmeister  en dan met deze gist opvullen tot 25 liter totaal? Water plus appels.

Beantwoorden
Pikketanus
(@pikketanus)
Deelgenomen: 3 jaren geleden

Prominent Member
Berichten: 758