Hallo mede stokers
Ik ben arnold en ik woon onder de rook van R-dam. En sinds kort ook begonnen met deze (volgens mijn vrouw nu al uit de hand gelopen) hobby. Ik heb een mnd of 2 geleden een ketel via aliexpress besteld. Je moet ergens beginnen toch. Ik heb mijn ketel omgebouwd en ga deze elektrisch stoken met een pid controller. Tenminste dat is de bedoeling. Zodra het kan zal ik foto's plaatsen.
Groet
Nol
Van harte welkom Arnold
op dit mooie forum voor en door stokers.
Gelijk al goed begonnen lees ik zo.
Inderdaad zitten we te wachten op een fotootje maar zo te zien zal dat niet al te lang op zich laten wachten.
Alvast proost op je eerst eigen gemaakte drank 🥃.
Welkom Arnold!
Ik ben erg benieuwd naar je opstelling 🙂 !
Haha ik ben vooral geintreseerd in hoe het werkt e.d. Ik drink misschien 1 liter sterke drank per jaar. Zal dalijk wel meer zijn met het proeven. 😉 mijn interesses liggen bij ouzo,limoncello en likeur 43 en zwarte wodka.
@nolletje welkom, 1 liter drank per jaar en je vrouw vindt het nu al uit de hand gelopen. Misschien moet ze eens met mijn vrouw gaan praten. Ik woon ook onder de rook van Rotterdam die overigens voor het grootste deel over waait.
Foto's kunnen pas na 7 berichten toegevoegd worden zag ik met de zoekfunctie dus de foto's moeten ff wachten. Ik heb wel mijn eerste stookwijn staan op dit moment ging niet vanzelf maar hij pruttelt nu 👍
Arnold, welkom op dit forum, ook ik ben benieuwd naar een of meer foto's van je ketel.
Info over stoken kun je hier te kust en te keur vinden dus veel plezier met de hobby.
Ik ga proberen eerst maar eens gewoon alcohol uit die ketel te krijgen en als dat lukt ga ik me verder er in verdiepen. Ik eerst alcohol marcheren volgens min heet dat zo .en ik denk eerst aan limoncello.
Welkom Arnold, veel plezier met het stoken. Er is hier genoeg info te vinden. Af en toe iets te veel denk ik zodat je door de bomen het bos niet meer ziet 😉
Thnx nafets
En de rest uiteraard. Ik heb mijn eerste wash gisteren gemaakt ik zal even uitleggen hoe. Ik had ongeveer 10 liter water gekookt met 6 kilo suiker erin en 10 gram dap toegevoegd. Ondertussen mijn vergistingsemmer met koud water gevuld en de ph gemeten deze was 7.6. Ik had gelezen deze moet naar beneden richting 5.2 heb ik gegokt. Alles bij elkaar gegooid en ik dacht ik doe 2 theelepels citroenzuur erin. Dat spul werkt echt snel was gelijk 4.6. Nou vroeg ik me af kan die ph ook door de suiker en dap naar beneden gegaan zijn. Maar ik had gelezen met caustic soda kan hij weer omhoog maar dat ligt niet standaard op de plank zal ik maar zeggen. Dus ik heb de gok genomen met de 4.6ph. Ik heb 5 gram lalvin ec-1118 afgewogen en deze zo in de wash gegooid en rond geroerd. Ik had de sg ook nog gemeten deze was 1090. Hier is het denk ik fout gegaan want er gebeurde niks zelfs 24 uur later niet veel activiteit. Ik had al vaker gezien en gelezen dat ze een giststarter maken. Ik dacht deze stap over te kunnen slaan. Deze heb ik vanmiddag alsnog gedaan en weer 5 gram lalvin toegevoegd en deze ging schuimen toen maar toegevoegd aan de wash. En deze borrelt nu wel goed. Ik heb nu teveel gist gebruikt zal ik hier last van hebben qua smaak?
Ik heb zelf nooit een sugar wash gemaakt, maar er is op het forum genoeg tips te vinden.
Ook op YouTube is genoeg te vinden.
Wat verteld wordt is dat je citroenzuur moet toevoegen voor het verwarmen van de suikers om te helpen de disacharide (glucose+fructose) om te zetten naar monosacharides. Deze zijn makkelijk te fermenteren.
De beste pH word ongeveer 5,2 geacht. Maar volgens mij kan zuurder ook. Kijk uit met te veel mineralen mbt gist, te veel voeding is niet goed. En tevens te weinig water (te veel suikers) is ook niet fijn voor gist.
Gist kan je (bijna) nooit te veel gist toevoegen. Gist heeft zuurstof nodig om te vermenigvuldigen als er te weinig is om een kolonie te vormen. Dus 5 gram kan alleen zal het wat duren voordat je activiteiten gaat zien.
Maar wat ik zei, ik heb geen praktijk ervaring, maar er is een hoop te vinden.
Succes met de hobby
@nolletje welkom hier op het forum.
Hier ook een mede beginneling uit 010 😀
Als je over die 1 liter komt en je zoekt iemand om te helpen proeven, laat je het maar weten 😉
Ik ben nu net met mijn 3e stook bezig. Voorlopig ook nog pure alcohol uit suikerwash. nu drie verschillende gisten gebruikt. gestart met turbo gist om het makkelijk te houden en nu als laatste een met bakkersgist. Ik kan je helaas nog niet helpen met PH waardes etc. die meet ik nog niet. Maar tot nu toe gaat het hier allemaal als een speer.
Ben zelf ook begonnen met limoncello, en mijn vrouw is nu met drop aan het experimenteren 😋
zoals de rest uiteraard benieuwd naar je ketel opstelling.
