Goedenavond,
Al enige tijd klooi ik wat aan met het op smaak brengen van pure alcohol. Na een aantal smakelijke limoncello’s en anisettes wil ik wat meer gaan experimenteren wat er mogelijk is en hoe ik de brouwseltjes wat meer kan verfijnen. Vandaag heb ik kaneelstokken in pure alcohol gezet en wil deze een week of 6 laten macereren. Nu las ik berichten over het toevoegen van agaragar voor een beter mondgevoel (‘ronder’), een dikkere likeur, maar zonder er extra suiker aan toe te hoeven voegen. Iemand hier ervaring mee en dan vooral qua houdbaarheid van de binding en de hoeveelheid die gebruikt moet worden. De kaneel ruikt nu al lekker en ik zou het zonde vinden om het als mislukt experiment te moeten afvoeren naar de kliko.