Goedemorgen!
Mijn naam is Rick.
Sindskort ben ik geïnteresseerd geraakt in het zelf maken van Kruidenlikeur.
Dit lijkt mij echt leuk om te doen en heb inmiddels een eerste staan om te macereren.
Ondanks dat ik al een en ander heb opgezocht en al een beetje ben begonnen heb ik toch nog wel wat vraagjes en ben ik ook zeer benieuwd naar jullie ervaringen.
Ik ben benieuwd wat ik allemaal van jullie leren kan.
Fijne dag!
Groetjes Rick
@rickerdt , welkom. Leuk dat je geïnteresseerd ben in het maken van kruidenlikeur want de mogelijkheden zijn bijna eindeloos. Op het forum staan een paar filmpjes en we hebben ook wel eens de kruiden gedeeld. Dat je vragen heb snap ik en dat worden er alleen maar meer als je bezig bent, maar die kan je altijd op het forum gooien.
welkom rick
keuze genoeg hier en ook de filmpjes van robbert zijn aan te raden.
verder heb ik net een nocino (walnootlikeur) gemaakt via maceratie en gebotteld
en tevens een aarbeienlikeur die ik nog in flessen moet doen
kijk rustig rond en vraag vooral....
suc6
@ruud1 Hé Ruud, bedankt voor je hartelijke welkom. Walnootlikeur, dat klinkt echt wel super!
hierbij een foto van mijn nocino en aardbeienlikeur
en het recept van de nocino , het recept is niet van mij maar op internet gevonden en is prima te doen , ik heb het 3 maanden laten rijpen in de pot alvorens te zeven en filteren
hoi mijn nocino is als volgt gemaakt concha :
ik ben begonnen met 1 liter alcohol van 67% (eigengestookt)
daarbij 25 onrijpe walnoten in de schil op 24 juni geplukt (moet volgens de italianen) of het veel verschil maakt een paar dagen eerder of later weet ik niet.
deze in parten snijden, met handschoentjes omdat deze noten erg afgeven en je het moeilijk van je handen afkrijgt.
1 steranijs
3 kruidnagels
1 vanillepeul in de lengte doorgesneden, uitgeschraapt en het geheel erin getiefd
1 pijpje kaneel
1 theelepel koffie of 5 bonen
1 theelepel gedroogde biologische citroenschil
het geheel in een wekpot doen of grotere fles en regelmatig schudden
na 40 dagen 600 ml water toevoegen en 150 gram suiker (naar smaak maar dat bepaal je zelf) je kunt naderhand altijd nog aanzoeten , maar een teveel weghalen gaat zomaar niet.
na 2 maanden schudden en laten staan op een donkere koele plaats kun je de hele handel gaan zeven met een fijnmazige zeef en daarna nog eens filteren door een kaasdoek of keukenrol in diezelfde zeef
als alle trub eruit is kun je gaan proeven en evt nog suiker toevoegen tot jij hem lekker vind en bottelen in een leuk flesje evt (flessenland.nl )
de kruiden bestel ik altijd bij : pitt&pitt
suc6 ermee
en we horen het wel
@ruud1 Superbedankt Ruud!
Erg tof dat je dit recept met ons deelt, ik ga 24 juni in mijn kalender zetten!😁
@rickerdt als je het gewoon walnoot likeur noem dan staan er op het forum ook zeker 2 recepten. Ik heb er daar van 1 gemaakt en die had een hele intense smaak. Maar dat was ook een recept van de onrijpe walnoot en daar ben je nu te laat voor( ik bedoel te vroeg volgend jaar dus).
https://stookforum.nl/forums/recept/walnoot-likeur-1/#post-91513
het smaakt ook goed, ik moet wel vermelden dat het niet mijn recept is , op de zelfgestookte alcohol na 😊 maar vond het een leuke om eens te maken zo.
ik heb het ook al eens gemaakt van rijpe walnoten (alleen de noten) en die smaakte ook wel maar deze is intenser
@ruud1 Goedemorgen Ruud,
Ik vind dit echt een leuk idee en ben ook dol op walnoten. Ik ga hem dan zeker ook maken.
Maar ik wacht netjes tot 24 juli, dan kan ik zeggen dat het échte Nocino is.
Ik vin het altijd erg leuk als er een dergelijk verhaal of traditie aan vast zit. 😁
het is wel juni... ipv juli anders ben je een maand te laat en word de schil ook harder 😀
Welkom hier. Veel lees, deel en stook plezier.
