Meldingen
Alles wissen

Goedenavond


Berichten: 3
Topic starter
(@defries)
New Member
Deelgenomen: 2 jaar geleden

Goedenavond! 

Ik ben al een tijdje aan het meelezen, en na een paar jaar wijn maken begon het toch te kriebelen om te gaan stoken! Inmiddels ben ik trotse eigenaar van een 3,5l ketel met kolom, met het idee om de verschillende wijnen te stoken, misschien eens een whiskey... Ik heb bewust voor de ketel met kolom gekozen om ook eens met behulp van Raschigringen hogere alcoholpercentages te halen voor de likeur. 

 

Ik hoop hier veel te leren, en heb meteen ook een vraagje: om de ketel uit te proberen ben ik nu water aan het stoken. Ik heb er nu ruim 300ml doorgehaald, maar het water heeft een heel metalige smaak. Ook lijkt er een soort laagje bovenop te liggen. Is dat normaal? 

Beantwoorden
6 reacties
1 Beantwoorden
Alchemist
(@alchemist)
Deelgenomen: 5 jaar geleden

Famed Member
Berichten: 3165

@defries Welkom en de ketel kan nog wat spul bevatten van de fabricage. Je kunt met wat citroenzuur in water eens destilleren.

Beantwoorden
Murmillo
Berichten: 2686
Admin
(@murmillo)
Famed Member
Deelgenomen: 5 jaar geleden

Welkom,!! Je kan de ketel indd met citroenzuur of schoonmaak azijn een keer doorstoken. Daarna een keer met water en dan goed doorspoelen en je kan los. Have fun.

.

Beantwoorden
Berichten: 3
Topic starter
(@defries)
New Member
Deelgenomen: 2 jaar geleden

Dank voor de antwoorden! 

Inmiddels heb ik een ruw- en fijnstook gedaan en ik heb er lol in. Nog wel een paar beginnersvraagjes:

Bij de ruwstook heb ik ongeveer 90% van de alcohol overgehouden, wat mij best wel redelijk leek. Bij de fijnstook heb ik nog geen 50% overgehouden. Is dat normaal? Ik had het gevoel dat er in de heads en tails nog best veel alcohol zat. Wat doen jullie daar mee?

Daarnaast zit er in mijn destillaat van goedkope wijn een soort neerslag. Na het destilleren is het troebel, na een paar dagen ligt het op de bodem. Is dat normaal?

Beantwoorden
3 Reacties
Alchemist
(@alchemist)
Deelgenomen: 5 jaar geleden

Famed Member
Berichten: 3165

@defries 

 

Bij de ruwstook heb ik ongeveer 90% van de alcohol overgehouden, wat mij best wel redelijk leek. Bij de fijnstook heb ik nog geen 50% overgehouden. Is dat normaal? Ik had het gevoel dat er in de heads en tails nog best veel alcohol zat. Wat doen jullie daar mee?

Normaal is moeilijk uit te drukken qua percentages opbrengst, dat is afhankelijk van de kwaliteit van de stookwijn en hetgeen wat de destillateur als acceptabel vindt voor het eindproduct. Ik weet ook niet wat of hoe je het gemaakt hebt dus kan weinig zeggen erover. 

 

Daarnaast zit er in mijn destillaat van goedkope wijn een soort neerslag. Na het destilleren is het troebel, na een paar dagen ligt het op de bodem. Is dat normaal?

 Hier zul je wat specifieker moeten zijn qua wat de neerslag is. Heb je aan het destillaat toevallig hard leidingwater toegevoegd? Dat laatste kan een mineralen neerslag geven, bij het verdunnen van destillaten raad ik Spa Blauw aan (niet omschrijving maar het merk), dit zit laag in mineralen en geeft geen neerslag.

 

Beantwoorden
(@defries)
Deelgenomen: 2 jaar geleden

New Member
Berichten: 3

@alchemist Nee, kwam al uit de ruwstook. Was wel van een goedkope wijn. Bij een tweede stook (ruw+fijn) had ik hetzelfde, maar dan wel wat minder. Misschien is het iets uit de ketel?

Beantwoorden
Alchemist
(@alchemist)
Deelgenomen: 5 jaar geleden

Famed Member
Berichten: 3165

@defries Het kunnen eventuele resten van fabricage zijn, bij de ketel heb ik 2 of 3 maal eerst gestookt en alles nagespoeld voordat ik het gebruik heb voor een drank. 

 

Hoever ben je gezakt in eindpercentage? Dus van de druppels die overkwamen, daar kan het ook aan liggen namelijk, bij meerdere dranken treedt uiteindelijk een waas op als gevolg van olien, hogere alcoholen etc. die meekomen, normaal stop je bij een fijnstook tijdig en is het dan weg.

Beantwoorden
Deel:

©2024 Powered by Solydee Advies & IT

Login met je gegevens

Je gegevens vergeten?