Dag stokers,
Ik ben louis en sinds enige tijd drink ik graag een Cognac.
Voorlopig is het nog niet mijn bedoeling om zelf te stoken wegens tijd-en plaatsgebrek
Nu heb ik een fles cadeau gekregen waarvan de smaak me niet zo bevalt.
Daarom is mijn vraag of ik deze op een houten vatje zou gieten zodat de smaak mss wat verandert en mss wat zachter wordt?
Denken jullie dat dit effect zou hebben of zou dit weleens helemaal omgekeerd kunnen zijn
Alvast bedankt
Louis
@louisbeer Welkom Louis,
Een nieuw vaatje gebruiken gaat een nogal duur grapje worden voor een enkele fles, buiten dat zal het hout veel looizuur (tannines) bevatten wat al snel zal resulteren in een sterkere invloed van het hout en deze zal eerder bitter optrekken dan zachter worden. We hebben ook nog eens verlies van de drank, het aandeel van de engelen.
Wat je beter kunt overwegen is om de dop van de fles te halen en deze een uur op 55 graden in een waterbad te houden.
Andere opties zijn het gebruik van houtsnippers maar om een zachte smaak te krijgen aan een product wat al houtrijping heeft doorlopen, is het voorbehandelen beter zoals deze eerst een twee dagen in oplossing van krijt en water te leggen, dan met een prop watten of keukenrol een tijdje laten staan. Proeven bepaalt wanneer de houtsnippers eruit moeten.
@louisbeer een cognac die eenmaal vanaf hout gebotteld is geweest kun je beter niet meer terug op hout zetten .
Er zijn al diverse oxidatie processen geweest en op fles gerust geeft ook een verestering dus beste is zo gelaten. Ook toevoegen van snippers is af te raden.
Er zijn mogelijkheden nog van kunstmatige veroudering maar een cognac drinker zal meteen verschil proeven .
Als het een echte cognac is gewoon in een kelder opslaan en paar jaar vergeten.
Ik weet nu dat in een vatje laten rusten zeker niet zal helpen.
Ik zal dan voor het zekerste deze laten staan in mijn kast en enkele jaren geduld hebben.
Nu heb ik nog een reden om een nieuwe te kopen dan 😉
alvast bedankt voor jullie deskundig advies
en misschien tot binnenkort
