Hallootjes
Na mijn koperen keteltje 4 jaar lang te laten gisten (hihi) is zij nu klaar voor gebruik.
heb er inmiddels twee... ik heb gelezen hoe ik de alcohol moet maken met suiker,water en gist... ik wil daar eerst wat likeurigs mee doen...
hoe verdun je deze,ik neem aan met water?
het keteltje kwam weer tevoorschijn nadat ik met mijn sappen wat appels had omgetoverd tot sapje en ik hier graag siroop van zou willen maken.
wij hebben hier in Zeeland de siroop van siepje en ben helemaal gek op de kersen variant. Dat moet ik zelf ook kunnen... maar goed zo gingen er wat ideeen rond in mijn hoofd en wil ik die ketel eens proberen ook.
vorige week nog een leuk bezoek gebracht aan de holyspiritus in Sint Jan steen... aanrader en leuke website.
groetjes Martine... 😃
@tientje Welkom alhier, zag iets lager hier je foto van je keteltjes. Zien er puik uit 👍
Ben zeker benieuwd naar de resultaten.
@renO Hoi reno,
dankjewel, nu netjes het volkomen complete stookboek aan het lezen. Worstel nog wat met de verhoudingen maar kan best veel van mn vragen terug vinden op het forum.
Groetjes Martine
@tientje Je kunt inderdaad veel terug vinden op het forum, maar je zult vast ook weer vragen hebben die je niet direct terug kunt vinden. Maar ja het mooie aan een forum is dat je ze dan ook kunt stellen. Er zijn veel kenners die vaak de antwoorden hebben waar wij om vragen 😉
Hoi Martine,
Welkom😃. Een fotootje van je ketels is ook altijd welkom 😃.
@stephan goh ja goed idee ga ik doen, morgen met daglicht. T zijn twee koperen en 1 tje heeft een gevalletje waar ik bloesems ik kan doen voor oliën. 🌼🌻
welkom Martine en ook ik kijk uit naar de foto's.
@notnahoi Notna,
heb net foto’s gemaakt maar ben nu aan het speuren hoe ik ze hier geplaatst krijg.
Je moet een paar reacties hebben gegeven, IVm spyrobotspamfilters of zoiets
Ja, dat klopt. Foto's en links kun je plaatsen nadat je vijf berichten hebt gepost. Dus geen topics, maar berichten/reacties.
Ooo zit dat zo! Hahaha nou dan plaats ik nogbwat reacties,
vandaag een tien liter gistemmer besteld...
Kunnen jullie mij vertellen hoe het zit met de verhouding
10 liter gistemmer
1 zakje power gist
hoeveel suiker
hoeveel water bij vullen?
weer een berichtje hoop dat ik zo een foto kan plaatsen
net mijn bouwseltje geproefd
halve liter appelsap
gist...
uitgeblopt
best lekker of moet ik dit beter een keer stoken?
heb het nu zo van de fles geproefd..
groetjes Martine
Test
Ziet er goed uit.pas maar op het stoken is verslavend😂
@chriswisky begreep ik nu dat jij de man van de kruiden bent? met een nieuwe naam zeg maar? ik heb het boek van ingrid kropf en wil ook tincturen maken. Ook al lust ik erg graag wisky... ik ben alleen van plan om stookwijn te maken. Ben al veel opgeschoten met leren via het boek en het forum. ik ga weer verder lezen 🙂
groetjes Martine
@tientje Adriana is van de kruiden,wij hebben samen een voorliefde om zo veel mogelijk zelf te maken,kaas worst jam enz.en natuurlijk ook drank.ik heb mij zelf veel oude beroepen aangeleerd en Adriana weet weer veel van ander leuke dingen die gezond zijn.
mooie ketels Martine de linker in formaat 12 liter wil ik gaan aanschaffen.
@notna dankjewel, 12 liter is wel een betere maat... deze is 3,5 en ik denk de rechtse 5. Dienvan 5 heb ik vorige week gekregen van iemand die hem wilde wegdoen...
wat wil jij gaan maken?
@tientje ik wil zeker beginnen met rum te gaan maken en tzt whiskey maar dan moet ik veel ervaring hebben. Op die maat kwam ik door hier al veel te lezen op het forum.
@tientje zou ik niet doen glas gaat snel stuk en las al ergens van iemand die net z'n fles had en de bodem was er uit geklapt. Wat dacht je van deze:
@notna oohja! die is ook fijn, wel gek dat glas goedkoper is dan plastic he. Ik heb het niet zo op plastic 🙂 zo heb ik mijn bakjes voor de eten enz ook van glas... maar als de bodem eruit klapt bij het gisten is dat wel echt n zooitje.
dankjewel voor je feedback 😀 is fijn om het even te bespreken.
@tientje klopt maar uit ervaring kan ik wel zeggen dat je een volle fles zo veel mogelijk op zijn plaats moet laten staan.15 l op zolder kapot gestoten en het kwam over de trap naar beneden. 😩😩😩
@notna. Een gewone gistemmer van 30 liter is echt heel makkelijk. Niet alleen kom je er makkelijk in om schoon te maken, maar een kraantje is ook heel makkelijk. Giet jij maar eens een gistfles van 25kg leeg. Als het gisten klaar is zakt de dode gist en ander rommel naar de bodem, dan hoef je alleen maar het kraantje open te zetten en de schone stookwijn loopt er zo uit(en de drap blijft achter). Ze zijn ook niet zo duur, dus voldoen ze niet meer dan vervang je ze.
Het aanbod is groot dit is maar een voorbeeld(maar wel mijn beste):
https://www.stookwinkel.nl/product/stookwinkel-vergistingsvat-30-liter-met-waterslot/
@rumo mijn ervaring is dat er toch altijd troep mee komt door het kraantje, daarbij denk ik dat tientje graag het gistingsproces wil zien. Ik hevel altijd af met een slang en dat gaat prime dus er is niks te tillen. Zelf gebruik ik ook grote tonnen als gistingsvat. Verder is er inderdaad niks mis met de emmers van stookwinkel.
@notna nou hier mijn snelle antwoord 😂 ik heb n slangetje en een grote emmer nu, straks ga ik de 8 kg suiker en de turbogist samen doen volgens recept. Heb inmiddels m’n thermometer ook binnen dus wish me Luck 😊
@tientje gewone emmers met een deksel zijn prima, heb je in tal van uitvoeringen. Zelf gebruik is er zes vn 30 liter.
Een gat boren in het deksel waat een rubbertje in past voor een waterslot en vooruit met de geit. Als alles uitgegist is kan gaan afhevelen en een andere emmer van 30 liter om te klaren.
@odevie heb een emmer van 30 l gebruikt.ben bang dat mn kraantje wat scheef zit.. ik hoop dat hij niet lekt...heb maar 1 grote emmer en waar laat je zo veel “pleksoep” t plekt nu op de grond 😂 gelukkig heb ik er gewoon lol in. Het is de eerste keer, ik zie t wel even en anders nog eens proberen!
@tientje je moet het kraantje best goed aandraaien, heb ik ook gehad bij mijn eerste emmer. Bij sommige kraantjes moet je draaiend binnenwerk er ff uithalen en beetje vaseline aansmeren voor een optimale dichting. Hangt er wat van af waar het lekt.
Ik be daarna overgeschakeld op gewone emmers zonder kraantje en afhevelen.
Als je met kleinere ketels stookt kan het handiger zijn om met kleinere emmers te gaan vergisten, beter aangepast aan het volume dan de ketel. Voorzie toch steeds voldoende ruimte. Als je bvb 10 l stookwijn wil gaan maken neem je best een emmer van 15 liter. Sommige vergistingen kunnen behoorlijk tekeer gaan en ik heb het al meegemaakt dat het deksel er gewoon afknalt.
Waarom slaat de alcohol meter niet uit?
@rumo net niet... hij drijft op t nippertje.... als ik hem n duwtje
geef dan dobbert hij
@tientje, ik denk dat ik nu zie dat de meter 20% aan geef dat is niet geweldig na een distillatie maar ook niet niets.
@rumo het is de eerste keer 😊 ik kan het niet zo goed zien. Beter gezegd,hoe moet ik kijken...
@rumo ik zie hetzelfde 😉
Dan gaat ie niet veel doen. De bedoeling is dat die vrij van de wand en bodem is.
@tientje, waar smaakt het naar? Wat was je begin en eind SG van je stookwijn. Dit is al vaker geschreven, maar ga er niet vanuit dat de laatste handeling verkeert is gegaan, maar kijk vanaf het begin of alles goed is gegaan.
@rumo ik het het hele spul een week laten gisten er er kwamen al een paar dagen geen bubbels meer... misschien ben ik te snel geweest... ik heb nog n emmer... die laat ik nog maar even staan. Het hele proces doe ik voor het eerst. Het eerste potje stonk naar terpentine en nu ruikt het niet echt... t smaakt zacht ik ga nog s proeven...
@tientje, dat is altijd een goed idee, veel en vaak proeven. Probeer ook te begrijpen wat je doe, en dan is meten is weten. Ik denk dat je geen begin SG heb gemeten maar je kan wel nog de eind SG meten. En die moet tegen de 1000 zijn. Over het soortelijk gewicht is op dit forum voldoende info aanwezig.
@rumo ik moet eerst een sg metertje aanschaffen dan 😳☺️☺️☺️ Gelukkig heb ik er wel n hoop lol in. Dankjewel voor je hulp.
@rumo😂 t lolligste is nog dat ik wel ongeveer weet wat je bedoeld ik heb wel veel gelezen. Ik ben alleen vergeten waar SG voor staat. Komt ook zo klungelig over hihi.
ik zou t heel leuk vinden om met mensen van t forum n soort cursus te doen.
@notna lijkt me super gezellig en leerzaam. Ik trut eigenlijk een beetje aan nu. Is mn temp goed,zitten er geen vieze drelletjes in,word ik niet vreselijk dronken van al dat geproef..... 😂.
@tientje als beginneling trutten we allemaal toch wat aan. En al doende leren we door het doen en door de goede raad die we hier krijgen. Maar inderdaad een cursus lijkt mij wel wat, wie weet.
@notna Cursus wordt voorlopig moeilijk met het Chinese Virus, dat idee hadden we vorig jaar voorgesteld in de zomer, maar zit voorlopig nog in de koelkast.
@alchemist wat in t vat zit verzuurd niet... mits je een sg metertje hebt 😳 ik kijk er naar uit.
@notna klopt! 😃 ik vind het wat langzaam gaan,het straaltje zeg maar dus ik draai kunstig de temp wat hoog en laag. Voel me net een alchemiste 🙂🙃 nu het haar nog door de war en een witte jas an.
Ik lees steeds meer over mensen die graag samen willen komen. Voorheen was daar de bbq voor die echt geweldig was. Nu is dat natuurlijk niet mogelijk maar een idee kan zijn om een soort online bbq te organiseren met breakout rooms ofzo. Lijkt mij zoizo heel leuk om een avondje te doen. Misschien is het zelf mogelijk om proefflessjes op te sturen dat iedereen iets kan inzenden als die wil en die dan verdelen
